完食の美学

新潟県新潟市で上質な焼き肉が食べられるお店「炭とん」に行ってきました。

お店はビルの一階の奥にあります。

かなりの人気店のため今回も電話で予約しましたが満席、空きが出るまで待ってから行きました。

店内はカウンター席、テーブル席、奥には個室もあります。

テーブル席に座りました。

テーブル席の壁には牛肉の部位が書いてあります。

メニューはこんな感じです。

刺身はなんとレバ刺しがなくなって注意書きが追加されました。

品質管理が完璧な上質店でももうレバ刺しは食べられなくなってしまったんですね。残念です。

部位の説明も書いてあって分かりやすいです。

ドリンクメニューです。

ワインのラインナップも沢山あります。

テーブルに炭がセットされます。

まずは生ビール

夏はうすはりのグラスで出すというこだわり様はさすがです。

キムチ３種盛

旬野菜５色ナムル

いわゆるもやし等のよくあるナムルじゃないんですね。

タレが用意されます。

少し酸味のあるあっさりとした独特の味のタレです。

ホルモン盛り合せ

左からてっちゃん・ハツ・こてっちゃん・あごすじ・ミノ・センマイ・レバー・ギアラです。

てっちゃん

ビールに合いますね。

で、ビールおかわり。

ハツ

筋肉の弾力がいいですね。

こてっちゃん

脂がとろけます。

あごすじ

タン下の部位です。

ミノ

厚切りのミノは食感が最高ですね。

センマイ

焼いたセンマイは初めて食べました。

ホルモン系はビールがすすみます。

レバー

レバ刺しはありませんが焼きも旨いです。

ギアラ

第四胃ですね。

歯ごたえがイイです。

付け合わせの野菜もおいしいですね。

茄子

オクラ

レバ刺しが食べられなかったので佐賀和牛刺とご飯を頼もうと思ったら佐賀和牛刺丼がお得という事でそちらを追加注文。

佐賀和牛刺丼

ご飯と刺身と調味料が別々に出てきます。

ご飯

刺身

からみ大根、生姜醤油

生姜醤油を付けてからみ大根をのせた後、ごはんにのせて少し脂が溶けたところを食べるのが美味しい食べ方です。

特上イチボ

塩とタレ。

イチボ塩

肉は厚切りですがやわらかいです。

イチボタレ

脂が旨い！

ご飯とも合います。

椎茸も肉厚です。

トウモロコシは甘いです。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「炭とん」

[住]新潟県新潟市中央区東大通1-5-27　新潟セーヌビル1F

[Tel]025-241-3066

[営]17時30分～24時（日・祝日17時30分～23時）

[休]火曜日

[席]31席

[P ]無

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