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2018年12月 1日 (土)

すし清 矢ヶ﨑@新潟市

新潟県新潟市中央区礎町にある「すし清 矢ヶ﨑」に行ってきました。

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席は基本的にカウンター席、テーブル席があって予約で小上がりや座敷も使えます。

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カウンター席に座りました。

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目の前には新鮮なネタがずらりと並んでいます。

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メニューはこんな感じです。

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季節のおすすめです。

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まずは生ビールです。

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お通し

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ふぐ刺し

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食感がいいですね。

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今シーズン初ふぐです。

麒麟山 純米大吟醸

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最近日本酒をワイングラスで飲むスタイルが流行っていますね。

もずく

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酸味と食感が美味しいです。

焼き魚

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クエ塩焼きでした。

皮はパリパリで脂のってます。

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白子ポン酢

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濃厚で美味しいです。

ふぐ唐揚げ

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カリッと揚がっていて弾力のある身が美味しいです。

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北雪純米酒 遠心分離

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握りをお任せで頼みました。

平目昆布締め

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旨味がたっぷりです。

ヤリイカ

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ねっとりとした食感がいいですね。

北雪純米酒 遠心分離おかわり。

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鰤炙り

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すだちのさっぱり感と炙った皮目の香ばしさが美味しいです。

バイ貝

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食感がいいです。

トロ

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とろけますね。

南蛮海老

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甘いです。

雲丹

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甘みがあります。

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ねっとりとして旨味があります。

アナゴ

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柔らかいです。

北雪純米酒 遠心分離おかわり。

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焼き白子

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とろっとねっとりして美味しいです。

トロタク

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トロの脂と沢庵の食感がアクセントになって美味しいです。

緑川 吟醸

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ヤリイカ

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生姜が効いてます。

最後はイカウニを。

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雲丹の下にイカが隠れています。

海老頭汁で〆です。

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「すし清 矢ヶ﨑」

[住]新潟市中央区礎町通1の町1951-2

[Tel]025-222-0123

[営]11:30〜13:30 17:30〜23:00(L.O.22:30) 日・祝日 11:30〜13:30 17:30〜21:00(L.O.20:30)

[休]月曜

[席]54席

[P ]有

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