完食の美学

新潟県新潟市中央区花園1に明日オープンする「YAKINIKU ＆ WINE BAR　焼NIQ」の模擬営業にお呼ばれしたので行ってきました。

お店は新潟駅万代口を背に右へずっと行ったホテルサンルート新潟の斜め向かいにあります。

店名から分かる通り、五郎・十郎・たらふくうなり・マリスコ・NIQ・マテリアルカフェを展開しているIDEALの新しいお店です。

入口を入ると厳選された自慢の門崎熟成肉とお惣菜、ワイン等が買える精肉＆DELIの「NIQ MARKET」があります。

精肉＆DELI のNIQ-MARKET は、12月初旬OPEN予定だそうです。

NIQ-MARKETの奥に焼NIQの入り口があります。

店内はテーブル席と個室があってかなりオシャレです。

椅子の座面が開いて荷物入れになります。

焼肉店ではこういうのって嬉しいですよね。

テーブル席に座りました。

メニューはこんな感じです。

NIQ MARKETについても書いてありました。

鍋に合う肉とか今までNIQで買うことが出来たBBQセットとか季節に合わせたお肉が買えるようになるそうです。

今回は模擬営業なので「極みのユッケと門崎熟成肉の赤身希少部位コース」が用意されていました。

ドリンクメニューです。

WINE BARというだけあってワインのメニューが豊富で、そのワインに合う料理や肉の部位が書いてあります。

ドリンクは生ビールを注文しました。

塩・レモン・タレです。

YEBIS生ビール

ナムル盛り合わせ

春菊、ヤーコン、セロリ、ズッキーニです。

キムチ2種盛り

白菜キムチ

白菜キムチは辛さと甘みが感じられて美味しいです。

オイキムチ

オイキムチはさっぱりしています。

特製　焼NIQサラダ

春菊のサラダ パクチーライムドレッシング

具材は春菊・人参・リンゴのサラダで、リンゴの甘みが春菊の苦味と合って美味しいです。

赤身希少部位2種盛り

センボンスジ

一頭から少ししか取れないそうです。

よく焼くと美味しいそうです。

食感がいいですね。

ソトモモハバキ

ゼラチン質を含む肉だそうで珍しいですね。

軽く焼いてゼラチン質の部分を楽しみます。

柔らかいです。

生ビールをおかわり。

極みのユッケ

極みのユッケにはフランスパンがついています。

ユッケの上には卵黄と白髪ネギと薬味ネギがのっています。

綺麗なユッケですね。

生肉と卵黄を混ぜます。

小さい角切りの生肉が卵黄と絡んで最高です。

フランスパンを軽く炙ります。

炙ったフランスパンにのせるとタルタルステーキのようでこれもまた美味しいです。

赤ワインのグラスを注文しました。

アルマデ　チリ

牛たん、特選ロース盛り合わせ

ミスジ

ミスジは食感と程よいさしが旨いです。

付け合わせの長ネギが千切りで味しいです。

牛たん

牛たんは脂も多くて美味しいですね。

食感がいいですね。

新感覚！焼きすき

極上サーロイン

卵黄と小さなご飯がつきます。

これはお店の人がいい具合で極上サーロインを焼いてくれます。

軽く炙った肉を卵黄にドロップします。

卵黄と絡めます。

卵黄が絡んだ肉で小さなご飯を包んで食べます。

これは旨い！

おくち休めのスープ

胡麻油香るお吸い物でした。

椎茸の旨味が出ています。

カルビ盛り合わせ

ショートプレート

程よい脂と肉です。

これぞカルビと言った肉ですね。

イチボ

イチボは名前の由来がヒップのHボーンから変化してイチボって言うんです。とか店員さんのちょっとしたウンチクがいいですね。

生ビールをおかわり。

ホルモン3種盛り

ハツ・ミノ・トリッパ（ハチの巣）です。

ハツ・トリッパはさっと炙ってでもいけるそうです。

ハツ

食感がいいですね。

生ビールをおかわり。

トリッパ（ハチの巣）

柔らかいです。

上ミノ

食感がいいですね

〆のごはん

冷製牛骨麺

そうめんの上に肉と薬味ネギがのっています。

冷たい牛骨スープです。

この麺の食感は博多ラーメンのバリカタの様で美味しいです。

お好みで入れるキムチ

ノーマルの味で食べたらキムチを入れて味を変えます。

ふわ雪かき氷

抹茶と黒蜜がふわふわの氷にかかっています。

雪のようなふわふわ食感の氷と抹茶と黒蜜の味が美味しいです。

目の前で焼肉を焼いて温度が上昇しているので夏以外でもかき氷はいいですね。

完食です。

肉フェス等で有名な格之進の門崎熟成肉が新潟でも常に食べられるお店がついにオープンです。生肉と熟成肉推しの肉好きにはたまらないお店ですね！！

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「YAKINIKU ＆ WINE BAR　焼NIQ」

[住]新潟市中央区花園1-6-11 GEO花園1F

[Tel]025-384-4129

[営]17：30〜25：00

[休]日曜定休（年明けより全日営業）

[席]53席

[P ]無

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