完食の美学

新潟県新潟市の新潟グランドホテル内にある和食のお店「静香庵」に行ってきました。

店内はテーブル席、個室とあります。

個室に通されました。

乾杯用にスパークリングワインをいただいたのでそれで乾杯します。

ちょっと甘めで食前酒にはいい感じです。

先付

蛸柔らか煮　湯葉　菜の花　紅白大根　山葵醤油掛け

ちょっとずつが上品ですね。

生ビール

前菜

蛍烏賊　うるい　黄味酢

抹茶豆腐　胡麻クリーム

車海老の天婦羅　山菜の天婦羅　たらの芽　こしあぶら　独活　

天婦羅は藻塩でいただきます。

向付

鮃薄造り　鮪　細魚　南蛮海老　妻一式

盛りつけも綺麗です。

調理前に生きた伊勢海老を見せてくれました。

ここら辺で日本酒へ

〆張鶴　純

焼物

にいがた和牛ステーキとのど黒塩焼きという新潟の２大スターが一つの皿に盛られて出てきました。

にいがた和牛のステーキ

辛子醤油　胡麻たれ

胡麻たれで。

肉の脂と胡麻の風味が口中に広がります。

辛子醤油で。

辛子がきいてこれも美味しいです。

のど黒塩焼き　焼妻
二色栗麩田楽　蕗旨煮

脂がのってますね。

久保田　萬寿

焚合せ

伊勢海老と蛤の具足煮
筍　若布　木の芽

プリプリの伊勢海老が旨いです。

食事

土鍋で炊いた炊き込みご飯です。

筍と鯛の炊込み御飯

筍と鯛が一緒になった炊き込みご飯、豪華です。

香の物

味噌汁

水菓子

トマトのコンポート

トマトとは思えないくらい甘くてさわやかな味です。

お茶

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「静香庵　新潟グランドホテル」

[住]新潟県新潟市中央区下大川前通3ノ町 2230番地　新潟グランドホテル内

[Tel]025-228-6171

[営]11:30～14:30　17:00～21:00

[休]無

[席]52席

[P ]有

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