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2018年3月17日 (土)

チャイナルーム(CHINAROOM) グランドハイアット東京@六本木

六本木にあるホテル、グランドハイアット東京内の中華料理店「チャイナルーム」に行ってきました。

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ホテルの6F外側に入り口があります。

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入り口にメニューが置いてあります。

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店内はテーブル席、個室風のソファー席、個室があります。

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メニューはこんな感じです。

アラカルトメニュー

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コースメニュー

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コースのImperial Delicaciesにしました。

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ドリンクメニューです。

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ドリンクは青島ビールを注文しました。

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お通しはいつものカシューナッツを青海苔とガーリックで炒めたものです。

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これだけでもビールがすすみます。

今回使う活き伊勢海老を見せてくれました。

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前菜六種盛り合わせ

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蒸し鶏のねぎソース

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柔らかい蒸し鶏にねぎソースが合います。

ホタルイカの山椒ソース

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山椒が効いています。春ですね。

牛スネ肉香味ソース

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スパイシーな味です。

中華クラゲ

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コリコリした食感がいいですね。

春菊サラダ

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少し苦味のある春菊が美味しいですね。

チャーシュー

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赤くて少し甘みのある中華料理のチャーシューです。

青島ビールをおかわり。

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コニッシュジャックの姿煮と燕の巣

コラーゲン入り宮廷式ブラウンスープ 陶板スタイルで

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フカヒレじゃなくてコニッシュジャックヒレです。

最近サメの保護等からフカヒレは使いにくいと言う事で似た食感のコニッシュジャックのヒレが使われています。

赤酢

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熱々です。

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コニッシュジャックの姿煮の食感はよく、燕の巣はトロトロです。

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お好みで赤酢をかけます。

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酸味が合いますね。

トリュフの香り豊かな小籠包 蟹肉のせ翡翠海老蒸し餃子

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トリュフの香りがすごいですね。

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食べると熱々のスープが出てきます。

蟹がかなりのっています。

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海老はぷりぷりです。

青島ビールをおかわり。

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窯焼き北京ダック

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目の前で皮を切り出してくれます。

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食べる分の皮です。

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お店の人が薄餅で巻いてくれます。

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窯焼き北京ダックとエシャロット、きゅうり、ネギ、りんごが一緒に巻かれています。

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皮はカリカリで脂がジュワッと出ます。

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紹興酒 関帝陳年10年ロック

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試しにロックで飲みましが紹興酒はやっぱり常温ストレートがいいですね。

伊勢海老のハーモニー 海老味噌入りチリソースとマヨネーズソース

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ちょっと甘めのマヨネーズソースです。

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結構辛いチリソースです。

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味噌の部分もあります。

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紹興老酒20年熟成カメ出し常温

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味が濃くて美味しいです。

国産牛フィレ肉とフォアグラブラックペッパーソース

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国産牛フィレ肉の上にフォアグラがのっています。

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熱々です。

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スパイシーな辛さのあるソースとフォアグラの脂と柔らかいフィレ肉が美味しいです。

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紹興老酒20年熟成カメ出し常温おかわり

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コラーゲンスープ鶏煮込みそば

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具は青菜と鶏肉のみでシンプルです。

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熱々です。

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鳥の旨味が凝縮されたスープが旨いです。

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麺は熱々の土鍋で提供されているのに柔らかくならないでちゃんとかたさが残る麺で美味しいです。

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黒胡椒をかけても美味しいです。

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デザートプラッター

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杏仁豆腐

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タピオカプリン

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黒酢アイス

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胡麻団子

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いちご

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中国銘茶 香り高い13年プーアール茶

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「チャイナルーム(CHINAROOM) グランドハイアット東京」

[住]東京都港区六本木6-10-3 六本木ヒルズ グランドハイアット東京 6F

[Tel]03-4333-8785(直通)

[営]11:30〜14:30(土・日・祝〜15:30) 18:00〜21:30

[休] 無

[席] 93席

[P ]有

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