完食の美学

先週25日で5周年を迎えた、新潟県新潟市で美味しい和食が食べられるお店「和旬食彩食房　まろぎ」に行ってきました。

東堀６番町の小道をちょっと入った２Fにあります。

店内はカウンターと小上がりがあります。

5周年のお祝いの花が沢山届いていました。

この日のメニューはこんな感じです。

料理はおまかせにしました。

今月の特選酒。

まずは生ビール。

ズワイガニと黄菊の砧巻き

カニと大根の食感がいい酢の物です。

見た目も綺麗ですね。

続いてお椀が出てきました。

器が綺麗なのも和食の醍醐味ですね。

鱧の吸い物

出汁が美味しいです。

大根のベールを退けると鱧のすり身が！

見た目も味も上品ですね。

茹で香箱ガニ

ちょうど今が旬の雌のズワイガニです。

蟹酢に付けていただきます。

外子と味噌と内子がたまりません！！

これには日本酒ですね。

ということでビールの次は日本酒へ

朝日酒造 越乃かげろひ 純米大吟醸

刺身

左上から〆鯖・マトウダイ・南蛮海老・アオリイカ・カレイです。

〆鯖

浅〆で脂がのってます。

マトウダイ

ほんのり昆布締めされて旨味が増します。

南蛮海老

甘いです。

アオリイカ

細かく包丁が入っています。

ゲソも旨いです。

カレイ

食感がいいですね。

えんがわも食感と脂の具合がいいですね。

河豚のヒレ酒

ヒレが香ばしくてこれはいつ飲んでも旨いです。

焼き鱧

絶妙な焼き加減です。

香ばしさと柔らかい食感がいいですね。

牡蠣入り豆富の揚げ出し

牡蠣を潰して豆富と混ぜてと牡蠣豆富を作ったあと、さらに揚げ出しにした手間がかかった一品です。

牡蠣好きにはたまりません！

いくらめし

いぶりがっことわさび

一つ一つのいくらの粒が大きく旨いです。

いくらはしょっぱ過ぎず上品に味付けされていて美味しいです。

わさびをのせて食べます。

完食です。

いつ行っても美味しい和食が堪能出来て大満足します。

これからもずっと続けていって欲しいお店です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「和旬食彩食房　まろぎ」

[住] 新潟市中央区東堀通6番町1039-5

[Tel] 025-224-0677

[営]17:00～22:30

[休]月曜日

[席]20席

[P ] 無

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