完食の美学

新潟県新潟市中央区女池上山にある「麺作 ブタシャモジ」に行ってきました。

2018年7月25日にリニューアルオープンしてからは初めてです。

店の前にこだわりが書いてあります。

タッチパネルの食券機で食券を買うシステムです。

メニューはこんな感じです。

以前は博多風な豚骨ラーメンでしたが、同じ豚骨でも家系風に変わったようです。

豚ソバ並盛の唐揚げ（2ヶ）ごはんセットにしました。

好みは家系風では毎回味:濃、油:多、麺:硬で頼みます。

店内はカウンター席とテーブル席とソファ席があります。

豚ソバの楽しみ方が書いてあります。

追加のメニューは席で現金対応です。

テーブルにはラー油・にんにく・白生姜・ごま等が置いてあります。

店内中央に置いてある自家製辛子高菜は食べ放題です。

平日ならライスも無料です。

自家製辛子高菜

ラーメンに入れたりそのまま食べても美味しいです。

豚ソバ 並盛

味:濃　油:多　麺:硬

具はほうれん草、海苔、レアチャーシュー、薬味ネギです。

スープは豚骨醤油味です。

かなり濃厚です。

麺は縮れた太麺です。

ノーマルの味で食べたらゴマ・白生姜・にんにくを入れて食べます。

ごはん

沢庵がのっています。

唐揚げ

甘じょっぱいタレとマヨネーズがかかっています。

柔らかくジューシーです。

麺を食べた後は替玉も出来ます。

半替玉 カタ

残ったスープに替玉を入れます。

替玉は極細麺です。

残ったスープと替玉をよく混ぜます。

硬い食感で小麦の風味を感じられます。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「麺作 ブタシャモジ」

[住]新潟県新潟市中央区女池上山1-12-10

[Tel]025-385-7085

[営]11:00～24:00（23:30 L.O.）

[休]無

[席]27席

[P ]有

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