ラーメン

2019年1月15日 (火)

三吉屋 西堀店@新潟市

新潟県新潟市中央区西堀にある「三吉屋 西堀店」に行ってきました。

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先代の頃から通っているので三吉屋と言えばここです。

創業は昭和32年に屋台でスタートし、昭和39年に西堀店が出来たという新潟五大ラーメンのうちの一つ「新潟市のあっさり醤油ラーメン」を代表する老舗店です。

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新潟五大ラーメンとは、「新潟市のあっさり醤油ラーメン」「巻のスープ割り付き濃厚味噌ラーメン」「燕三条の背脂こってり極太麺ラーメン」「長岡の生姜醤油ラーメン」「三条のカレーラーメン」の5つを言います。

店内はテーブル席とカウンタ―席があります。

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混雑時は基本相席です。

メニューはこんな感じです。

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叉焼麺(肉そば)小にしました。

叉焼麺はチャーシューメンじゃなくチャシュメンです。

叉焼麺(肉そば)小

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具はチャーシュー、メンマ、ナルト、薬味ネギです。

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チャーシューはかための食感で昔食べたものと同じです。

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スープは澄んだ琥珀色の醤油味です。

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昔は置いていなかったですが最近はレンゲが置いてあります。

でもやっぱり昔からの慣習でここのラーメンは丼から直接啜るものだと思っています。

丼に口をつけてスープを啜ることによって香りと旨味が鼻に抜けてより美味しく感じます。

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食べた後も口の中に余韻が残る旨味のあるスープです。

麺は縮れた極細麺です。

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「三吉屋 西堀店」

[住]新潟市中央区西堀通5番町829

[Tel]025-222-8227

[営]11:00~16:00 17:00〜19:00

[休]火曜日

[席]カウンター2席、テーブル20席

[P ]無

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2019年1月 1日 (火)

白寿@新潟市

明けましておめでとうございます。

2019年1回目の完食の美学です。

新潟県新潟市のうま煮そばで有名な「白寿」に行ってきました。

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今年で創業47年になる老舗店です。

年末年始は大晦日も営業、元旦のみお休みで今年は2日から営業です。

店内はカウンター席と小さいテーブル席2つでこじんまりとしたお店です。

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メニューはラーメンとうま煮そばのみでどちらも500円です。

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今どきワンコインで食べられるのは嬉しいですね。

いつもうま煮そばを注文します。

うま煮そば

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麺の上にキャベツ・もやし・玉ねぎ・挽肉・溶き卵の入ったニンニク・生姜・胡椒がきいたトロトロのうま煮がかかっています。

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にんにくが効いてキャベツの甘味も感じられるうま煮はいつも通りの美味しさでした。

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病みつきになる味です。

うま煮が混ざる前のスープは澄んだあっさり系です。

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今回は醤油ダレが作りたてだったからか味しっかりしていました。

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麺は縮れた極細麺です。

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とろとろのうま煮がよく絡みます。

完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「白寿」

[住] 新潟県新潟市中央区西堀前通6-900-2  

[Tel]025-229-5484

[営]11:30~21:30

[休]不定休

[席]14席

[P ]無

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2018年12月29日 (土)

麺作 ブタシャモジ@新潟市

新潟県新潟市中央区女池上山にある「麺作 ブタシャモジ」に行ってきました。

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2018年7月25日にリニューアルオープンしてからは初めてです。

店の前にこだわりが書いてあります。

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タッチパネルの食券機で食券を買うシステムです。

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メニューはこんな感じです。

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以前は博多風な豚骨ラーメンでしたが、同じ豚骨でも家系風に変わったようです。

豚ソバ並盛の唐揚げ(2ヶ)ごはんセットにしました。

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好みは家系風では毎回味:濃、油:多、麺:硬で頼みます。

店内はカウンター席とテーブル席とソファ席があります。

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豚ソバの楽しみ方が書いてあります。

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追加のメニューは席で現金対応です。

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テーブルにはラー油・にんにく・白生姜・ごま等が置いてあります。

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店内中央に置いてある自家製辛子高菜は食べ放題です。

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平日ならライスも無料です。

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自家製辛子高菜

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ラーメンに入れたりそのまま食べても美味しいです。

豚ソバ 並盛

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味:濃 油:多 麺:硬

具はほうれん草、海苔、レアチャーシュー、薬味ネギです。

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スープは豚骨醤油味です。

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かなり濃厚です。

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麺は縮れた太麺です。

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ノーマルの味で食べたらゴマ・白生姜・にんにくを入れて食べます。

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ごはん

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沢庵がのっています。

唐揚げ

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甘じょっぱいタレとマヨネーズがかかっています。

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柔らかくジューシーです。

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麺を食べた後は替玉も出来ます。

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半替玉 カタ

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残ったスープに替玉を入れます。

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替玉は極細麺です。

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残ったスープと替玉をよく混ぜます。

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硬い食感で小麦の風味を感じられます。

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「麺作 ブタシャモジ」

[住]新潟県新潟市中央区女池上山1-12-10

[Tel]025-385-7085

[営]11:00~24:00(23:30 L.O.)

[休]無

[席]27席

[P ]有

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2018年12月25日 (火)

味濱家 情熱古町店@新潟市

新潟県新潟市の飲屋街古町にある「味濱家 情熱古町店」に行ってきました。

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店内はカウンター席、テーブル席、ボックス席があります。

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メニューはこんな感じです。

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赤ネギらーめんに味玉トッピングとライスにしました。

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麺が選べるので太麺にしました。

家系ラーメンを食べる時の好みは固め・濃いめ・多め(麺の固さ・味・油)と決めています。

テーブルには豆板醤、にんにく、紅ショウガ、その他調味料が置いてあります。

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ライス

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赤ネギらーめん味玉トッピング

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具はホウレン草、チャーシュー、辛ネギ、薬味ネギ、メンマ、海苔、味玉です。

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スープは脂多めの豚骨醤油味です。

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味濃いめをオーダーしてるのでしょっぱい味がライスに合います。

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麺はプリプリとして縮れた太麺です。

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オリジナルの味を楽しんだら紅ショウガ、にんにく、豆板醤を入れ味を変えて食べます。

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ご飯がすすむおかずラーメンですね。

完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「味濱家 情熱古町店」

[住]新潟県新潟市中央区古町通8-1442

[Tel]025-228-8411

[営]18:00~翌5:00

[休]無

[席]48席

[P ] 無

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2018年12月 8日 (土)

政吉@新潟市

新潟県新潟市の台所本町の人情横丁にある「政吉」に行ってきました。

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店の前にもメニューが貼ってあります。

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おすすめはこれです。

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店内はカウンター席のみです。

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メニューはこんな感じです。

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毎年寒くなってやわ肌ネギが美味しい時期に食べたくなるこだわりのねぎらーめんにしました。

以前は700円だったので値下げしたみたいですね。

ねぎらーめん

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具はチャーシュー・ぴり辛ネギ・メンマ・薬味ネギ、海苔です。

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シャキシャキのネギがたくさんのっています。

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ネギは程よい辛味と甘味が美味しいです。

スープは澄んだ醤油味です。

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あっさりした中に旨味を感じます。

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麺は縮れた細麺です。

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少し食べたら豆板醤を溶かして辛くします。

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こういうラーメンには胡椒も合います。

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「政吉」

[住]新潟県新潟市中央区上大川前通6-1202 本町中央市場内

[Tel]025-224-8931

[営]10:00~17:00

[休]不定休

[席]6席

[P ] 無

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2018年9月22日 (土)

ラーメンショップ 新潟東港店@聖籠町

ひさしぶりにラーメンショップのラーメンが食べたくなり新潟県北蒲原郡聖籠町東港にある「ラーメンショップ 新潟東港店」に行ってきました。

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店内はL字のカウンター席と奥に小上がりが2つあります。

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メニューは壁に貼ってあります。

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ラーメンショップではネギラーメンかネギ味噌ラーメンが有名ですが、いつもネギ味噌チャーシューメンにライスを頼みます。

今回は久しぶりにネギチャーシューメン(並)と半ネギライスにしました。

カウンターにはラーメンショップに欠かせない生にんにくとらあじゃんが置いてあります。

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半ネギライスには漬物が付きます。

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漬物

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半ネギライス

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ごはんの上に味付けされたネギラーメンのネギがたっぷりのっています。

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これを食べてラーメンのスープを飲むと最高です。

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ネギ好きにはたまらないライスですね。

ネギチャーシューメン(並)

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具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、ワカメです。

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チャーシューの下にはネギがたくさんあります。

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ラーメンショップといえばこのネギですね。

チャーシューは柔らかくて美味しいです。

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スープの上には脂がたっぷり浮いています。

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ラーメンショップ特有のしょっぱめの豚骨醤油味が美味しいです。

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麺は中細麺です。

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ラーメンショップと言えばこのにんにくとらあじゃんですね。

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少しノーマルの味で食べたら割と早い段階で生にんにくとらあじゃんを投入します。

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よく混ぜて食べると美味しいです。

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「ラーメンショップ 新潟東港店」

[住]新潟県北蒲原郡聖籠町東港7-186-2

[Tel]025-256-3188

[営][火~金]10:00~16:00  [土、日、祝]10:00~19:00

[休]月曜日

[席]26席

[P ]有

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2018年9月20日 (木)

食堂 寿美吉@新潟市

新潟県新潟市中央区の南浜通にある「食堂 寿美吉」に行ってきました。

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飲屋街古町からちょっと歩いて飲んだ後の〆に立ち寄りました。

店内はカウンター席とテーブル席があります。

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テーブル席には焼き台がセットしてあるので焼肉も食べられます。

メニューはこんな感じです。

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食堂なので麺類や丼もの、おかずのメニューが豊富です。

裏には焼肉メニューもあります。

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もやしラーメンと餃子にしました。

この水がいいですね。

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餃子

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皮はカリカリに焼かれています。

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餃子をタレにつけます。

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もやしラーメン

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具はもやしとひき肉です。

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スープは白濁しています。

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旨味があります。

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麺は細麺です。

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「食堂 寿美吉」

[住]新潟県新潟市中央区南浜通1-372

[Tel]025-224-8913

[営]18:00~AM5:00

[休]火曜

[席]24席

[P ]無

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2018年9月18日 (火)

麺や 大舎厘 女池上山店@新潟市

新潟の情報誌「Komachi」10月号の企画「新潟ラーメン食べ歩きスタンプラリー」、3軒目は新潟県新潟市中央区女池上山にある「麺や 大舎厘 女池上山店」に行ってきました。

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店内はカウンター席、テーブル席、小上がりがあります。

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メニューはこんな感じです。

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辛つけめんのひやもりで辛さは日本一を注文しました。

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ラーパスの特典で好きなトッピング一品無料だったので味玉を頼みました。

追い飯用に半ライスも注文しました。

辛つけめん ひやもり 味玉トッピング 半ライス

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半ライス

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つけ汁

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麺はツルツルとした食感の太麺です。

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具は角切りチャーシュー、メンマ、唐辛子、薬味ネギです。

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特典の味玉は麺の上にのってきました。

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味玉はかため半熟です。

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つけ汁はとろみのある濃厚な味です。

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つけ汁に麺をつけます。

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とろみがあるのでよく麺に絡みます。

辛さは大したことないですね。

メニューに日本一は「かなり辛いです・・・汗が止まらないかも。」と書いてあったので拍子抜けしてしまいました。

辛いのが食べたい時は世界一以上の辛さを頼んだ方が良さそうです。

普通盛りを頼んだので割とすぐに麺は食べ終わります。

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残ったつけ汁にご飯を入れます。

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つけ汁とご飯をよく混ぜます。

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おじやの出来上がりです。

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濃厚なつけ汁はご飯とよく合います。

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完食です。

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これで「Komachi」10月号新潟ラーメン食べ歩きBOOKの新潟ラーメン食べ歩きスタンプラリーのスタンプ3個目ゲットです!

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「麺や 大舎厘 女池上山店」

[住]新潟県新潟市中央区女池上山1-12-20

[Tel]025-283-6900

[営]11:00~21:15L.O.

[休]無

[席]42席

[P ]有

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2018年9月15日 (土)

ら〜めん とやの@新潟市

新潟の情報誌「Komachi」10月号の企画「新潟ラーメン食べ歩きスタンプラリー」、2軒目は新潟県新潟市の味噌らーめんが旨いお店「ら~めん とやの」に行ってきました。

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店の前にメニューが置いてあります。

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店内はカウンター席とテーブル席と小上がりがあります。

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メニューはこんな感じです。

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以前来た時に炒麺も気になってましたが久しぶりなので一押しの特選味噌らーめんにしました。

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ガーリックバターか鰹ペーストが選べたので、定番のガーリックバターにしました。

Komachi10月号の特典はありませんでした、残念。

調味料が置いてあります。

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特選味噌らーめんガーリックバター

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ガーリックバターは別についてきます。

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特選味噌らーめん

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具はチャーシュー、もやし、豚そぼろ、薬味ねぎです。

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チャーシューは大きいです。

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スープは味濃いめの味噌味です。

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ニンニクが効いています。

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ガーリックバターを入れます。

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ニンニクの風味とバターの濃厚さが加わります。

麺はかための縮れた中細麺です。

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少し食べたら一味唐辛子を入れます。

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ニンニクも追加で入れます。

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ライスに合いそうな味ですね。

完食です。

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これで「Komachi」10月号新潟ラーメン食べ歩きBOOKの新潟ラーメン食べ歩きスタンプラリーのスタンプ2個目ゲットです!

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「ら~めん とやの」

[住]新潟県新潟市中央区天神尾2-9-1

[Tel]025-241-7690

[営]11:30~22:00(日・祝〜21:00)

[休]木曜日

[席]30席

[P ]有

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2018年9月11日 (火)

麺家 味勲拉@新潟市

新潟の情報誌「Komachi」10月号の企画「新潟ラーメン食べ歩きスタンプラリー」が今年も始まりました。

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今回で10回目だそうです。

8/25〜11/30の期間中、スタンプラリー参加店舗に行ってスタンプをもらいます。

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今年は期間が1か月伸びて3か月になりました。

スタンプの数に応じて10個で1杯無料チケット、20個で2杯無料チケット、30個では特製ラーバカタオルと10杯無料チケットがもらえます!

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ここ数年ラーバカ目指すのをやめていましたが期間が延びたので今年はラーバカまでいけるかな?

今年もクーポンのかわりに提示するだけで期間内にサービスを受けられるKomachiRA-PASSがついています。

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スタンプラリー1軒目は新潟県新潟市中央区上近江にある「麺家 味勲拉」に行ってきました。

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麺家 誠」から名前が変わって初めて行ってきました。

食券を買うシステムです。

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メニューはこんな感じです。

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ラーパスの特典が誠らーめんorあっさり醤油が500円だったので誠らーめんにしました。

太麺と細麺が選べたので太麺にしました。

店内はカウンター席、テーブル席、小上がりがあります。

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誠らーめん 太麺

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具は豚バラ肉、メンマ、生玉ねぎ、青ネギ、白ネギ、卵黄です。

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ネギが3種類も入っています。

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ネギ好きにはたまらないですね。

甘じょっぱい味の豚バラ肉が特徴的ですね。

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スープは脂多めの豚骨醤油味です。

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味がしょっぱ目でライスに合うタイプのスープです。

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麺は太麺です。

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卵黄を崩して豚バラ肉と麺と一緒に食べます。

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卵黄が絡んで美味しいです。

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完食です。

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これで「Komachi」10月号新潟ラーメン食べ歩きBOOKの新潟ラーメン食べ歩きスタンプラリーのスタンプ1個目ゲットです!

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「麺家 味勲拉」

[住]新潟県新潟市中央区上近江3-2-27

[Tel]025-288-1123

[営]11:00~15:00 17:30~20:30

[休]無

[席]32席

[P ]有

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