完食の美学

東京都港区西麻布にある「楽観 NISHIAZABU GOLD」に行ってきました。

場所は西麻布ですが、住宅街の細い裏路地にあります。

数年前一度来た時はやっていなかったのでリベンジです。

調べたら以前行ったのは2012年で当時は祝日定休日でした...。

今回はやっています。

メニューはこんな感じです。

混んでいたので並んで待ちます。

1/11からは夜営業も始まったそうです。

食券を買うシステムです。

ラーメンは淡麗醤油の琥珀、厳選塩のパール、香味辛醤油の辛琥珀の3種類とそれぞれのトッピング増しの特製があります。

トッピングはチャーシュー、味玉、海苔、メンマ、玉ねぎ、低温焼豚変更（普通／特製）があります。

サイドメニューはミニ焼豚丼とライス、ドリンクの瓶ビールとハイボールがありました。

初めてだったのでおすすめの特製琥珀にしました。

店内はカウンター席のみです。

カウンターの中でラーメンの最後の仕上げをするところが見えます。

特製琥珀

綺麗なラーメンです。

具はメンマ、海苔、チャーシュー、味玉、生玉ねぎです。

チャーシューはかための食感です。

味玉は半熟です。

細かく刻んである生玉ねぎもシャキシャキとしてアクセントになって非常に美味しいです。

スープは表面に油の層が出来ていて最後まで熱々です。

醤油の味をしっかりと感じる美味しいスープです。

麺はストレートの細麺でモチモチパツパツとして小麦を感じます。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「楽観 NISHIAZABU GOLD」

[住]東京都港区西麻布1-8-12

[Tel]080-4059-6667

[営]11:00～22:00 日曜11:00～17:00

[休]無

[席]8席

[P ]無

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新潟県新潟市中央区東堀前通10番町のラーメン店「中華そば とみ屋」に行ってきました。

食券を買うシステムです。

中華そば(正油・塩)、煮干し中華そば（正油・塩）、冷やしラーメン（正油）、マーラーメン、限定麺、半チャーハン、チャーハン、ライス、チャーシュー丼、トッピング各種と半チャーハンセットがあります。

限定メニュー

平日はチャーシュー丼が半額です。

前回は中華そば半チャーハンセットにしたので今回は煮干し中華そば半チャーハンセットに味玉とエビワンタン3コトッピングにしました。

店内はカウンター席とテーブル席があります。

半チャーハン

具はナルトと卵とチャーシューでシンプルです。

パラパラとして美味しいです。

煮干し中華そば

具はかいわれ大根、薬味ねぎ、チャーシュー、メンマ、ナルト、海苔、トッピングの味玉、エビワンタンです。

ワンタンはツルツルとした食感です。

ワンタンの中の海老はぷりぷりです。

味玉はかため半熟です。

スープはあっさり系の醤油味です。

煮干しが効いています。

麺はストレートの極細麺です。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「中華そば とみ屋」

[住]新潟県新潟市中央区東堀前通10番町1789

[営]11:00～14:30 17:30～22:00

[休]火曜日

[席]11席

[P ]無（900円以上で提携駐車場30分無料サービスあり）

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新潟県新潟市の古町にある学生に人気のラーメン店「ラーメン内山」に行ってきました。

昨年10月で36周年を迎えた老舗ラーメン店です。

店内はテーブル席があります。

壁にはHilcrhymeの写真がたくさん貼ってあります。

メニューはこんな感じです。

お店の方の努力で今時らーめん・つけめん一律500円と懐に優しいです。

みそらーめんの味玉トッピングを注文しました。

学生へのサービスが書いてあります。

スタンプカードもお得です。

みそらーめん　味玉トッピング

具は野菜（もやし・キャベツ）、チャーシュー、トッピングの味玉です。

味玉は味の染みた固めの半熟です。

スープは色濃いめの味噌味です。

味も濃いめで結構こってりしてます。

麺はもちもちした太麺です

途中七味唐辛子をかけて食べます。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「ラーメン内山」

[住]新潟県新潟市中央区古町通6-953

[Tel]025-228-1897

[営]11:30～20:30

[休]月曜

[席]23席

[P ]無

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新潟県新潟市の繁華街万代にある「青島食堂 司菜 南万代店」に行ってきました。

新潟五大ラーメンのうちの一つ「長岡の生姜醤油ラーメン」を代表する店の支店です。

新潟五大ラーメンとは、「新潟市のあっさり醤油ラーメン」「巻のスープ割り付き濃厚味噌ラーメン」「燕三条の背脂こってり極太麺ラーメン」「長岡の生姜醤油ラーメン」「三条のカレーラーメン」の５つを言います。

青島は西堀店が閉店してから行ってなかったので久しぶりです。

入り口を入るとタッチパネルの食券機があります。

青島チャーシューに茹ホウレン草100円薬味刻みねぎトッピングにしました。

店内はカウンター席のみです。

水が来ます。

コップの水越しに青島と読めるコップは全店統一されてますね。

青島チャーシュー茹ホウレン草100円薬味刻みねぎトッピング

具はメンマ、チャーシュー、ナルト、ほうれん草、薬味ネギ、海苔です。

チャーシューの脂が美味しいです。

味濃いめのラーメンにはほうれん草が合います。

スープは色濃いめの醤油味です。

生姜は強すぎない感じです。

麺はつるつるとした中太麺です。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「青島食堂 司菜 南万代店」

[住]新潟県新潟市中央区南万代町2-14

[Tel]025-243-8340

[営]11:00～20:00

[休]火曜日

[席]10席

[P ]有

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新潟県新潟市中央区古町通7にある「中華そば 満月」に行ってきました。

店内はカウンター席とテーブル席があります。

メニューはこんな感じです。

こってり辛し味噌ちゃーしゅうめんの辛味トッピングとライスにしました。

こってり辛し味噌ちゃーしゅうめん辛味トッピングとライス

ライス

こってり辛し味噌ちゃーしゅうめん

トッピングの辛味は別皿で来ました。

具はチャーシュー、メンマ、もやし、ナルト、薬味ネギです。

チャーシューは柔らかくて美味しいです。

スープはこってりを頼んだので脂多めです。

濃いめの味噌味がご飯に合います。

麺はぷりぷりの縮れた太麺です。

少し食べたら辛し味噌を溶かします。

この辛味が美味しいです。

さらに別皿の辛味トッピングをのせます。

辛し味噌とチャーシューをライスにのせます。

辛子味噌チャーシュー丼の出来上がりです。

ご飯をチャーシューで巻いて辛子味噌をつけて食べます。

これをラーメンのスープで流し込むのが最高です。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「中華そば 満月」

[住]新潟県新潟市中央区古町通7-1005-3　橋田ビル1F

[Tel]025-222-8852

[営]11:00～14:30（L.O.14:15）　17:00～5:00（L.O.4:45）

[休]日曜日・祝日

[席]18席

[P ]無

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新潟県新潟市中央区西堀にある「三吉屋　西堀店」に行ってきました。

先代の頃から通っているので三吉屋と言えばここです。

創業は昭和32年に屋台でスタートし、昭和39年に西堀店が出来たという新潟五大ラーメンのうちの一つ「新潟市のあっさり醤油ラーメン」を代表する老舗店です。

新潟五大ラーメンとは、「新潟市のあっさり醤油ラーメン」「巻のスープ割り付き濃厚味噌ラーメン」「燕三条の背脂こってり極太麺ラーメン」「長岡の生姜醤油ラーメン」「三条のカレーラーメン」の５つを言います。

店内はテーブル席とカウンタ―席があります。

混雑時は基本相席です。

メニューはこんな感じです。

叉焼麺（肉そば）小にしました。

叉焼麺はチャーシューメンじゃなくチャシュメンです。

叉焼麺（肉そば）小

具はチャーシュー、メンマ、ナルト、薬味ネギです。

チャーシューはかための食感で昔食べたものと同じです。

スープは澄んだ琥珀色の醤油味です。

昔は置いていなかったですが最近はレンゲが置いてあります。

でもやっぱり昔からの慣習でここのラーメンは丼から直接啜るものだと思っています。

丼に口をつけてスープを啜ることによって香りと旨味が鼻に抜けてより美味しく感じます。

食べた後も口の中に余韻が残る旨味のあるスープです。

麺は縮れた極細麺です。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「三吉屋　西堀店」

[住]新潟市中央区西堀通5番町829

[Tel]025-222-8227

[営]11:00～16:00 17:00〜19:00

[休]火曜日

[席]カウンター2席、テーブル20席

[P ]無

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明けましておめでとうございます。

2019年１回目の完食の美学です。

新潟県新潟市のうま煮そばで有名な「白寿」に行ってきました。

今年で創業47年になる老舗店です。

年末年始は大晦日も営業、元旦のみお休みで今年は2日から営業です。

店内はカウンター席と小さいテーブル席２つでこじんまりとしたお店です。

メニューはラーメンとうま煮そばのみでどちらも500円です。

今どきワンコインで食べられるのは嬉しいですね。

いつもうま煮そばを注文します。

うま煮そば

麺の上にキャベツ・もやし・玉ねぎ・挽肉・溶き卵の入ったニンニク・生姜・胡椒がきいたトロトロのうま煮がかかっています。

にんにくが効いてキャベツの甘味も感じられるうま煮はいつも通りの美味しさでした。

病みつきになる味です。

うま煮が混ざる前のスープは澄んだあっさり系です。

今回は醤油ダレが作りたてだったからか味しっかりしていました。

麺は縮れた極細麺です。

とろとろのうま煮がよく絡みます。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「白寿」

[住] 新潟県新潟市中央区西堀前通6-900-2 　

[Tel]025-229-5484

[営]11:30～21:30

[休]不定休

[席]14席

[P ]無

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新潟県新潟市中央区女池上山にある「麺作 ブタシャモジ」に行ってきました。

2018年7月25日にリニューアルオープンしてからは初めてです。

店の前にこだわりが書いてあります。

タッチパネルの食券機で食券を買うシステムです。

メニューはこんな感じです。

以前は博多風な豚骨ラーメンでしたが、同じ豚骨でも家系風に変わったようです。

豚ソバ並盛の唐揚げ（2ヶ）ごはんセットにしました。

好みは家系風では毎回味:濃、油:多、麺:硬で頼みます。

店内はカウンター席とテーブル席とソファ席があります。

豚ソバの楽しみ方が書いてあります。

追加のメニューは席で現金対応です。

テーブルにはラー油・にんにく・白生姜・ごま等が置いてあります。

店内中央に置いてある自家製辛子高菜は食べ放題です。

平日ならライスも無料です。

自家製辛子高菜

ラーメンに入れたりそのまま食べても美味しいです。

豚ソバ 並盛

味:濃　油:多　麺:硬

具はほうれん草、海苔、レアチャーシュー、薬味ネギです。

スープは豚骨醤油味です。

かなり濃厚です。

麺は縮れた太麺です。

ノーマルの味で食べたらゴマ・白生姜・にんにくを入れて食べます。

ごはん

沢庵がのっています。

唐揚げ

甘じょっぱいタレとマヨネーズがかかっています。

柔らかくジューシーです。

麺を食べた後は替玉も出来ます。

半替玉 カタ

残ったスープに替玉を入れます。

替玉は極細麺です。

残ったスープと替玉をよく混ぜます。

硬い食感で小麦の風味を感じられます。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「麺作 ブタシャモジ」

[住]新潟県新潟市中央区女池上山1-12-10

[Tel]025-385-7085

[営]11:00～24:00（23:30 L.O.）

[休]無

[席]27席

[P ]有

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新潟県新潟市の飲屋街古町にある「味濱家 情熱古町店」に行ってきました。

店内はカウンター席、テーブル席、ボックス席があります。

メニューはこんな感じです。

赤ネギらーめんに味玉トッピングとライスにしました。

麺が選べるので太麺にしました。

家系ラーメンを食べる時の好みは固め・濃いめ・多め（麺の固さ・味・油）と決めています。

テーブルには豆板醤、にんにく、紅ショウガ、その他調味料が置いてあります。

ライス

赤ネギらーめん味玉トッピング

具はホウレン草、チャーシュー、辛ネギ、薬味ネギ、メンマ、海苔、味玉です。

スープは脂多めの豚骨醤油味です。

味濃いめをオーダーしてるのでしょっぱい味がライスに合います。

麺はプリプリとして縮れた太麺です。

オリジナルの味を楽しんだら紅ショウガ、にんにく、豆板醤を入れ味を変えて食べます。

ご飯がすすむおかずラーメンですね。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「味濱家 情熱古町店」

[住]新潟県新潟市中央区古町通8-1442

[Tel]025-228-8411

[営]18:00～翌5:00

[休]無

[席]48席

[P ] 無

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新潟県新潟市の台所本町の人情横丁にある「政吉」に行ってきました。

店の前にもメニューが貼ってあります。

おすすめはこれです。

店内はカウンター席のみです。

メニューはこんな感じです。

毎年寒くなってやわ肌ネギが美味しい時期に食べたくなるこだわりのねぎらーめんにしました。

以前は700円だったので値下げしたみたいですね。

ねぎらーめん

具はチャーシュー・ぴり辛ネギ・メンマ・薬味ネギ、海苔です。

シャキシャキのネギがたくさんのっています。

ネギは程よい辛味と甘味が美味しいです。

スープは澄んだ醤油味です。

あっさりした中に旨味を感じます。

麺は縮れた細麺です。

少し食べたら豆板醤を溶かして辛くします。

こういうラーメンには胡椒も合います。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「政吉」

[住]新潟県新潟市中央区上大川前通6-1202　本町中央市場内

[Tel]025-224-8931

[営]10:00～17:00

[休]不定休

[席]6席

[P ] 無

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