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2011年5月30日 (月)

桃花林 ホテルオークラ新潟@新潟市

新潟県新潟市の老舗ホテル「ホテルオークラ新潟」内にある中華料理店「桃花林」に行ってきました。

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ちょうど5月31日まで限定でふかひれ三昧コースをやっていました。

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店内はテーブル席があり、個室もあります。

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個室に通されました。

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まずはビール。

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ふかひれ入り冷菜盛り合わせ

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右から長芋とふかひれのムース、中華クラゲ・チャーシュー、ふかひれの生春巻きです。

長芋とふかひれのムース

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柔らかい長芋の食感のなかにふかひれが入っています。


中華クラゲ・チャーシュー

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どちらも中華料理の前菜には欠かせないですね。



ふかひれの生春巻き

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生春巻きの中に野菜とふかひれが入っていて、ふかひれをしっかり感じます。



蟹の卵入りふかひれスープ

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これはかなり濃厚ですね。

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美味しいです。

赤酢を入れます。

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少しさっぱり感が加わってこれはこれで美味しいです。

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ビールの後は紹興酒へ。


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紹興酒古越龍山 陳年10年



常温でいただきます。

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やっぱり中華料理には紹興酒が合いますね。



ふかひれの唐揚げ 葱風味

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ふかひれの唐揚げは珍しいですね。

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衣の食感の方が強くてふかひれ自体はあまり分からなくなっていますね。

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ふかひれ入り水餃子

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スープの中に水餃子が一つ入っています。

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スープが美味しいです。

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中には挽肉とふかひれが入っています。

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紹興酒は何も入れないで楽しんだ後は梅を入れます。

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ザラメを入れるより自然な甘さと酸っぱさが加わっていいかもしれないですね。


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ふかひれと卵の炒め

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ふわふわ卵の中にもふかひれが入っています。


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ふかひれの姿煮込み

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ふかひれ料理と言えばこれですね。

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ふかひれと野菜にとろっとした醤油味の餡がかかっています。

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ふかひれの食感がたまりませんね。

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これにも赤酢をかけます。

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少しさっぱりしてこれも美味しいです。

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ふかひれあんかけ御飯

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塩味のあんかけが美味しいですね。

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結構御飯のボリュームがあります。

こちらにも赤酢を。

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フルーツ入り杏仁豆腐

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ジャスミンティーで〆。

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「桃花林 ホテルオークラ新潟」

[住] 新潟県新潟市中央区川端町6-53 ホテルオークラ新潟 3F

[Tel]025-224-6150

[営]11:30~14:30 17:30~21:00

[休]無

[席]114席

[P ]有

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コメント

おぉ美味そうですね。ホテル系中華では10年前にホテル新潟(当時)で処理の下手なふかひれを出されて四苦八苦してから封印していますw
解除しようかなw

投稿: romeodrive | 2011年5月30日 (月) 16時49分

すごいですねぇ~
今月はホテルのレストラン連発ですね!

投稿: マサゴリ | 2011年5月30日 (月) 17時58分

超美味そうです。。
 大半の料理が喰ったことアリマセン。

ふかひれって、スープと春巻き、姿煮くらいかと思ったら、色々と種類があるんですね。

投稿: やっさん | 2011年5月31日 (火) 06時04分

>romeodriveさん
ホテルがどうこうよりは、新潟って安価な旨い中華料理店は沢山あるけど美味しい高級中華料理店ってないですよね。

そこそこが多いですね。

投稿: satox | 2011年5月31日 (火) 15時23分

>マサゴリさん
たまたま重なりました。

ほとんどホテルで食事ってしないんですけどね。

投稿: satox | 2011年5月31日 (火) 15時24分

>やっさんさん
ふかひれのスープや姿煮はよくありますがふかひれ三昧ってあんまりないですよね。

唐揚げとかは想像もしませんでした。

投稿: satox | 2011年5月31日 (火) 15時26分

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