完食の美学

新潟県新潟市西区青山にある美味しい蕎麦が食べられるお店「そば 蕎都」に行ってきました。

入り口で靴を脱いで上がると店内はテーブル席があります。

メニューはこんな感じです。

鴨汁そばにしました。

お茶が出ます。

薬味ネギが準備されます。

鴨汁そば

蕎麦

蕎麦は見た目も綺麗です。

まずは何付けずに蕎麦だけ食べてみます。

食感と喉越しがいい蕎麦です。

つけ汁

ネギと鴨肉がたくさん入っています。

山椒の香りがいいですね。

かたくなく美味しい鴨肉です。

つけ汁に蕎麦をつけます。

つけ汁は味が濃いめでしっかりしているので半分くらいつければ十分です。

薬味ネギを入れます。

蕎麦湯は鉄瓶に入ってきます。

つけ汁に蕎麦湯を入れます。

あっさりした蕎麦湯です。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「そば 蕎都」

[住]新潟県新潟市西区青山新町5-8

[Tel]025-231-4348

[営]11:30～14:30　17:30～19:30

[休]月曜日、木曜日夜、第三火曜日

[席]23席

[P ]有

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