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2012年5月26日 (土)

タテル・ヨシノ 芝 (tateru yoshino)@芝公園

ミシュランガイド東京2012年度版で3店舗が星を獲得したフレンチのお店「レストラン タテル ヨシノ」のなかで、二つ星を獲得した「レストラン タテル ヨシノ 芝」のランチに行ってきました。


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芝パークホテルの別館1Fにあります。

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水盤のある空間を抜けてテーブル席がある落ちついた雰囲気の部屋に通されました。


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メニューはこんな感じです。


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ランチコース

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アラカルト

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新しくランチタイムに加わったという野菜を中心に季節の食材を使った特別コースメニュー「Menu de Saison」にしました。

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チーズシュー

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まずはグラスのシャンパンで乾杯。

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Amuse-bouche アミューズブーシュ

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タマネギとチーズのタルト

タマネギとチーズの下はタルト生地がサクサクです。

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パン

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白ワインをグラスで。

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Rully 2009



Asperges blanches sauce mousseline traditionnelle 
温製白アスパラガスのムースリーヌソース

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硬過ぎず柔らか過ぎない白アスパラガスの食感がたまりません。

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クリーム状のソースがまた美味しいです。


パン

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Assiette de légumes de saison avec le porté de kadaif de langoustines
季節野菜のエチュベ カダイフをまとった手長エビを添えて

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色とりどりの季節の野菜やソースが綺麗です。

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フレンチで竹の子やこごみなどの山菜なども使われているのが珍しいですね。


手長エビがプリプリで泡状のソースと合わせて食べると美味しいですね。

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白ワインのグラスをもう一杯。

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Filet de saint-pierre poêlé, variété de haricot vert parfumées au printemps avec sauce beurre blanc de fenouil
的鯛のポワレ 様々な春の香る緑豆 フヌイユのブールブランと共に

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野菜を中心に使ったコースのメインは的鯛でした。

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付け合わせの野菜と貝も美味しいです。 



フヌイユ(ウイキョウ)のブールブラン(ソース)が的鯛に合いますね。

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Fraisier “Vert” 緑のフレジェ

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見た目は緑で苺とは分かりませんが、苺のショートケーキです。

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Café et mignardises コーヒーと小菓子

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マカロンは元々あまり好きではないんですが、カヌレは美味しかったです。

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完食です。

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ミシュラン二つ星のお店もランチなら気軽に行けていいですね。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「タテル・ヨシノ 芝 (tateru yoshino)」

[住]東京都港区芝公園1-5-10 芝パークホテル別館 1F

[Tel]03-5405-7800

[営]11:30〜14:00LO 18:00〜21:00LO

[休]日曜日ディナータイム・月曜日

[席]46席

[P ]有

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