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2012年3月15日 (木)

もつ焼塩田屋@新潟市

新潟県新潟市の飲屋街古町にホワイトデー&大安の昨日3月14日にオープンしたお店「もつ焼塩田屋」に行ってきました。


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かわいい豚の提灯が目印です♪

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博多にあるもつ焼塩田屋で修行した店主が地元新潟に戻ってきてオープンしたお店です。

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塩田屋の文字を書いた方が作ったポスターも貼ってありました。



入口から店内まで開店祝いの花が並びます。

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店内はテーブル席とカウンタ―席があります。

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カウンタ―席の上には串焼きのメニューが貼られています。

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カウンタ―席に座りました。

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箸置きもガラスの豚でかわいいです。

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オープン初日から数日間は限定コースメニュー+お好みというスタイルで営業するそうです。

コースメニュー

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色々食べてみたいので2500円のコースをチョイス!

お好みメニュー

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飲み物メニュー

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ビールから日本酒・焼酎・ワイン等々、色々な種類のお酒があります。

まずは生ビール。

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サッポロ黒ラベルというのがいいですね。

しかも480円と安めの設定です。

花菜とカブの温サラダ

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牛ハラミ串(横隔膜)

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柔らかくて旨いです!

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有機野菜のサラダ

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いろんな野菜が入っていて有機野菜だけあって野菜自体が美味しいです。

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ドレッシングも美味しいですね。



和牛センマイの湯引き

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味噌ダレつけていただきます。

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よく食べるのは薄いセンマイでしたが、これは厚みがあって食感がいいです!

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かなり気に入りました。

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生ビールおかわり。

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牛すじ煮込み

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柚子胡椒がきいています。

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牛すじは柔らかく糸こんにゃくと普通のコンニャクが入っています。


豚シロ串(直腸)

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外はカリッと中は柔らかく絶妙な焼き加減です。

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豚ハツモト串(大動脈)

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血管の部分ですが食感はコリコリです。

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生ビールおかわり。

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中身焼き(牛タン元・牛ハツ・牛小腸・キャベツ・トマト・カイワレ)

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鉄板で豪快に焼かれ、ホルモン焼きの原点とも言えるメニューだそうです。


特製のタレにつけていただきます。

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牛ハツ

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牛小腸

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牛タン元

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キャベツとカイワレも美味しいです。

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コースはこれで終わりです。


サービスでアルファルファを出してもらいました。

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口直しにいいですね。


これからは追加で。



牛レバテキ(肝臓)

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これも甘くて旨い!

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焼き過ぎない絶妙な焼き具合です。



牛テール

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焼く前に4時間煮込んだというテール肉は柔らかくトロトロで、表面は焼かれてカリッとしています。

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生ビールおかわり。

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白ネギ

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甘いです。

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牛ハチノス(第二胃)

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表面カリカリでしっかりした食感です。

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セロリのピクルス

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さっぱりして酸っぱ過ぎない出汁のきいた和風なピクルスです。

ミディトマトのばふっと盛り

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甘いです。

塩で食べても美味しいですね。



豚ペテン(頭部)

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こめかみ周辺の肉で赤身と脂を両方味わえる部位ですね。


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〆には博多明太丼

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明太子が2種類のっています。

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早めに頼んで明太子をつまみにしても良さそうです。

明太子はご飯がすすみますね。

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テールスープ

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ちょっとピリ辛で〆にちょうどいいですね。


完食です。

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肉食文化がまだまだ根付いていない新潟に新しい風を吹かせてくれるいいお店が出来ました。

深夜までやっているので色々な使い方が出来そうです。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「もつ焼塩田屋」

[住]新潟県新潟市中央区古町通8番町1508永喜多ビル1F

[Tel]025-222-9533

[営]18:00~4:00(LO3:00)

[休]不定休

[席]24席

[P ]無

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コメント

かなりいけそうですね!

夜遅く(朝に近い)までやってるみたいですし。

是非伺ってみたいと思います。

投稿: マサゴリ | 2012年3月17日 (土) 09時54分

>マサゴリさん
久しぶりに超オススメ出来るお店が古町にオープンしました!

これからはかなり通いそうな予感です♪

投稿: satox | 2012年3月17日 (土) 09時59分

こんにちは。ホワイトデーのブログを色々読んでたらコチラのブログに辿り着きました。写真が綺麗でオシャレなブログですね。楽しく読ませてもらいました。

投稿: 萌音 | 2014年2月27日 (木) 20時17分

>萌音さん
ありがとうございます。
内容はホワイトデーとはあんまり関係なかったですが、これからもよろしくお願いします。

投稿: satox | 2014年3月 1日 (土) 09時58分

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