麺作 ブタシャモジ@新潟市
新潟県新潟市中央区女池上山にある「麺作 ブタシャモジ」に行ってきました。
2018年7月25日にリニューアルオープンしてからは初めてです。
店の前にこだわりが書いてあります。
タッチパネルの食券機で食券を買うシステムです。
メニューはこんな感じです。
以前は博多風な豚骨ラーメンでしたが、同じ豚骨でも家系風に変わったようです。
豚ソバ並盛の唐揚げ(2ヶ)ごはんセットにしました。
好みは家系風では毎回味:濃、油:多、麺:硬で頼みます。
店内はカウンター席とテーブル席とソファ席があります。
豚ソバの楽しみ方が書いてあります。
追加のメニューは席で現金対応です。
テーブルにはラー油・にんにく・白生姜・ごま等が置いてあります。
店内中央に置いてある自家製辛子高菜は食べ放題です。
平日ならライスも無料です。
自家製辛子高菜
ラーメンに入れたりそのまま食べても美味しいです。
豚ソバ 並盛
味:濃 油:多 麺:硬
具はほうれん草、海苔、レアチャーシュー、薬味ネギです。
スープは豚骨醤油味です。
かなり濃厚です。
麺は縮れた太麺です。
ノーマルの味で食べたらゴマ・白生姜・にんにくを入れて食べます。
ごはん
沢庵がのっています。
唐揚げ
甘じょっぱいタレとマヨネーズがかかっています。
柔らかくジューシーです。
麺を食べた後は替玉も出来ます。
半替玉 カタ
残ったスープに替玉を入れます。
替玉は極細麺です。
残ったスープと替玉をよく混ぜます。
硬い食感で小麦の風味を感じられます。
完食です。
これが完食の美学です。
器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。
今回お邪魔したお店。
「麺作 ブタシャモジ」
[住]新潟県新潟市中央区女池上山1-12-10
[Tel]025-385-7085
[営]11:00~24:00(23:30 L.O.)
[休]無
[席]27席
[P ]有
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