完食の美学

新潟県新潟市の飲屋街古町で和食とお酒を楽しめる大人が通うお店「秋山郷」に行ってきました。

店内はカウンタ―と奥に小上がり、個室があります。

予約をしていたので奥の個室に通されました。

まずは生ビール。

先付け

焼き空豆

ダラミ刺し

冬はやっぱりこれを食べないと！

濃厚な味がたまりません。

生ビールおかわり。

刺身

ヤリイカ、メジマグロ、タラバ海老、イシナギです。

タラバ海老の頭は焼いてくれました。

カリカリの甲羅と味噌が旨いです。

ヤリイカ

食感がいいですね。

メジマグロ

ほんのりと脂がのっています。

タラバ海老

かなり大きくて甘いです。

イシナギ

身が締まっていて噛む程に旨味が出て来る感じです。

これには日本酒ですね。

日本酒のメニュー

鶴の友 上白

のどぐろ焼き

皮目の具合等焼き方も綺麗ですね。

脂がのってジューシーです。

焼き蟹

蟹味噌

蟹身

足の身に蟹味噌を付けて食べます。

これはもう絶品です！

ほぐした身にも蟹味噌をのせて食べます。

焼き蟹が一番身の甘みと甲羅の香ばしさを感じられる食べ方ですね。

朝日酒造 呼友

麒麟山吟辛

竹の子の味噌煮

〆張鶴 花

朝日酒造 越州(参)

村上牛の石焼き

見事なサシの村上牛です。

石の上で焼きます。

あまり焼き過ぎないようにします。

塩でいただきます。

塩で脂の甘みが引き立って旨いですね。

〆は海鮮スープです。

具には牡蠣、雲丹、海苔が入っています。

アワビも入っていて口の中が磯の香でいっぱいになります。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「秋山郷」

[住]新潟県新潟市中央区古町通8-1505-2　本間ビル1F

[Tel]025-229-0298

[営]17:00～22:30（LO22:00）

[休] 日曜日・祝日

[席]34席

[P ]無

↓参加しています。完食の美学を世界に広めるために一日一回それぞれワンクリックお願いします！！このワンクリックがブログ更新の励みになります！！！

にほんブログ村