完食の美学

新潟県南魚沼市の八海醸造第二浩和蔵の横ある「そば屋 長森」に行ってきました。

隣には4月14日から「城内食堂 武火文火」という食堂もオープンしていました。

魚沼の里の中にある旧家の一部を移築した古民家風のそば屋です。

入り口を入ると囲炉裏もあります。

天井が高いですね。

店内はテーブル席と座敷席があります。

まずお茶が出ます。

メニューはこんな感じです。

日本酒や蕎麦のオススメメニューもあります。

オススメの鶏せいろそばにしました。

鶏せいろそば

二八そば

薬味ネギ

そばつゆ

そばつゆには鶏肉、軟骨入りつくね、きのこ、長ネギが入っています。

そばつゆに薬味ネギを入れます。

まず蕎麦だけ食べてみます。

二八蕎麦の食感もいいですね。

二八そばを鶏がたくさん入った出汁のきいた温かいつゆでいただきました。

鶏肉と長ネギが合います。

軟骨入りつくねは食感がいいですね。

七味とゴマを入れてみます。

蕎麦湯

最後は蕎麦湯を楽しみます。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「そば屋 長森」

[住]新潟県南魚沼市長森415-23

[Tel]025-775-3887

[営]月～金･祝 11:00～15:00 土・日 11:00～19:00

[休]無

[席]40席

[P ]有

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