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2009年6月30日 (火)

鮨 奈可久 星野@新潟市

新潟県新潟市でかねてから行きたかった寿司屋「鮨 奈可久 星野」に行ってきました。

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満席だったり定休日だったりと今まで4〜5回行こうとして行けなかったお店です。


店内はとても綺麗です。

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4人だったので小上がりに通されました。

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乾杯は生ビールで。

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まず、たこの桜煮。

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これをわさびのみでいただきます。

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メチャメチャやわらかいです。


お造り(マコガレイ、メジマグロ、バイ貝)


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バイ貝とマコガレイはすだちを絞って塩でいただきます。
上品なお味です。


マグロのづけ卵和え

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これは濃厚です。


銀だら味噌漬け

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絶妙な焼き加減で味噌の風味と脂がのったやわらかい身は絶品です。


ここらで日本酒にスイッチ。

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洗心大吟醸です。


毛蟹、わかめ

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新鮮なわかめがぬるぬるで美味しいです。


蒸しアワビ、煮蛤

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やわらかく蒸された貝ににきりを付けていただきます。
う〜ん旨い!


梅酢のサラダ

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ちまたで話題のアイスプラントは初めて食べました。


続いて緑川大吟醸です。


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いよいよ期待の握りです。

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すみいか、赤貝、きすの昆布締め

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すみいか
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赤貝
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きすの昆布締め

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シャリは小さめですね。


こはだ、あおやぎ、あじ

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こはだ
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あおやぎ
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あじ
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こはだなんて小さなシャリに2枚重ねです。


いくら、うに、車海老黄身酢おぼろ

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いくら
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うに
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車海老黄身酢おぼろ
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黄身酢おぼろがシャリにもまぶされています。
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中トロ、鮪づけ、穴子

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中トロ
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鮪づけ
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穴子
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づけもいい感じです。
どれも絶品です!!
一つ一ついい仕事をしているといった感じです。


玉子

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お菓子のような食感と味です。


新潟は魚が新鮮なのでどこに行っても寿司は美味しいんですが、なかなか本格江戸前の寿司を出す店はありません。
でもこの店はさすが奈可久で修行しただけあって本格江戸前寿司が楽しめました。


丸茄子

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真鯛あら汁

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抹茶アイス黒蜜かけ

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お茶で〆です。


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完食です。


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次回はカウンターでにぎりたてを堪能したいと思います。


これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「鮨 奈可久 星野」

[住] 新潟県新潟市中央区西堀通5-833-11

[Tel]025-229-3388

[営]17時~23時

[休]日・祝日

[席]16席

[P ]無

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コメント

こんにちは、メチャクチャ美味そうですね!

いつも上手にカメラをお使いですが
 今回は、その中でも秀逸ですね!

見ているだけでくらくらします!

ポチさせていただきました!

投稿: やっさん | 2009年7月 1日 (水) 16時46分

>やっさんさん
いつもありがとうございます。
カメラの腕はそれほどでもないですよ(汗)

ポチもありがとうございます!
ランキングがあがると嬉しいですよね♪

投稿: satox | 2009年7月 2日 (木) 12時10分

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