完食の美学

新潟の情報誌「Komachi」10月号の企画「新潟ラーメン食べ歩きスタンプラリー」2軒目に新潟県新潟市中央区女池上山にある「麺作 ブタシャモジ」に行ってきました。

自家製麺で入り口近くで製麺しています。

店内はカウンター席とテーブル席と小上がりがあります。

メニューはこんな感じです。

もう少しで1周年なんですね。

特別メニューのお知らせがありました。

ご馳走豚ソバにしました。

麺の硬さはバリカタで。

ラーパスの特典はありませんでした。

テーブルには辛味・にんにく・生姜・高菜・揚玉・ごまが置いてあります。

ご馳走豚ソバ　バリカタ

具は青ネギ、キクラゲ、味玉、チャーシューです。

味玉は半熟です。

チャーシューは分厚いですね。

スープは表面が泡立った豚骨スープです。

クリーミーな豚骨スープです。

麺は極細ストレートでバリカタにしたのでかための食感です。

麺は割とすぐ食べれてしまうので替玉もバリカタで注文しました。

替玉バリカタ

1杯目は何も入れずに食べたので今度は生姜、にんにく、高菜を入れてみました。

替玉を入れます。

ゴマもすりました。

生姜とにんにくが合いますね。

高菜の辛さもいい感じです。

完食です。

これで「Komachi」10月号新潟ラーメン食べ歩きBOOKの新潟ラーメン食べ歩きスタンプラリーのスタンプ2個目ゲットです！

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「麺作 ブタシャモジ」

[住]新潟県新潟市中央区女池上山1-12-10

[Tel]025-385-7085

[営]11:00～24:30（24:00L.O.）

[休]無

[席]42席

[P ]有

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