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2018年12月29日 (土)

麺作 ブタシャモジ@新潟市

新潟県新潟市中央区女池上山にある「麺作 ブタシャモジ」に行ってきました。

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2018年7月25日にリニューアルオープンしてからは初めてです。

店の前にこだわりが書いてあります。

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タッチパネルの食券機で食券を買うシステムです。

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メニューはこんな感じです。

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以前は博多風な豚骨ラーメンでしたが、同じ豚骨でも家系風に変わったようです。

豚ソバ並盛の唐揚げ(2ヶ)ごはんセットにしました。

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好みは家系風では毎回味:濃、油:多、麺:硬で頼みます。

店内はカウンター席とテーブル席とソファ席があります。

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豚ソバの楽しみ方が書いてあります。

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追加のメニューは席で現金対応です。

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テーブルにはラー油・にんにく・白生姜・ごま等が置いてあります。

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店内中央に置いてある自家製辛子高菜は食べ放題です。

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平日ならライスも無料です。

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自家製辛子高菜

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ラーメンに入れたりそのまま食べても美味しいです。

豚ソバ 並盛

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味:濃 油:多 麺:硬

具はほうれん草、海苔、レアチャーシュー、薬味ネギです。

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スープは豚骨醤油味です。

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かなり濃厚です。

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麺は縮れた太麺です。

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ノーマルの味で食べたらゴマ・白生姜・にんにくを入れて食べます。

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ごはん

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沢庵がのっています。

唐揚げ

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甘じょっぱいタレとマヨネーズがかかっています。

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柔らかくジューシーです。

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麺を食べた後は替玉も出来ます。

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半替玉 カタ

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残ったスープに替玉を入れます。

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替玉は極細麺です。

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残ったスープと替玉をよく混ぜます。

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硬い食感で小麦の風味を感じられます。

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「麺作 ブタシャモジ」

[住]新潟県新潟市中央区女池上山1-12-10

[Tel]025-385-7085

[営]11:00~24:00(23:30 L.O.)

[休]無

[席]27席

[P ]有

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