完食の美学

新潟県新潟市で上質な焼き肉が食べられるお店「炭とん」に行ってきました。

お店はビルの一階の奥にあります。

人気店のため今回も電話で予約してから行きました。

入口を入るとワインセラーがあります。

店内はカウンター席、テーブル席、奥には個室もあります。

メニューはこんな感じです。

部位の説明も書いてあって分かりやすいです。

ドリンクメニューです。

これ以外にもワインのラインナップは沢山あります。

テーブルに炭がセットされます。

まずは生ビール

ビールグラスは、うすはりのグラスを使用しています。

極みレバー焼

しっかり焼いていただきます。

　

キムチ３種盛（白菜、きゅうり、カクテキ）

上タン塩

肉厚です。

焼きます。

いい感じで焼けてきました。

塩を付けていただきます。

厚いタンの食感と脂がかなり旨いです。

パクチー、クレソン、ネギのサラダ

香菜、ネギ好きにはたまらないサラダですね。

生ビールおかわり。

塩白ホルモン

焼きます。

 

 

 

 

ホルモンの色々な部位を塩でいただきます。

ミノは食感がいいですね。

脂が美味しいです。

芽キャベツも美味しいです。

生ガキのボッサムキムチ

はさみで切ってもらいよく混ぜます。

牡蠣の磯の香りとキムチの辛みが旨いです。

さらに温泉卵も混ざり合ってマイルドな味です。

ビールの次は赤のグラスワインを注文。

シャトー マロ ド サンタマン

極みヒレ（シャトーブリアン）と特上くりみ

極みヒレ（シャトーブリアン）

厚切りでヒレなのに見事なさしが入っています。

焼きます。

厚いです。

いい感じに焼けてきました。

塩でいただきます。

柔らかくて口の中で溶けますね。

かなり旨くてワインと合います。

特上くりみ

綺麗な赤身です。

焼きます。

生姜醤油につけていただきます。

赤身の旨味が感じられる部位ですね。

さらに極みヒレ（シャトーブリアン）を焼きます。

脂の焦げる感じがいいですね。

こちらも生姜醤油でも食べてみます。

肉厚の椎茸も美味しいです。

岩崩のおいしい白ごはん（大）

タレが用意されます。

タレはあっさりしていて少し酸味があります。

ご飯に合わせて上カルビ

焼きます。

脂がいい感じです。

タレにつけます。

ご飯にと一緒に食べます。

ご飯を巻いちゃいます。

ユッケジャンスープ

辛いスープです。

味はあっさり目ですが旨味が出ています。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「炭とん」

[住]新潟県新潟市中央区東大通1-5-27　新潟セーヌビル1F

[Tel]025-241-3066

[営]17時30分～24時（日・祝日17時30分～23時）

[休]火曜日

[席]31席

[P ]無

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