完食の美学

新潟県新潟市出来島でほぼ全ての料理を竃と炉端で調理しているというこだわりのお店「竃 kamado」に行ってきました。

店内はカウンター席、小上がり、座敷とあります。

奥の座敷にしました。

メニューはこんな感じです。

おすすめメニューです。

ドリンクメニューです。

飲んでつまんで〆にご飯というスタイル以外にも竃の晩飯というメニューもあります。

今回はお酒なしで夕飯を食べるつもりだったのでウーロン茶と手ごねハンバーグ炭火焼の炙りにんにく醤油御膳にしました。

相方はキングサーモンの味噌づけ焼御膳を注文。

飲料水、料理に使う水は岩清水を使っているそうです。

ほぼ全ての料理を竃と炉端で調理している等こだわりを感じます。

キングサーモンの味噌づけ焼御膳

キングサーモンの味噌づけ焼

サーモンは脂がたっぷりのっていてジューシーです。

これはご飯がすすみますね。

手ごねハンバーグ炭火焼の炙りにんにく醤油御膳

ウーロン茶

かまど炊きご飯

ご飯好きにはたまらなく美味しいご飯です。

農家の野菜

香味野菜のドレッシングも美味しいです。

汁

サーモンのガラ汁でした。

甘海老の塩辛、イカの塩辛

これだけでもご飯１杯食べれそうです。

山芋

つけもの

ハンバーグ

つなぎの少ないハンバーグはすごい弾力で「肉」を感じます。

肉と米が合いますね。

思わずご飯おかわりです。

最後にお茶をもらいました。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「竃 kamado」

[住]新潟県新潟市中央区出来島2-7-18

[Tel]025-278-3777

[営]11:00～14:00(L.O13:30) 17:00～23:00(L.O22:00)

[休]月曜日、第三日曜日

[席]38席

[P ]有

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