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2010年11月 6日 (土)

吟@新潟市

最近ツイッターみてるとお店のその日の情報が入ってきます。

で、「新蕎麦始めました」のツイートを発見!

これは行かないと!と思い、夜中まで美味しい蕎麦が楽しめる新潟県新潟市の「吟」に行ってきました。

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店内は入り口近くに蕎麦を打つスペースがあって、あとはカウンター席と小上がりがあります。

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メニューはこんな感じです。


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黒板にはオススメメニューが書かれています。

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黒板のオススメメニューからイカと肝の鉄板焼き、煮穴子の炙り焼き、雲子のかぶら蒸し、牛すじとニラの小鍋を頼みました。

まずは生ビール

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お通し

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秋鮭ですね。

イカと肝の鉄板焼き

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鉄板にのっているのでアツアツです。

ニンニクの芽とタマネギとイカがわたで炒めてあります。

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イカのわたが旨いです。



煮穴子の炙り焼き


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やわらくてふわっふわです。

わさびをのせていただきます。

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旨い!!


途中から蕎麦焼酎「さつま無双」のロックにスイッチです。

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割とくせもなく飲みやすいですね。

雲子のかぶら蒸し

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雲子とは鱈の白子で見た目から雲みたいなのでこう呼ばれているそうです。


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場所によっては菊子とも呼ばれます。

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やわらかいかぶら蒸しの上には松茸ものってました。

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牛すじとニラの小鍋


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ちょっとすっぱ辛い味付けになっています。

やわらかい牛すじが旨いです。

すっぱ辛い味付けのおかげであまり脂っこく感じません。



そしてロックのあとは蕎麦焼酎「さつま無双」のそば湯割りへ

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そば湯のトロッとした感じが加わってこれまた旨いです。

〆は高遠そばです。


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まずつけ汁と辛味大根の汁が用意されます。


すった大根が出るお店が多い中、一手間かけて絞り汁を用意してくれます。

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これがちょっとでもかなり辛いです。

高遠そばは辛味大根が取れるようになる新蕎麦が始まる時期から冬が終わる頃までしか食べれません。

蕎麦がゆで上がりました。


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綺麗ですね。

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まずは新蕎麦だけ味わいます。

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蕎麦の食感と香りがたまりません。



次につけ汁を付けて食べます。

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辛味大根の絞り汁をつけ汁に入れます。


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そして辛味大根の絞り汁を入れたつけ汁に付けて食べると、、、旨いです!!

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これから春までは高遠そばで決まりですね。



最後はそば湯で〆。

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完食です。


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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「吟」

[住] 新潟県新潟市中央区古町通七番町1004-2KIビル1F

[Tel]025-224-7181

[営]月曜〜木曜 17:30〜24:00(23:30 L.O) 金・土曜 17:30〜 1:00(24:30 L.O)

[休]日曜・祝祭日

[席] 28席

[P ] 無

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コメント

美味しいお酒にウマイつまみ・・・
 最後に最高に美味い蕎麦で〆る憧れですね。。

投稿: やっさん | 2010年11月 6日 (土) 19時21分

>やっさんさん
蕎麦焼酎のそば湯割りに〆の高遠そば、これ最高の組み合わせです☆

旨い肴をちょっとつまみながら酒を飲んで蕎麦で〆る、、、カッコいい大人の飲み方って感じがします。

投稿: satox | 2010年11月 8日 (月) 15時29分

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