完食の美学

プロが選ぶ日本のホテル・旅館100選で2位を獲得したり、人気温泉ランキングで全国9位にランクインしたりと評判のいい月岡温泉白玉の湯泉慶・華鳳に行ってきました。

前回初めてでしたが気に入ってしまって再訪です。

華鳳の入り口から入ってどんどんと奥へ進むと別邸越の里の入り口があります。

別邸越の里は全20室のスイートルームで専用のラウンジでチェックインします。

部屋にもお風呂が付いています。

夕食はラウンジの隣にある料亭七草でいただきます。

ワインセラーや装飾品が飾られた廊下を抜けると部屋があります。

それぞれ色々な個室になっています。

部屋に通されました。

窓からは綺麗なお庭見えます。

お品書きが置いてあります。

中を見るとこんな感じです。

テーブルには先附と旬菜が用意してありました。

食前酒　にごりパイン酒

乾杯はシャンパンで。

先附　玉蜀黍の葛寄せ　琥珀ゼリー・蓴菜・トマト・モッツァレラチーズ

涼やかで美味しいです。

和の中にトマトとモッツァレラチーズ等の洋が入るのもいいですね。

旬菜

海そうめん

無花果生ハム

梶の葉

鰻の押し寿司　木の芽

　　

石川小芋大徳寺納豆鋳込み

新丸十栂尾煮　湯あがり娘

物椀　オリーブ素麺天の川　織姫　彦星　海老　雲丹

織姫　彦星はオクラとニンジンです。

雲丹に海老にと豪華です。

お造り　本日のお勧め　旬の海の幸盛り合わせ

サザエ　南蛮海老　湯引き鱧　縞鰺　鮪　のどぐろ

季節のあしらい一式

生わさびがいいですね。

サザエ

コリコリして磯の香りが美味しいですね。

南蛮海老

甘くて美味しいです。

縞鰺

身がしまっています。

のどぐろ

脂がのっています。

鮪

鮪の味が美味しいです。

湯引き鱧

夏ですね。

シャンパンの後は日本酒へ。

ドリンクメニューです。

地元新発田の日本酒、菊水酒造の無冠帝にしました。

菊水酒造　無冠帝

冷鉢　夏野菜の竹筒冷やし

竹筒からは南京　水玉冬瓜　金魚人参　鮑柔煮　鴨団子が出てきます。

南京　水玉冬瓜　金魚人参　鮑柔煮　鴨団子

見た目も涼しげで綺麗です。

金魚人参

席前料理　炭火にて・・・

　　　　　

栄螺　あわび　踊り焼き

今回は特別に料理長が部屋に来てくれて炭火焼が始まりました。

刺身で食べられる新鮮なあわびと栄螺が目の前で踊り焼きに。

料理長直々に仕上げをしてくれます。

栄螺　あわび　踊り焼き

栄螺

貝好きにはたまりません。

あわび

柔らかいです。

台の物　黒毛和牛の巻きしゃぶ

季節の野菜彩々

玉ねぎとトマトのソース

柔らかくさっぱりいただけます。

酢肴

　　　

塩蒸しの渡り蟹　

　　　

吸い水雲

添え野菜彩々

食事　出前にて　

再び特別に料理長の登場です。

目の前がお寿司屋さんになりました。

　　

好み握り寿しいろいろ

一通り頼みました。（これでまだ途中です。）

雲丹

どんどん握ってもらいます。

トロに白身

つまみに雲丹と海苔

白身も何種類もありました。

ホウボウ

オコゼ

中に肝が入ってます。

こぼれいくら

ホッキ貝

油目

料理長の提案で烏賊雲丹

車海老

肉厚で美味しかった。

止め椀　越後味噌を使って

水菓子　白桃の菊水コンポート

　　　　

パンナコッタ　ミント

お茶で〆です。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「料亭七草」

[住]新潟県新発田市月岡温泉134番地　月岡温泉 白玉の湯 華鳳別邸 越の里内

[Tel]0254-32-3030

[営]朝食・夕食時

[休]無

[席]各種個室

[P ]有

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