完食の美学

新潟県新潟市で上質な焼き肉が食べられるお店「炭とん」に行ってきました。

お店はビルの一階の奥にあります。

人気店のため今回も電話で予約してから行きました。

店内はカウンター席、テーブル席、奥には個室もあります。

メニューはこんな感じです。

部位の説明も書いてあって分かりやすいです。

ドリンクメニューです。

これ以外にもワインのラインナップは沢山あります。

テーブルに炭がセットされます。

まずは生ビール

ビールグラスは、うすはりのグラスを使用しています。

キムチ３種盛（白菜、きゅうり、カクテキ）

極上焼レバー

しっかり焼いていただきます。

炙り牛刺風5種盛をハーフで。

タン、ハネ下、モモ、ウデ、ハラミです。

炙ってタレをつけて食べます。

上タン塩

肉厚です。

焼きます。

塩を付けていただきます。

厚いタンの食感と脂がかなり旨いです。

タレと塩が用意されます。

あっさりとしたタレは少し酸味があります。

特上てっちゃん

焼きます。

脂の旨味と腸の食感が最高ですね。

とうもろこしも甘くて美味しいです。

ビールの次は赤のグラスワインを注文。

レ・カルシェド・ラネッサン 2007

極みヒレ（シャトーブリアン）

ヒレなのに見事なさしと厚みです。

厚いです。

いい感じに焼けてきました。

塩でいただきます。

超柔らかい！！こんなの初めてです♪

やっぱりワインと合いますね。

千切りきゃべつ梅昆布和え

たっぷりキャベツに梅昆布が和えられています。

さっぱりとして肉の合間に食べるには丁度いい感じです。

岩崩のおいしい白ごはん（中）

ウーロン茶

特上ハネ下えんがわ

焼きます。

柔らかくて程よい脂が旨いです。

ライスにのせていただきます。

旨い！

ユッケジャンスープ（ハーフ）

辛いスープです。

肉、大根、春雨等具沢山ですね。

〆は超冷やしすだち涼麺です。

麺の上に氷状の出汁がのっています。

麺と出汁を混ぜます。

まずそのままいただきます。

キンキンに冷えています！

すだちを絞ります。

氷の出汁は冷たくてすだちのさっぱりした味とあいまって旨いです。

夏にはいい〆ですね。

最後にサービスでアルザスの白ワインをいただきました。

甘くて食後に合うワインです。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「炭とん」

[住]新潟県新潟市中央区東大通1-5-27　新潟セーヌビル1F

[Tel]025-241-3066

[営]17時30分～24時（日・祝日17時30分～23時）

[休]火曜日

[席]31席

[P ]無

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