完食の美学

アメリカ合衆国ハワイのオアフ島、ホノルルにある「Nobu Honolulu」に行ってきました。

2016年12月、ワイキキからカカアコに移転して店名が「Nobu Waikiki」から「Nobu Honolulu」に変わりました。

店内はテーブル席、カウンター席、鉄板焼き専用のカウンター席があります。

テーブル席に通されました。

メニューはこんな感じです。

シェフのおまかせ料理からノブホノルルティスティングをチョイス。

ドリンクメニューです。

シャンパンで乾杯

Gusbourne,"Blanc de Blancs",LONDON

本鮪の大トロのタルタル、キャビア添え

小桃が添えられています。

大トロのキメの細やかなタルタルです。

ワサビが効いています。

SUSHI

蟹味噌丼・中トロ・シマアジ・金目鯛炙り

蟹味噌丼は蟹の身が美味しいです。

もちろん蟹味噌も美味しいです。

握り

中トロは程よい脂です。

シマアジは食感がいいですね。

金目鯛炙りの身は柔らかで美味しいです。

サーモンのニュースタイル刺身

ゆず醤油ソースで生姜小ねぎがのせられています。

にんにくとごま油で一風変わったSASHIMIって感じのアレンジです。

白ワインへ。

Matsuhisa,Chardonnay,Russian River Valley

白身魚のニュースタイル刺身

カンパチのオニオン醤油ソースでした。

白身とオニオン醤油ソースが白ワインと合います。

TEMPURA

シーバス天ぷら

ジンジャーポン酢ソースがかかっています。

身は薄く衣サクサクです。

WAGYU BEEF

和牛のバルサミコ照り焼きソース

絶妙な焼き具合です。

柔らかさと脂の具合が最高です。

甘さとバルサミコ酢の酸味が絶妙です。

締めはキノコのにゅうめんでした。

貝とキノコの旨味の出たスープです。

胃に優しい感じの締めですね。

デザート

酸味のあるソースでした。

濃厚なケーキが美味しいです。

お茶で〆です。

Hokusetsu Junmai Ginjo

ワイングラスでいただきます。

コース料理は終わりですが日本酒に合わせてアラカルトから。

アンキモのキャビア添え辛子酢みそソース

小桃が添えられています。

辛子酢みそソースと濃厚なアンキモが日本酒に合います。

Hokusetsu Junmai Ginjoをおかわり。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「Nobu Honolulu」

[住]1118 Ala Moana Blvd. Honolulu, Oahu

[Tel](808) 237-6999

[営］17:00〜22:00（日〜木） 17：00〜22：30（金・土）

[休]無

[席]テーブル席、カウンター席、鉄板焼きカウンター席あり

[P ]有

↓参加しています。完食の美学を世界に広めるために一日一回それぞれワンクリックお願いします！！このワンクリックがブログ更新の励みになります！！！

にほんブログ村