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2011年7月23日 (土)

日本料理 長南@新潟市

先日誕生日を新潟県新潟市の完全予約制の和食のお店「日本料理 長南」で祝ってもらいました。

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個室のみのお店です。

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ドリンクを選んでいるとなんといきなりお店からお祝いのシャンパンをいただきました。

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ありがとうございます。

先付け

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ずわい蟹、青柳、雲丹です。

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ポン酢のジュレがかかっています。



天ぷら

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車海老、ヤングコーン、雲丹磯辺揚げ

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すだちをしぼります。


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塩でいただきます。

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車海老

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薄い衣でプリッとしてますね。


頭もカリっと揚がっています。

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ヤングコーン


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甘くてシャキシャキとした食感が美味しいです。



雲丹磯辺揚げ

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磯の香りがいいですね。


いかソーメン

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ソーメン風じゃなくて細く切られたいかが丸くなっているという芸術的ないかソーメンでした。

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黄身を混ぜながらいただきます。

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ドリンクを選びます。

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洗心 純米大吟醸にしました。

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キリッとしてさっぱりとした味は魚に合いますね。

塩辛

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自家製塩辛は新鮮で臭みは全くなく旨いです。

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日本酒がすすみます。

寿司が出てきました。

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ガリが細かいです。

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トロ

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甘くてとろけます。


平目

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ネタとシャリの間に大葉と梅が隠れてます。

ホッキ貝

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やわらかいです。


鯵のタタキの軍艦

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美味しいですね。



アワビのステーキ

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付け合わせの野菜は長芋、ししとう、しいたけ、ペコロスです。


すだちをしぼります。


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大きいですね。


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絶妙なやわらかさ。

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バターがほんのりと効いていて磯の香りを出しながら醤油の味を引き立てています。

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厚切りです。

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すき焼き

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卵を溶きます。

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しらたき、豆腐、ネギ。

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牛肉は霜降りです。

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たっぷりと生卵をつけていただきます。

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霜降りの牛肉が旨過ぎます。

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白いご飯をおもわず追加で頼んでしまいました。

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〆は茶そばです。

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つけ汁は冷やしで、辛味大根・エノキ・なめこ・揚げ玉が入っています。

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さっぱりしてツルツルっと入ってしまいます。

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お茶でホッと一息。

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デザートは杏仁豆腐です。

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中にバナナが沢山入っています。

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完食です。

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好きなものばっかりで大満足、いい誕生日でした。


これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「日本料理 長南」

[住] 新潟県新潟市中央区礎町通1ノ町1966 シャトー礎1F

[Tel]025-223-4310(要予約)

[営]18時~22時

[休]日・祝日

[席]24席

[P ] 無

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コメント

いやはや言葉が出ませんね。。

あまりに旨そうで、
  その代わりお腹が鳴りっぱなしです。。

投稿: やっさん | 2011年7月24日 (日) 10時32分

>やっさんさん
内容知らんかったのでビックリしました。

さすがにお腹いっぱいでした。

投稿: satox | 2011年7月24日 (日) 22時03分

かなりユニークなながれですね。

この時期だと鰻か鱧でしょうけど、SATOX さん
お店からかなりの食通だと思われてますね。

ものすごい変化球です。

Σ(゚д゚;)

すき焼きはビックリです!

投稿: マサゴリ | 2011年7月25日 (月) 13時32分

>マサゴリさん
これは誕生日ということで好きなものづくしコースでやってもらったらこうなりました♪

自分は内容知らなかったのでビックリしました!

投稿: satox | 2011年7月25日 (月) 17時21分

お誕生日おめでとうございますshine
年にに一度のお祝いに相応しい素敵な感じです。いや、”素敵”では表現しきれないですね。

贅を尽くしたお料理に洗心とは、まさにお酒を嗜むといった感じでしょうか。

個人的には、写真をスクロールしながら見ていて、洗心と塩辛が上下に並んだ瞬間が一番グッときてしまいました。

投稿: ごかちん | 2011年7月28日 (木) 01時18分

>ごかちんさん
ありがとうございます!

好きなもの三昧のディナーでした。

洗心と塩辛はベストマッチでした♪

投稿: satox | 2011年7月29日 (金) 21時43分

はじめまして。
ブログ、いつも楽しみにしております。
妻の誕生日祝いに、このお店を使おうと思っているのですが予算はこちらの言い値で設定して下さるのか、ある程度固定のコースのようなものがあるのでしょうか?
2009年の過去記事に出てきたお料理ですと
どの位の予算でしょうか?

中越住まいなもので、お店の偵察が容易でないのでもし差支えなければコメントかメールで教えていただけると有難いです。それではよろしくお願い致します。

投稿: ぱすた | 2011年8月 6日 (土) 23時53分

>ぱすたさん
はじめまして。

いつも完食の美学を見ていただきありがとうございます。

ある程度固定のコース、またはお好みコースがあります。

ただ、値段もいくつか設定があると思いますがいつも誕生日等で招待される側なのでちょっと分かりません。

行かれるのでしたらお店に直接相談されるのがいいかと思います。(予約も取り辛いお店ですので。)

投稿: satox | 2011年8月 8日 (月) 09時37分

お返事有難うございました。
予約を取り辛いということなので
早めにお店に連絡してみることにします。

今後もブログ楽しみにしております。

投稿: ぱすた | 2011年8月 8日 (月) 20時44分

>ぱすたさん
希望の日に予約が取れるといいですね!

今後ともよろしくお願いします。

投稿: satox | 2011年8月 9日 (火) 21時55分

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