完食の美学

JR新潟駅から直結という好立地で新潟にオイスターバーという文化を広めているオイスター＆ワインバル「FISH & OYSTER MARISCO」で秋の甲殻類＆貝フェアーをやっているので行ってきました。

甲殻類＆貝好きにはたまらないフェアーですね！

店内はカウンタ―席、テーブル席、奥にも個室風なテーブル席もあります。

メニューはこんな感じです。

ドリンクメニュー

フォカッチャ

生牡蠣を食べる前に胃を温めるコンソメスープ

こういう気遣いが嬉しいですね。

乾杯はスパークリングワインで。

ビセンテ・ガンディア（スペイン）

南蛮海老のタルタルと林檎のブルスケッタ

南蛮海老のトロッとした食感と甘さに林檎がアクセントになっています。

さらにからすみものってます。

白ワインをあわせます。

GROS PLANT DU PAYS NANTAIS SUR LIE

ソフトシェルシュリンプのケイジャンフリット

スパイシーな味付けでお酒に合います。

殻も頭も全て食べられます。

ホタテのカルパッチョ〜秋柿＆マスタードソース〜

ソースも凝ってますね。

ホタテが美味しいです。

ここに来たらもちろん生牡蠣も頼みます。

生牡蠣のソースが用意されます。

お好みでお使いくださいとオイスターマイスターが説明してくれます。

左から、カクテルソース、赤ワインビネガーりんごすりおろし、生姜米酢です。

コフィンベイ

オイスターベイ

厚岸

仙鳳趾

海外の牡蠣は小さくても磯の香が強くて個性的ですね。

日本の牡蠣は濃厚です。特に厚岸はクリーミーでした。

足りずに追加で頼みました。

白ワインがすすみます。

２本目はVERDICCHIO DI CASTELLI DI JESI CLASSICO DOC

つぶ貝と秋のきのこのブルギニヨン風

つぶ貝の食感が最高です。

きのこの旨味も出ていますね。

今日のメイン！１日3尾限定の活オマール海老は予約しておきました。

グリルする前のオマール海老を見せてもらいました。

もちろん生きています！

シーフードと白ワインの組み合わせは最高ですね。

3本目はPICPOUL DE PINET

活オマール海老のグリル

海老はプリプリした食感が最高ですね。

焦がしバターの味がたまりません。

オマール海老とポルチーニ茸のトマトクリームパスタ（いか墨を練り込んだタリオリーニ）

いか墨が練り込まれた黒いパスタです。

ポルチーニの香りがいいですね。

海老もプリプリです。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「FISH & OYSTER MARISCO」

[住]新潟県新潟市中央区花園1-2-2 コープシティ花園ガレッソ2F

[Tel]025-278-3956

[営]17:00～1:00（24:00LO）

[休]無

[席]36席

[P ]無

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