完食の美学

シンプルに蕎麦が食べたくなり新潟県新潟市中央区東堀前通6にある「そばの更科」に行ってきました。

店内はテーブルと小上がりがあります。

石臼や、箱庭もあります。

メニューはこんな感じです。

深夜までやっているので飲んだ後の〆にも来れていいですね。

日替わりのそばと丼のランチセットもありましたが今回は蕎麦を食べたかったのでざるそば単品を注文しました。

ざるそば

蕎麦は店内の石臼で挽いて製粉しているそうです

まず何もつけず蕎麦だけ食べてみます。

そばつゆに薬味ネギを入れます。

そばつゆにワサビを溶きます。

そばつゆに蕎麦をつけていただきます。

コシのある食感のいい蕎麦は美味しいです。

ちょっとすると蕎麦湯が出てきます。

喉越しのいい蕎麦はあっという間に食べてしまいました。

残ったそばつゆに蕎麦湯を入れます。

蕎麦湯は少しとろみがあります。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「そばの更科」

[住]新潟県新潟市中央区東堀前通6-1055

[Tel]025-223-3508

[営]11:00～深2:00

[休]無

[席]48席

[P ]無

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