完食の美学

担々麺屋 関屋店＠新潟市

昨年末、新潟の情報誌「Komachi」11月号の新潟ラーメン食べ歩きスタンプラリーという企画で30個スタンプがたまり10杯無料チケットとRA-BAKAタオルをもらいました。

その10杯無料チケットを使って、スタンプラリーで行ったお店の中から今回は新潟県新潟市中央区関屋にある担々麺の専門店「担々麺屋 関屋店」に行ってきました。

店内はカウンターとテーブル席があります。

メニューはこんな感じです。

麺は太麺と細麺、辛さは激辛、中辛、ふつう、半辛から選べます。

無料チケットを使います。

麺類はどれでもOKということだったので、辛ネギドラゴン担々麺（太麺、中辛）の温たまトッピングととり皮ぎょうざとライスを注文しました。

相方は辛ネギ担々麺（太麺、辛さ普通）を注文。

かえだまやお持ち帰りメニューもあるようです。

辛ネギ担々麺（太麺、辛さ普通）

具は辛ネギとひき肉、きぬさやでシンプルです。

スープは酸味と辛味のあるスパイシーな担々麺です。

辛ネギと混ざって次第に辛味が増します。

麺は太くて縮れた平麺です。

辛ネギドラゴン担々麺（太麺、中辛）温たまトッピング

具はチャーシュー、メンマ、きぬさや、紅ショウガ、辛ネギ、温たまです。

温たまをくずして食べると味がマイルドになります。

スープの表面は辛そうな色をしています。

スープ自体はマイルドなとんこつ味です。

麺は縮れた平太麺です。

ライス

ザーサイ

とり皮ぎょうざ

ネギがたっぷりかかっていて外側はカリッとしています。

中には柔らかい餡が入っています。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「担々麺屋 関屋店」

[住]新潟県新潟市中央区関屋1078-1

[Tel]025-265-6868

[営]11時～15時 19時～24時（日・祝日は昼のみ）　

[休]不定休

[席]17席

[P ]有

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東横 愛宕店＠新潟市

昨年末、新潟の情報誌「Komachi」11月号の新潟ラーメン食べ歩きスタンプラリーという企画で30個スタンプがたまり10杯無料チケットとRA-BAKAタオルをもらいました。

その10杯無料チケットを使って、スタンプラリーで行ったお店の中から今回は新潟の五大ラーメンのうちの一つ、巻系割スープ付き濃厚味噌ラーメンで有名な「東横」の愛宕店に行ってきました。

新潟五大ラーメンとは、「新潟市のあっさり醤油ラーメン」「巻のスープ割り付き濃厚味噌ラーメン」「燕三条の背脂こってり極太麺ラーメン」「長岡の生姜醤油ラーメン」「三条のカレーラーメン」の５つを言います。

店内はテーブル席、小上がりがあります。

メニューはこんな感じです。

今回は無料チケットを使います。

お店の人に無料チケットで何が頼めるか聞いたら、麺類は全て頼めるというので特製野菜味噌ラーメンに半熟煮卵・つぶつぶ背脂・にんにくトッピングと半ライス、野菜餃子にしました。

相方は野菜味噌ラーメンを注文。

麺類全て選べるなんて太っ腹ですね。

しかも今月は29日まで肉祭りということでチャーシュー増量のサービスもやっていました。

メニューには割スープについての説明も書いてあります。

野菜味噌ラーメン

割りスープ

具はもやしとキャベツがたくさん入っています。

スープは濃厚な味噌スープです。

麺は極太です。

特製野菜味噌ラーメン

トッピングの半熟煮卵・つぶつぶ背脂・にんにくは別皿でもらいました。

具はもやし・キャベツとチャーシューですがチャーシュー増量のため野菜が見えません。

トッピングをのせるとこうなりました。

半熟煮卵はトロトロです。

普段は大きいチャーシューが１枚のっていますが、丼を覆い尽くす増量サービスのチャーシューはかなりの枚数があります。

チャーシューをどけるとやっと野菜が見えます。

スープの味はかなり濃いめのみそ味ですが割スープは使いません。

癖になる味ですね。

麺は縮れた極太麺でかなり食べごたえがあります。

オリジナルの味を食べたらニンニクと一味唐辛子を投入します。

半ライス

濃い味噌味がライスに合いますね。

野菜餃子

サイズは大きめです。

野菜たっぷりなのであっさりしています。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「東横　愛宕店」

[住]新潟県新潟市中央区愛宕2-2-3

[Tel] 025-282-2838

[営]平日・祝前日11:00～23:45(L.O.)　日曜・祝日11:00～22:00（L.O.)

[休] 無

[席] 62席

[P ] 有

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らーめん膳＠新潟市

昨年末、新潟の情報誌「Komachi」11月号の新潟ラーメン食べ歩きスタンプラリーという企画で30個スタンプがたまり10杯無料チケットとRA-BAKAタオルをもらいました。

その10杯無料チケットを使って、スタンプラリーで行ったお店の中から今回は新潟県新潟市江南区にある「らーめん膳」に行ってきました。

前回なんこつらーめんを食べてかなり気に入ったお店です。

店内はカウンター、テーブル席、小上がりがあります。

メニューはこんな感じです。

食券を買うシステムです。

ですが今回はこの無料チケットを使います。

無料チケットはらーめん、善らーめん、なんこつらーめんの中から選べるということだったので、もちろんなんこつらーめんにしました。

なんこつらーめん

具はなんこつ、メンマ、もやし、薬味ネギです。

大きめのなんこつが結構入っています。

トロトロでかなり旨いです。

スープは表面に背脂が浮いていてアツアツです。

あっさりした醤油味ですが旨味を感じます。

麺は少しウェーブのかかった中細麺です。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「らーめん膳」

[住]新潟県新潟市江南区丸山727-1

[Tel]025-277-0629

[営]11時～14時30分、17時～21時LO（土・日・祝日11時～21時LO）

[休]火曜日

[席]30席

[P ]有

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親子丼のゑどや＠新潟市

新潟県新潟市で旨い親子丼が食べられるお店「親子丼のゑどや」に行ってきました。

しばらくは昼だけの営業みたいですね。

店内はカウンターとテーブル席のこじんまりとしたお店です。

メニューはおやことあぶりの2種類です。

あぶりにしました。

食べ方が書いてあります。

お茶が出ます。

炙り親子丼が来ました。

ふたをしたまま十秒ほど蒸らします。

海苔が別皿で付いてきます。

みそ汁

漬け物

炙り親子丼

玉子はトロットロです。

海苔をかけます。

この卵とご飯の感じ、たまりません！！

オリジナルの味を食べたら一味山椒をかけます。

鶏肉の炙った香ばしさがいいですね。

かなり旨い親子丼です。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「親子丼のゑどや」

[住] 新潟県新潟市中央区寄居町332-61東京堂ビル１F

[Tel]025-224-4307

[営]11：30～14：30　17：30～20：30　※しばらく昼のみ営業

[休]月曜、金曜夜

[席]13席

[P ]無

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麺や力＠新潟市

昨年末、新潟の情報誌「Komachi」11月号の新潟ラーメン食べ歩きスタンプラリーという企画で30個スタンプがたまり10杯無料チケットとRA-BAKAタオルをもらいました。

その10杯無料チケットを使って、スタンプラリーで行ったお店の中から今回は新潟県新潟市の新幹線の高架下にあるお店「麺や力」に行ってきました。

スタンプラリーの中で初めて行った店の中では一番好印象だったお店です。

店内はカウンター席と小上がりがあります。

メニューはこんな感じです。

今までの店では無料チケットで選べるメニューが決まっていたので、「何が頼めますか？」と聞くと「このメニューの中どれでもいいですよ。」との答え！

さすがサービスがいいですね。

ますますこのお店のファンになりました♪

無料チケットでチーズみそらーめんと追加で味玉をトッピングしました。

相方はみそらーめんを注文。

麺を頼んだ人はライス、もやしのキムチあえがサービスで無料です。

無料のライス、もやしのキムチあえ

ライスにキムチあえをのせて食べます。

チーズみそらーめんの味玉トッピング

具はチーズ、トマト、キャベツ等の野菜炒め、味玉です。

味玉はトロトロ半熟です。

スープは程よくニンニクがきいた味噌味で全体のバランスがいいですね。

麺は平太麺で結構ボリュームがあります。

チーズが次第に溶けていきます。

麺にも溶けたチーズが絡みます。

トマトの酸味とチーズの味と味噌味が合いますね。

最後の方は完全にスープにチーズが溶けてラーメンというよりはスープパスタって感じもします。

みそらーめん

具はもやし、キャベツ等の野菜炒めです。

スープはニンニク全面に押し出す感じではなくバランスがいいです。

ご飯に合う感じの味噌味です。

麺は同じく平太麺です。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「麺や力」

[住]新潟県新潟市中央区女池北1-597-20

[Tel]025-281-1193

[営]平日11:00～15:00　18:00～22:00　土日祝11:00～16:00　17:30〜22:00

[休]月曜日

[席]16席

[P ]有

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吟＠新潟市

新潟県新潟市で夜遅くまで美味しいお酒と蕎麦が楽しめるお店「吟」に行ってきました。

入口に本日のオススメが書いてありました。

最近日曜日も営業を始めて無休になったそうです。

店内に入ると入り口近くに蕎麦を打つスペースがあります。

カウンター席と小上がりがあります。

メニューはこんな感じです。

店内のボードにはその日のおすすめメニューが書いてあります。

まずは生ビール。

お通し

料理はまず店主オススメの佐渡カキと豆富の小鍋立てを。

薬味

寒い日にはこういう鍋系がいいですね。

まずは火が通り過ぎる前に牡蠣から食べてくださいということなのでいただきます。

ぷりっとした身はやわらかくて磯の香がします。

続いてポン酢にお出汁を入れて豆腐と野菜を入れます。

いい出汁が出ているので旨いですね。

ビールの後はオススメの日本酒へ

うぐいす　ぬる燗で。

優しい味ですね。

吟特製のおちょこもいい感じです。

お造り盛り合わせ

〆サバ

浅〆で美味しいです。

ヤリイカ

食感がいいですね。

サヨリ

繊細な味です。

天然ホタテ

甘みがあります。

竹泉醇辛

山吹色です。

ちょっと癖のある辛口ですね。

茶わんむし

これはお出汁をいただく料理ですね。

プルンとして美味しいです。

肉しゅうまい

肉がたっぷり入っています。

からしをつけていただきます。

噛むとやわらかくて肉の旨味が出てきて絶品ですね。

〆は鴨つけ蕎麦をたのみました。

つけ汁

鴨の脂がいい感じで出ています。

蕎麦

綺麗な蕎麦ですね。

つけ汁に付けます。

旨いです！

山椒を少し入れるとまた美味しいです。

残ったつけ汁に蕎麦湯を入れます。

なんとサービスで賄いの握りもいただいちゃいました。

見事な握りですね。

こちらも美味しくてお得な気分になりました♪

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「吟」

[住] 新潟県新潟市中央区古町通七番町1004-2KIビル1F

[Tel]025-224-7181

[営]17:30〜24:00（23:30 L.O）

[休]無

[席]28席

[P ]無

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CHE CARINO＠新潟市

新潟県新潟市の飲屋街古町で遅くまで美味しいイタリアンが食べられるお店「CHE CARINO」に行ってきました。

少し奥まったところにお店がありますが、隠れ家的な感じがいいですね。

店内はテーブル席とカウンター席があって結構広いです。

オープンキッチンです。

ドリンクメニューです。

フードメニューです。

壁の黒板にはオススメが書いてあります。

お通し

トリッパ

シャコ

エビ

まずは生ビール。

赤バチメのカルパッチョ

ほんのりと脂がのって、締まった食感が旨いです。

野菜のトマト煮込みとお米のコロッケ

チーズの風味がいい感じです

ビールの後は白ワインへ。

ヴェルメンティーノ・デ・サルディーニャのグラスにしました。

温野菜とセミドライトマト　生ハムのソース

温野菜はカラフルですね。

縮れてるのが黒キャベツです。

生ハムのスジの部分をオリーブオイルでコンフィしたソースをかけていただきます。

ソースは思った程しょっぱくなく野菜の甘さとドライトマトの酸味が美味しいです。

続いて肉に合わせて赤ワインを。

ネロ・ダーヴォラのグラスにしました。

顔の黒い羊のロースト香草オーブン焼き

羊の香りがたまりません。

絶妙な焼き加減です。

肉が柔らかくて赤ワインに合いますね。

ウニのクリームソースタリオリーニ

ウニをふんだんに使ったクリーミーなソースです。

生パスタの食感が旨いです。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「CHE CARINO」

[住]新潟県新潟市中央区古町通八番町1446-3

[Tel]025-201-7622

[営]18:00～翌2:00（L.O.翌1:00）

[休]日曜日

[席]40席

[P ]無

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炭火焼酒房 㐂酔 KISUI＠新潟市

先日2周年を迎えた新潟県新潟市で夜中まで美味しい焼き鳥が食べられるお店「㐂酔 -KISUI-」に行ってきました。

ちょうど年賀状のお年玉スクラッチも1000円OFFが当たっていたのでそれも使います♪

店内はカウンター席とテーブル席があります。

奥に個室風な席があって、二階にも席があるそうです。

今回はちょっと人数が多かったので予約して奥の個室風な席へ。

メニューはこんな感じです。

ドリンクメニューです。

２／３〜２／９まで2周年のサービスやってました。

まずは生ビール。

川上豆腐のサラダ

豆富が美味しいですね。

牛すじ煮込み

牛スジは煮込まれてトロトロでこの時期にぴったりです。

くわいチップス

揚げたてでつまみに丁度いいですね。

続いて焼き鳥を頼みました。

塩かタレかはおまかせにしました。

レバー

絶妙な焼き具合です。

このレバー、かなり旨いです。

チーズつくね

チーズがトロトロ、つくねはふわふわです。

これは絶品！！

イチオシですね。

ハツ

柔らかいけどかみごたえもある独特な肉の食感でこれも旨いです。

生ビールおかわり。

ぼんじり

ジューシーです。

あれば必ず頼むくらい好きですね♪

皮

表面はカリカリで中は柔らかです。

梅しそ巻

梅としその味がいい感じです。

生ビールおかわり。

モッツァレラと半熟玉子のサラダ

マスターからサービスでいただきました。

ありがとうございました。

せせり

肉の食感が良いですね。

浅漬け

生ビールおかわり。

ししとう

上にのったかつお節がいい感じです。

〆は焼うどん。

ビールのつまみでもいい感じです。

完食です。

遅くまでやってるし美味しいのでかなりオススメの焼き鳥屋さんです。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「炭火焼酒房 㐂酔 KISUI」

[住]新潟県新潟市中央区古町通3-648

[Tel]025-228-8377

[営]18：00～翌2：00

[休]日曜

[席]40席

[P ]無

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3周年♪

いつもご覧いただきありがとうございます。

本日、平成24年2月8日でこの「完食の美学」も3歳を迎えることが出来ました♪

先日80万アクセスも達成して、ちょっとしたデータベースになるように4年目も頑張って行こうと思っています。

基本的には、火・木・土曜日更新でやっていこうと思っています♪

姉妹ブログ「ラーメン道」は雑誌「男子食堂」のHP（ http://danshi-shokudo.net/ ）でも「ゼロから始める自作ラーメン！ 「家メン」への道」と称して連載する事が決まりました！

こちらのHPの男子食堂ブログのなかに「ゼロから始める自作ラーメン！ 「家メン」への道」があります。

昨日第一回目がアップされましたので是非ご覧下さい♪

こちらもよろしくお願いします！！

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三吉屋 西堀店＠新潟市

昨年末、新潟の情報誌「Komachi」11月号の新潟ラーメン食べ歩きスタンプラリーという企画で30個スタンプがたまり10杯無料チケットとRA-BAKAタオルをもらいました。

その10杯無料チケットを使って、スタンプラリーで行ったお店の中から今回は新潟五大ラーメンのうちの一つ「新潟市のあっさり醤油ラーメン」を代表する、新潟県新潟市にある「三吉屋 西堀店」に行ってきました。

創業は昭和32年に屋台でスタートし、昭和39年に西堀店が出来たという老舗店です。

新潟五大ラーメンとは、「新潟市のあっさり醤油ラーメン」「巻のスープ割り付き濃厚味噌ラーメン」「燕三条の背脂こってり極太麺ラーメン」「長岡の生姜醤油ラーメン」「三条のカレーラーメン」の５つを言います。

店内はテーブルとカウンターでこじんまりとしていて、混雑時は相席が基本のお店です。

メニューはこんな感じです。

中華そば、叉焼麺（肉そば）、ワンタン（ワンタン麺ではない）とシンプルです。

無料チケットです。

注文はいつも叉焼麺（チャシュメン）に決まっていますが、無料チケットでは中華そばの普通盛か大盛しか選べなかったので今回は中華そば大盛にしました。

中華そば大盛

具はナルト、メンマ、チャーシュー、薬味ねぎとシンプルです。

スープは澄んだ飴色の動物系の出汁と煮干しのあっさりスープです。

丼を持って直接スープをすするのがこの店の流儀なので頼まないとレンゲは出てこないんですがそれがまたいいですね。

麺は少し縮れた細麺でスープと絡みます。

やっぱり大盛りは結構麺が多いですね（あたりまえですが）。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「三吉屋　西堀店」

[住] 新潟市中央区西堀通5番町829

[Tel] 025-222-8227

[営]11:00～19:00

[休] 火曜

[席] カウンター2席、テーブル20席

[P ] なし

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