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2009年10月 2日 (金)

地魚料理 すし活@糸魚川市

約3ヶ月ぶりに新潟県糸魚川市で一番旨いお寿司屋さん「地魚料理すし活」に行ってきました。

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個室、テーブル、カウンターとありますが、大将とのトークも楽しみなのでカウンターを予約しておきました。

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まずは生ビール。

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前回はクルマで行ったので、すし活で飲むのは半年ぶりになります。

今回はお酒も飲めるので、大将におまかせで色々出してもらいました。

まずは甘海老味噌と卵。

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何匹分の甘海老の味噌でしょうか、大将の仕事っぷりがうかがえる一品です。

続いて地物の毛蟹。

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これも身がほぐされて甲羅にぎっしり詰められています。

仕事が丁寧ですね。

刺身

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一番上がキジハタ、左から石鯛、甘海老、アカイカ、白海老です。

白海老が普通に出るところが糸魚川です。

ここらで一番魚に合う日本酒、奴奈姫へ

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今回は面白いの仕入れたよ、と大将。

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なんと翡翠のお猪口です。

糸魚川らしいですね。

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日の光に透かすと綺麗です。

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これでも飲み比べです。

ガラスのお猪口よりダイレクトに酒の味が伝わってきますね。

バイ貝塩茹

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超新鮮で臭みなんてゼロ!!

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ぬるっとした食感も新鮮がゆえに出てくるものですね。

ここでまた新鮮さがものを言う一品、のどぐろの卵です。

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これはもちっとして珍味、内蔵系に臭みが無いのは底引き網漁で獲れた新鮮な魚介類だからこそです。

そしてのどぐろ塩焼き

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このくらい脂がのってるのが丁度いい。

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何でのどぐろかって、ほら喉が黒いでしょ。

夏〜秋の糸魚川でこれは欠かせないのがこれ、めくら穴子です。

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軟骨はコリッと、身はモチッとしていて去年夏に初めて食べてビックリした一品です。

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さらにアワビステーキ。

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柔らかくて、ウマ〜イ!

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肝も新鮮でこんなに緑です。

さらにさらにアワビの肝飯。

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苦みが効いて絶品☆

日本酒は加賀の井にスイッチ。

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そろそろにぎりの準備をしてもらいます。

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まずはさざえ

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コリコリです。

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脂がのって旨い。

ネギトロ

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ホント、トロトロですね。

釣り鯖

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ほんのり脂がのって旨いです。

穴子(レモン塩で)

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ふわふわって食感がたまらない!

赤貝

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やわらかい中にもいい食感が。

バイ貝

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食感が最高!!

貝の下が黒いケツグロが旨いそうです。

さらに日本酒は謙信へ

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糸魚川酒蔵巡りですね。

白海老

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甘〜い。

獲れるのは糸魚川が北限です。

アワビの口

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コリコリ、シコシコして旨いです。

アワビ肝軍艦

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肝も海苔も旨い。

アワビ

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固い身も旨いですね。

アワビ大好きです。

みそ汁、漬け物

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最後はお茶で〆

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完食です。

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久しぶりに糸魚川の魚を満喫しました。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「地魚料理 すし活」

[住] 新潟県糸魚川市横町5-6-33

[Tel] 025-552-9257

[営] 11:00~14:00 16:30~22:00

[休] 月曜日

[席]26席 (カウンター6席、 テーブル8席、 部屋席12席)

[P ] 有

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コメント

美味そうです!!

掛け値なしで・・・・

驚愕の一言です!!

投稿: やっさん | 2009年10月 3日 (土) 20時12分

>やっさんさん
この店のネタの新鮮さ、大将の仕事の丁寧さは他に真似出来ないと思います。

糸魚川で一番旨い寿司屋です。

イチオシです!

投稿: satox | 2009年10月 4日 (日) 13時10分

 野暮だと言われそうですが、プライスも書かれているとお出かけの参考になっていいな。・・なんて思いながらいつも拝見しています。

投稿: 星の子 | 2009年11月 6日 (金) 11時09分

>星の子さん
コメントありがとうございます!

結構値段書いて欲しいって要望ありますね(汗)

でも値段書いちゃうとなんだか現実的過ぎて。。。

食事と食後の器のブログなので値段は想像してください♪

投稿: satox | 2009年11月 6日 (金) 15時06分

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