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2015年7月11日 (土)

FRENCH TEPPAN 静香庵@新潟市

新潟県新潟市の新しいランドマーク「メディアシップ」の19Fにある「FRENCH TEPPAN 静香庵」に行ってきました。

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お店は19階にあります。

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店内はテーブル席、目の前に鉄板のあるカウンタ―席と個室があります。

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さすが19Fだけあって景色がいいですね。

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暗くなって来ると夜景も綺麗です。

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この日のコースメニューです。

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乾杯はシャンパンです。

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アミューズ・ブーシュ

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イサキのマリネバジルマヨネーズ

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豊後水道のイサキはさっぱりしています。

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白ワイン

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次は海の幸のブルターニュ風サラダですが何やら鉄板で用意が始まっています。

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海の幸のブルターニュ風サラダ

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ガレットと目玉焼きがついています。

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イカは鉄板で焼かれています。

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海の幸が沢山入っています。

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目玉焼き黄身がトロトロです。

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コトリヤード 〜魚介の漁師風スープ〜

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スープは見た目少し白濁しています。

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あっさりとした中にも魚介の旨味が出ています。

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白ワインおかわり。

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オマール海老(半身)の蒸し焼き〜シードルの香り〜

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豪華ですね。

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オマール海老は肉厚です。

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バター風味と味噌が濃厚で美味しいです。

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特選牛のステーキ

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A5仙台和牛ヒレ肉を選びました。

野菜

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醤油 塩ポン酢 山葵が用意されます。

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鉄板でA5ランクの仙台和牛ヒレ肉が焼かれます。

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塩胡椒して。

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最後にフランベ。

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野菜も鉄板で焼かれます。

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丁度いいサイズにカットされます。

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ステーキに合わせて赤ワインをグラスで。

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特選牛のステーキ

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焼き方はオススメのミディアムレアです。

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まずは岩塩のみでいただきます。

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柔らかいです。

次は醤油をつけて。

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塩ポン酢をつけて。

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赤ワインをおかわり。

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山葵をのせて。

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A5クラスになるとヒレでも少し脂が入っているのでこのくらいがいいですね。

ガーリックとも一緒に。

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ガーリックと山葵をのせて醤油で食べます。

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温野菜

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ナス、エリンギ、青菜、カボチャです。

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温野菜も美味しいです。

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鉄板で〆のガーリックライスの準備です。

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XO醤とガーリックとライスが炒められます。

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XO醤ガーリックライス

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薬膳スープ

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香の物

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ガーリックとXO醤の旨味が出てます。

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普通に少し食べたあと薬膳スープをXO醤ガーリックライスにかけます。

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お茶漬け風にしていただきます。

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さらさらと食べられてこれも美味しいですね。

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シェフの特製デザート

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パンナコッタ

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焼き菓子とフランボワーズのギモーブ

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ティラミス

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雪室珈琲

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「FRENCH TEPPAN 静香庵」

[住]新潟県新潟市中央区万代3-1-1 新潟日報メディアシップ19F

[Tel]025-245-1129

[営]11:30~14:30(14:00L.O.) 17:30~ 22:30(21:00L.O.)

[休]無

[席]72席

[P ]有

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