完食の美学

新潟県新潟市で美味しい和食が食べられるお店「和旬料理 まろぎ」に行ってきました。

以前は東堀６番町の小道をちょっと入った２Fにあったんですが、5月30日から同じ通りの近所に移転しました。

階段も広くなっていい感じです。

お店は2階にありますが入口は高級感がアップしました。

店内はカウンターと個室（テーブル・座敷）があります。

３つある座敷の個室は仕切りのふすまを外すと大人数の宴会も出来るそうです。

カウンタ―に座りました。

カウンタ―は禁煙です。

やはり美味しい料理を楽しむお店はこうであって欲しいですね。

正面には綺麗にお皿と包丁がしまわれています。

この日のメニューはこんな感じです。

お酒のメニューです。

まずは国産レモン酎ハイ。

さっぱりして美味しいですね。

お通し

かきあいなます

シャキシャキした食感と酸っぱさが夏にいいですね。

夏野菜のゼリー寄せ

見た目も涼しげでさっぱりしてます。

お造り

〆鯖、鯵の砧巻き、きじはた、アラ、石鯛です。

〆鯖

浅〆で美味しいです。

鯵の砧巻き

手が込んでいます。

きじはた

薄く透き通っています。

アラ

食感と脂がいい感じにのって美味しいです。

石鯛

食感がたまりませんね。

酎ハイの次は日本酒へ

加茂錦大吟醸生酒

まろぎのみの限定生酒でナンバリングされています。

30本限定の７本目です。

甘鯛炭焼

身はジューシーで皮はカリカリの絶妙な焼き加減です。

塩加減もいい感じで素材の旨味を引き出しています。

秋田産岩牡蠣

口の中が磯の香りで満たされます。

ミルキーですね。

夏野菜と穴子の天麩羅

藻塩、天つゆが準備されます。

玉蜀黍豆腐

ポタージュのように甘くて美味しいです。

みょうが

さっぱりして美味しいですね。

ズッキーニ

火が通ってやわらかいです。

枝豆

豆の味が旨いです。

穴子

旬の味ですね。

柔らかくて美味しいです。

最後はワインを。

マルケス デ リスカル ティント レゼルバ

サービスでバイ貝白ワイン煮をいただきました。

ワインに合います。

和牛ヒレ肉炭焼

中心はレアです。

すだちをしぼっていただきます。

柔らかくて美味しいです。

お好みでおろしポン酢も。

おろしポン酢もさっぱりして美味しいです。

完食です。

やはり美味しい和食を食べるならこのお店で決まりですね。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「和旬料理 まろぎ」

[住] 新潟市中央区古町通6番町981 大野屋ビル2階　

[Tel]025-224-0677

[営]17:30～22:30

[休]月曜日

[席]26席

[P ]無

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