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2009年7月27日 (月)

日本料理 長南@新潟市

新潟県新潟市のなかでも珍しい完全予約制の日本料理屋さん「長南」に行ってきました。

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この店は食べたい食材か、コースの値段を設定すると大将がいいようにやってくれます。

個室に通されました。

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といっても個室しかないお店ですが。

まずは生ビール。

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先付け

カニ、たこ、アスパラ、海老、わかめの黄身酢和え

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いきなりこのハイレベルからスタートです。

車エビの天ぷら

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衣は厚すぎず、中はプリプリ。

塩でいただきます。

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しかも真っ直ぐに揚がってます。

もずくとじゅんさい

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温泉卵の黄身が入ってました。

うなぎ

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天然ものですが、やわらかくて旨いです。

お造り

鯛、トロ、南蛮海老

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鯛は昆布の佃煮が中に入ってました。

昆布締めみたいな感じですね。

ビールの次は日本酒へ

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〆張鶴特別吟醸です。

米沢牛

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表面はかりっと焼いて中はレア状態。

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ポン酢でいただきます。

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脂がのってめちゃ旨いです。

鯛の蒸し物

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そうめんを鯛で巻いていました。

日本料理の手の込んだ逸品です。

キングサーモンのタルタルソースかけ

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これも脂がのっていてタルタルソースとまた合う!

〆は鯛茶漬けゴマダレ風味

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ただの鯛茶漬けではありません。

漬け物

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デザートにワインゼリーです。

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果物が中に入ってました。

お茶で〆

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完食です。

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全て上質で旨かったです。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「日本料理 長南」

[住] 新潟県新潟市中央区礎町通1ノ町1966 シャトー礎1F

[Tel]025-223-4310(要予約)

[営]18時~22時

[休]日・祝日

[席]24席

[P ] 無

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受信: 2009年7月27日 (月) 09時50分

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