« じじ&ばば@新潟市 | トップページ | jyozo@新潟市 »

2009年7月 2日 (木)

日本料理 蘭(あららぎ)@新潟市

新潟県新潟市で食通を唸らせる料理を出す「日本料理 蘭(あららぎ)」に行ってきました。

P1020056

店内はカウンターと座敷でそれほど大きくないお店です。

座敷に通されました。

P1020057_2

べにばなが飾ってありました。

P1020059_2

メニューはコースと、その日のおすすめです。

P1020060_2


P1020061_2


御主人が顔を出してくれたので、おまかせで美味しいところをお願いしました。

まずは生ビール。

P1020070

もずくの茶碗蒸し

P1020063_2

うすく塩の餡がかかってます。

P1020064

もずくの塩加減も丁度いいアクセントになってます。
これがメチャ旨い!!
トロトロとして、出汁をいただくといった感じです。
いきなりこれは茶碗蒸し好きにはたまりません!


P1020067


P1020068


梅肉に付けていただきます。

P1020069

夏ですね。

稚鮎の天ぷら

P1020071


塩でいただきます。

P1020075


程よい大きさの稚鮎がカラッと揚がっていてアツアツでビールとよく合います。

但馬牛と万願寺唐辛子

P1020072_2


肉がメチャメチャやわらかいです。

P1020074


京野菜の万願寺唐辛子、柔らかく甘味があります。


ビールの後は日本酒にスイッチ

P1020090

村上の大洋酒造の「鄙願 大吟醸」です。
刺身や料理によく合う美味しい日本酒でした。

海老しんじょう

P1020076


一見たこ焼き風ですが、中身は海老!!って感じです。

P1020077

アツアツで旨いです。


鯨白味噌仕立てのお吸い物

P1020078

具は鯨のみで白味噌が上品にまとまって旨いです。


メジマグロ塩炙り

P1020082


一見カツオかと思いきやメジマグロに粗塩をかけて炙ったものでした。

P1020087


シンプルな方法ですが素材の味が生きています。

お造り
真イカ、あら、ボタン海老

P1020092


あらは身がしまっていて旨いです。


のどぐろ西京焼

P1020095

新鮮なのどぐろを身がかたくならない程度に西京味噌で4日間寝かせて焼いた一品です。
甘すぎず、日本酒ともよく合います。
これは上品ですね。

焼きバイ貝

P1020094_2

酒蒸しはよく食べますが、殻ごと焼いたのは初めてかも。
シンプルなのに旨いです。


十全ナスと胡麻豆腐の炊き合わせ

P1020098


漬け物が有名な十全茄子ですがこういう食べ方もあるんですね。


〆は卵麺のつけ麺

P1020104


P1020106


麺は細い卵麺です。

P1020107


出汁が旨くてしょっぱ過ぎず、最後までつけ汁が飲めちゃいます。

デザートはトマトの密煮

P1020113

トマトの酸味と甘いつけ汁がマッチしてこれは旨いです。
今まで食べたことない味です。


さらにほうじ茶のアイスクリーム

P1020115_2

ワンスプーンでこれは〆のお茶ですね。
アイスなのに、さっぱりとしたお茶です。

最後は本当のお茶で〆

P1020117


完食です。

P1020065


P1020066


P1020073


P1020079_2


P1020081_2


P1020084_2


P1020086


P1020091


P1020093


P1020097


P1020099


P1020100


P1020101


P1020103


P1020108


P1020109


P1020114


P1020116


P1020118


今回は器にこだわりのある店だから完食の美学にも丁度いいです。


これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「日本料理 蘭 (あららぎ)」

[住] 新潟市中央区中央区弁天2-3-35 コートホテル新潟 1F

[Tel] 025-244-7471

[営]11:30~13:30(L.O) 17:00~21:00(L.O)

[休]日曜日

[席]カウンター10席、座敷22席

[P ] 有

↓参加しています。完食の美学を世界に広めるために一日一回それぞれワンクリックお願いします!!このワンクリックがブログ更新の励みになります!!!

にほんブログ村 グルメブログへ
にほんブログ村
人気ブログランキングへ

|

« じじ&ばば@新潟市 | トップページ | jyozo@新潟市 »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/183107/45517865

この記事へのトラックバック一覧です: 日本料理 蘭(あららぎ)@新潟市:

» ケノーベルからリンクのご案内 [ケノーベル エージェント]
新潟市中央区エージェント:記事ダイジェストをGoogle Earth(TM)とGoogle Map(TM)のエージェントに掲載しました。訪問をお待ちしています。 [続きを読む]

受信: 2009年7月 3日 (金) 09時42分

» 「泉や」(八王子)に また〜出没! [世の中のうまい話]
またしても〜泉や に行ってきました〜{/body_jump/} ここは安くて美味いよ!{/face2_happy_m/} 雰囲気は居酒屋と料亭の中間ぐらい〜料理は料亭〜価格は居酒屋〜って感じかな{/rabi_happy/} お勧めです!{/good/} まずは、コチのカマと穴子の骨の素揚げ〜{/usagi/} 塩でいただきます〜全部サクサク〜食べ尽くせますよ〜{/hand_goo/} アスパラの新庄(野球選手)進上?的なもの!{/hiyo_shock1/} 鱧(ハモ)の卵とじ的... [続きを読む]

受信: 2009年7月13日 (月) 14時46分

« じじ&ばば@新潟市 | トップページ | jyozo@新潟市 »