完食の美学

新潟県新潟市で美味しい日本料理が味わえる店、「京相模」に行ってきました。

初めてお邪魔しましたが、飲屋街から外れた静かな通りに歴史ある町屋が一軒。

こんなところにこんなお店があるなんて知りませんでした。

掘りごたつ式の個室に通されました。

窓からは中庭も見えていい感じです。

天井が高いです。

席に着くとお茶が出されます。

まずは生ビール。

季節の八寸

柿に見えるのは卵の黄身に昆布でへたを作ったものです。

その他も仕事が細かいです。

土瓶蒸し

松茸は香りがいいですね。

お造り

どれも上質です。

こうなるとやっぱり日本酒が欲しくなります。

飲み物のメニューです。

〆張鶴　吟醸を頼みました。

焚き合せ

出汁の上品な味です。

折角なので色々な酒を飲んでみる事にしました。

千の風　大吟醸です。

鰆の幽庵焼き

程よく漬かった鰆の味でまたお酒がすすみます。

村上牛

醤油とポン酢でいただきます。

ポン酢はさっぱりとしていて、醤油は肉の味がよく分かります。

鶴の友

酢の物

貝の食感がいいですね。

金鶴　大吟醸

平成二十年全国新酒鑑評会金賞受賞酒だそうです。

すっきりとした辛口ではありますが飲みやすく美味しいです。

松茸ご飯

みそ汁と漬け物とともに。

松茸ご飯

やっぱり香りがいいですね。

みそ汁

いい出汁が出ています。

漬け物

番茶

デザート

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「京相模」

[住] 新潟県新潟市中央区東堀通11番町1748-1　

[Tel] 025-222-3250

[営]11時30分～14時、17時～22時

[休]月曜

[席]掘り火燵式個室2室、椅子式テーブル席1室、お座敷カウンター7席

[P ] 無

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