ラーメン

2017年6月13日 (火)

麻婆 たまる屋@新潟市

新潟県新潟市江南区にあるイオンモール新潟南フードコート内の「麻婆たまる屋」に行ってきました。

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フードコート内にはテーブル席、ボックス席、カウンター席があります。

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メニューはこんな感じです。

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背脂マーボーメンのからあげセットとライス(小)にしました。

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ライス(小)

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からあげ

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カリカリに揚げられています。

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カレー風味です。

背脂マーボーメン

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具は麻婆豆腐とネギです。

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汁なしで麻婆が麺にかかってるタイプのマーボーメンです。

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背脂もかかっています。

とろみのあるマーボーは山椒の効いた痺れる辛さで美味しいです。

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麺は中太麺で麻婆豆腐とよく絡みます。

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「麻婆 たまる屋」

[住]新潟県新潟市江南区下早通柳田1-1-1 イオンモール新潟南3F

[Tel]025-383-5657

[営]10:00~21:30L.O.

[休]無

[席]有

[P ]有

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2017年6月10日 (土)

鶏と煮干しの中華そば 市松@新潟市

新潟県新潟市中央区幸西にある「鶏と煮干しの中華そば 市松」に行ってきました。

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食券を買うシステムです。

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メニューはラーメンが煮干し醤油・背脂煮干し・鶏塩・鶏白湯とあります。あとはトッピングとつまみとご飯関係です。

極鶏白湯と市松ごはんにしてみました。相方は鶏塩にしました。

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店内はカウンター席とテーブル席と小上がりがあります。

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テーブルには味のこだわりについて書いてありました。

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醤油と魚介出汁と鶏出汁のこだわりが書いてありました。

薬味が3種類(ゆず唐辛子、自家製ラー油、ハーブしょうが)置いてあります。

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後半にラーメンに入れるといいと書いてあります。

ゆず唐辛子

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ゆず唐辛子は煮干しに合うそうです。

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自家製ラー油

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自家製ラー油はまだ使ったことがありません。

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ハーブしょうが

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ハーブしょうがは鶏に合うそうです。

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市松ごはん

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ご飯の上には細かく刻んだ鶏チャーシューと豚チャーシューがたっぷりのっています。

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わさびとマヨネーズが一緒にのっていますが、これがまた合います。

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極鶏白湯

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器は中空2重構造でスープが冷めにくくさわっても熱くなりにくい燕市で作られた金のメタル丼が使われています。

具は鶏チャーシュー、豚チャーシュー、メンマ、煮玉子、生玉ねぎ、水菜です。

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鶏チャーシュー

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豚チャーシュー

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煮玉子は半熟トロトロです。

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これがかなり中毒性のあるスープ。

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黄色味がかったかなり濃厚な鶏白湯です。

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麺は少し縮れた中平麺で、食感がいいですね。

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ちょっと食べたらテーブルに置いてあるオススメの薬味ハーブしょうがを入れてみます。

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少しさっぱりした感じが加わってまた美味しいです。

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鶏塩

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具は鶏チャーシュー、豚チャーシュー、ほうれん草、メンマ、生玉ねぎです。

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スープは澄んだあっさり系の塩味です。

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油が浮いています。

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麺は細麺です。

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「鶏と煮干しの中華そば 市松」

[住]新潟県新潟市中央区幸西2-1-5

[Tel]025-385-6557

[営]11:00~21:00

[休]火曜日

[席]38席

[P ]有

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2017年6月 3日 (土)

博多麺房 赤のれん 西麻布本店@西麻布

西麻布の交差点から六本木方面にちょっと歩いた所にある「博多麺房 赤のれん 西麻布本店」に行ってきました。

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夜中というか早朝に近いのでもうすこし明るいですね。

店内はカウンタ―席とテーブル席があります。

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メニューはこんな感じです。

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らぁめんに味付け玉子とねぎ多めトッピングを注文しました。

東京にある赤のれんは西麻布にあるこのお店だけが唯一、「博多赤のれん」の暖簾分けだそうです。

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らぁめん味付け玉子とねぎ多めトッピング

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ねぎ多めのネギは別皿で来ました。

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らぁめん味付け玉子トッピング

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ねぎ多めトッピングのネギを入れます。

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具は味玉、メンマ、ネギ、チャーシューです。

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スープは少し茶色味がかかった白濁した豚骨スープです。

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こってりと濃厚な感じです。

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麺は硬めの食感のストレートの細麺です。

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麺はツルツルとすぐに食べ終わります。

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替え玉を頼みました。

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スープに替え玉を入れます。

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胡麻を入れます。

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替え玉一回くらいがスープの量とちょうどいいですね。

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味玉は固ゆでです。

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「博多麺房 赤のれん 西麻布本店」

[住]東京都港区西麻布3-21-24 第五中岡ビル 1F

[Tel]03-3408-4775

[営]11:00~翌5:00

[休]日曜日

[席]27席

[P ]無

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2017年5月30日 (火)

麺亭@新潟市

新潟県新潟市の飲屋街古町にある「麺亭」に行ってきました。

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店の前にはショーケースに見本が置いてあります。

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店内はテーブル席とカウンター席があります。

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メニューはこんな感じです。

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みそラーメン(ジャージャーメン)にしました。

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もう30年以上前から通っていますが大体これを食べます。

みそラーメン(ジャージャーメン)

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具はキュウリと肉味噌です。

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スープは澄んだスープです。

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肉味噌が混ざってさらに美味しくなります。

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甘辛い肉味噌が美味しいです。

麺は細麺です。

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「麺亭」

[住]新潟県新潟市中央区古町通8-1452-2 藤和ビル1F

[Tel]025-224-9231

[営]18:00~3:00

[休]日曜、祝日

[席]50席

[P ]無

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2017年5月 9日 (火)

らーめん二葉@新潟市

新潟県新潟市中央区上大川前7番町に先月オープンしたばかりの「らーめん二葉」に行ってきました。

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店は自家焙煎珈琲の店 シャモニー上大川前店本店の脇の路地を入ったところにあります。

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店内はテーブル席とカウンター席があります。

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メニューはこんな感じです。

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一番上から味噌ラーメンが3種類あって人気NO.1が味噌らーめんだったので、味噌らーめんの味玉トッピングにしました。

味噌らーめん味玉トッピング

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具は、メンマ、チャーシュー、肉味噌、薬味ネギ、トッピングの味玉です。

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チャーシューは炙られていて香ばしいです。

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味玉はかためで半熟です。

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スープはちょっととろみのある味噌味です。

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焦がしニンニクが少し入っています。

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麺はプリプリモチモチとして縮れた太麺です。

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「らーめん二葉」

[住]新潟県新潟市中央区上大川前7番町1235-3

[Tel]

[営]11:00~15:00 17:00〜21:30

[休]木曜日

[席]13席

[P ]無

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2017年4月25日 (火)

鶏と煮干しの中華そば 市松@新潟市

新潟県新潟市中央区幸西に4月3日(月)に オープンした潤グループの新店「鶏と煮干しの中華そば 市松」に行ってきました。

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食券を買うシステムです。

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メニューはラーメンが煮干し醤油・背脂煮干し・鶏塩・鶏白湯とあります。あとはトッピングとつまみとご飯関係ですね。

鶏白湯に煮玉子トッピングにしてみました。相方は煮干し醤油にしました。

店内はカウンター席とテーブル席と小上がりがあります。

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テーブルには味のこだわりについて書いてありました。

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醤油と魚介出汁と鶏出汁のこだわりが書いてありました。

薬味が3種類(ゆず唐辛子、自家製ラー油、ハーブしょうが)置いてあります。

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後半にラーメンに入れるといいと書いてあります。

ゆず唐辛子

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ゆず唐辛子は煮干しに合うそうです。

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自家製ラー油

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自家製ラー油は特にオススメは書いてなかったですが、普通に餃子に使うんでしょうか。

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ハーブしょうが

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ハーブしょうがは鶏に合うそうです。

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鶏白湯煮玉子トッピング

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器は中空2重構造でスープが冷めにくくさわっても熱くなりにくい燕市で作られた金のメタル丼が使われています。

ミラー仕上げは持っていますが、金は売っていなかったと思います。

具はメンマ、チャーシュー2種類(豚・鶏)、水菜、玉ねぎ、トッピングの煮玉子です。

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鶏チャーシュー

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豚チャーシューはスープの下に隠れていました。

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煮玉子は半熟トロトロです。

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白いのにちゃんと味が付いています。

スープは黄色味みがかった鶏白湯スープです。

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舌に絡みつく超濃厚なスープです。

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麺は中平麺です。

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ちょっと食べたらテーブルに置いてあるオススメの薬味ハーブしょうがを入れてみます。

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少しさっぱりした感じが加わってまた美味しいです。

煮干し醤油

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具はチャーシュー、メンマ、玉ねぎです。

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スープは綺麗に澄んだ醤油味です。

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煮干しの旨みを感じる綺麗なスープです。

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麺は中平麺です。

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後半にオススメの薬味ゆず唐辛子を入れてみます。

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ゆずの風味と辛さが加わってさらに美味しいです。

ちょっと他では食べられないこだわりのラーメンだったのでまた他の種類を食べに行きたいと思います。

完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「鶏と煮干しの中華そば 市松」

[住]新潟県新潟市中央区幸西2-1-5

[Tel]025-385-6557

[営]11:00~21:00

[休]火曜日

[席]38席

[P ]有

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2017年4月22日 (土)

新潟ラーメン 第一旭@新潟市

新潟県新潟市西区上新栄町にある「新潟ラーメン 第一旭」に行ってきました。

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第一旭といえば京都の新福菜館本店の隣にある本家 第一旭を思い出しますが、新潟ラーメンと書いてあるし本家とどういう関係なのか謎です。

食券を買うシステムです。

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まかない丼が売り切れだったのでラーメン半熟煮玉子にしました。

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店内はカウンター席とテーブル席と小上がりがあります。

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半熟煮玉子は先に別皿で来ました。

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ラーメン

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具はチャーシュー、もやし、薬味ねぎです。

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チャーシューは薄いですが柔らかく、ノーマルのラーメンなのにたくさん入っています。

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半熟煮玉子を入れるとこうなります。

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半熟煮玉子はトロトロです。

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スープは表面に油が浮いています。

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動物系の旨みを感じる醤油味です。

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麺はストレートの中細麺です。

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「新潟ラーメン 第一旭」

[住]新潟県新潟市西区上新栄町3-2-11

[Tel]025-378-4573

[営]平日11:30~15:00 土・日・祝 11:30~15:00 17:30~20:00

[休]火曜日

[席]39席

[P ]有

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2017年4月18日 (火)

三吉屋 西堀店@新潟市

新潟県新潟市中央区西堀にある「三吉屋 西堀店」に行ってきました。

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創業は昭和32年に屋台でスタートし、昭和39年に西堀店が出来たという新潟五大ラーメンのうちの一つ「新潟市のあっさり醤油ラーメン」を代表する老舗店です。

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新潟五大ラーメンとは、「新潟市のあっさり醤油ラーメン」「巻のスープ割り付き濃厚味噌ラーメン」「燕三条の背脂こってり極太麺ラーメン」「長岡の生姜醤油ラーメン」「三条のカレーラーメン」の5つを言います。

店内はテーブル席とメニューの下にちょっとだけカウンタ―席があります。

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メニューはこんな感じです。

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叉焼麺(肉そば)小にしました。

叉焼麺はチャーシューメンじゃなくチャシュメンです。

叉焼麺(肉そば)小

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具はチャーシュー、メンマ、ナルト、薬味ネギです。

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昔ながらのかためのチャーシューです。

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スープは澄んだ琥珀色の醤油味です。

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一口飲むと口の中に旨味が広がります。

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麺は縮れた極細麺です。

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「三吉屋 西堀店」

[住]新潟市中央区西堀通5番町829

[Tel]025-222-8227

[営]11:00~16:00 17:00〜19:00

[休]火曜日

[席]カウンター2席、テーブル20席

[P ]無

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2017年4月11日 (火)

中華そば来味 東堀店@新潟市

新潟県新潟市の東堀にある「中華そば来味 東堀店」に行ってきました。

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お店の前にオススメが書いてあります。

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店内はカウンター席とテーブル席があります。

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メニューはこんな感じです。

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デカわんたんも始めたそうです。

辛そば普通盛り、味付玉子トッピングにしました。

辛さは一辛から三辛まで選べますが初めてなので一辛にしました。

辛そば(一辛)普通盛り、味付玉子トッピング

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具はチャーシュー、メンマ、ナルト、味付玉子、薬味ネギです。

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チャーシューはバラ肉で味濃いめです。

味玉は半熟で甘めの味付けです。

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辛味がレンゲにのっています。

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辛味の混ざる前のスープは飴色で煮干しと動物系の旨味を感じる醤油味です。

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表面には油が浮いています。

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麺は細麺です。

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レンゲにのった辛味を溶いてみるとかなり辛くなります。

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汗が出て胃が熱くなりますね。

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一辛でも十分辛いです。

完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「中華そば来味 東堀店」

[住] 新潟市中央区中央区東堀通6番町1035-1

[Tel] 025-224-0012

[営]11:00〜23:00 スープなくなり次第終了

[休] 火曜

[席] 18席

[P ] 無

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2017年4月 6日 (木)

大安食堂 新潟東堀店@新潟市

新潟県新潟市の東堀前通6にある「大安食堂 新潟東堀店」に行ってきました。

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福島県喜多方市にある喜多方ラーメンのお店の支店です。

食券を買うシステムです。

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メニューはこんな感じです。

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春のメニューもありました。

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醤油ラーメン葱トッピングと特性餃子にしました。

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中太麺と細麺が選べたので中太麺にしました。

相方は旨塩らーめんにしました。

店内は一階がカウンター席とテーブル席、二階にも座敷の席があります。

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特性餃子

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餃子はお好みで味噌だれをつけていただきます。

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味噌ダレをつけていただきます。

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味噌ダレは珍しいですが美味しいです。

スタンダードな醤油・ラー油・酢でもいただきます。

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皮はカリッと焼かれていて美味しいですね。

旨塩らーめん

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具は、菜の花、磯のり、ナルト、チャーシュー、桜えびです。

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スープはえびの旨味が出た塩味です。

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えび油が浮いています。

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麺は縮れた中太麺です。

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醤油ラーメン葱トッピング

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具はチャーシュー、メンマ、葱、ナルトです。

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柔らかいチャーシューがチャーシュー麺のようにたくさん入っています。

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スープはあっさりした中に豚骨の旨味を感じる醤油味です。

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背脂が浮いています。

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麺は縮れたプリプリとした食感の中太麺です。

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「大安食堂 新潟東堀店」

[住] 新潟県新潟市中央区東堀前通6番町1064

[Tel]025-225-3234

[営]11:30〜24:00(LO23:30)

[休]無

[席]42席

[P ]無

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