ラーメン

2017年4月25日 (火)

鶏と煮干しの中華そば 市松@新潟市

新潟県新潟市中央区幸西に4月3日(月)に オープンした潤グループの新店「鶏と煮干しの中華そば 市松」に行ってきました。

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食券を買うシステムです。

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メニューはラーメンが煮干し醤油・背脂煮干し・鶏塩・鶏白湯とあります。あとはトッピングとつまみとご飯関係ですね。

鶏白湯に煮玉子トッピングにしてみました。相方は煮干し醤油にしました。

店内はカウンター席とテーブル席と小上がりがあります。

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テーブルには味のこだわりについて書いてありました。

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醤油と魚介出汁と鶏出汁のこだわりが書いてありました。

薬味が3種類(ゆず唐辛子、自家製ラー油、ハーブしょうが)置いてあります。

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後半にラーメンに入れるといいと書いてあります。

ゆず唐辛子

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ゆず唐辛子は煮干しに合うそうです。

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自家製ラー油

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自家製ラー油は特にオススメは書いてなかったですが、普通に餃子に使うんでしょうか。

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ハーブしょうが

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ハーブしょうがは鶏に合うそうです。

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鶏白湯煮玉子トッピング

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器は中空2重構造でスープが冷めにくくさわっても熱くなりにくい燕市で作られた金のメタル丼が使われています。

ミラー仕上げは持っていますが、金は売っていなかったと思います。

具はメンマ、チャーシュー2種類(豚・鶏)、水菜、玉ねぎ、トッピングの煮玉子です。

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鶏チャーシュー

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豚チャーシューはスープの下に隠れていました。

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煮玉子は半熟トロトロです。

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白いのにちゃんと味が付いています。

スープは黄色味みがかった鶏白湯スープです。

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舌に絡みつく超濃厚なスープです。

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麺は中平麺です。

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ちょっと食べたらテーブルに置いてあるオススメの薬味ハーブしょうがを入れてみます。

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少しさっぱりした感じが加わってまた美味しいです。

煮干し醤油

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具はチャーシュー、メンマ、玉ねぎです。

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スープは綺麗に澄んだ醤油味です。

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煮干しの旨みを感じる綺麗なスープです。

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麺は中平麺です。

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後半にオススメの薬味ゆず唐辛子を入れてみます。

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ゆずの風味と辛さが加わってさらに美味しいです。

ちょっと他では食べられないこだわりのラーメンだったのでまた他の種類を食べに行きたいと思います。

完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「鶏と煮干しの中華そば 市松」

[住]新潟県新潟市中央区幸西2-1-5

[Tel]025-385-6557

[営]11:00~21:00

[休]火曜日

[席]38席

[P ]有

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2017年4月22日 (土)

新潟ラーメン 第一旭@新潟市

新潟県新潟市西区上新栄町にある「新潟ラーメン 第一旭」に行ってきました。

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第一旭といえば京都の新福菜館本店の隣にある本家 第一旭を思い出しますが、新潟ラーメンと書いてあるし本家とどういう関係なのか謎です。

食券を買うシステムです。

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まかない丼が売り切れだったのでラーメン半熟煮玉子にしました。

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店内はカウンター席とテーブル席と小上がりがあります。

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半熟煮玉子は先に別皿で来ました。

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ラーメン

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具はチャーシュー、もやし、薬味ねぎです。

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チャーシューは薄いですが柔らかく、ノーマルのラーメンなのにたくさん入っています。

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半熟煮玉子を入れるとこうなります。

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半熟煮玉子はトロトロです。

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スープは表面に油が浮いています。

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動物系の旨みを感じる醤油味です。

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麺はストレートの中細麺です。

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「新潟ラーメン 第一旭」

[住]新潟県新潟市西区上新栄町3-2-11

[Tel]025-378-4573

[営]平日11:30~15:00 土・日・祝 11:30~15:00 17:30~20:00

[休]火曜日

[席]39席

[P ]有

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2017年4月18日 (火)

三吉屋 西堀店@新潟市

新潟県新潟市中央区西堀にある「三吉屋 西堀店」に行ってきました。

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創業は昭和32年に屋台でスタートし、昭和39年に西堀店が出来たという新潟五大ラーメンのうちの一つ「新潟市のあっさり醤油ラーメン」を代表する老舗店です。

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新潟五大ラーメンとは、「新潟市のあっさり醤油ラーメン」「巻のスープ割り付き濃厚味噌ラーメン」「燕三条の背脂こってり極太麺ラーメン」「長岡の生姜醤油ラーメン」「三条のカレーラーメン」の5つを言います。

店内はテーブル席とメニューの下にちょっとだけカウンタ―席があります。

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メニューはこんな感じです。

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叉焼麺(肉そば)小にしました。

叉焼麺はチャーシューメンじゃなくチャシュメンです。

叉焼麺(肉そば)小

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具はチャーシュー、メンマ、ナルト、薬味ネギです。

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昔ながらのかためのチャーシューです。

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スープは澄んだ琥珀色の醤油味です。

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一口飲むと口の中に旨味が広がります。

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麺は縮れた極細麺です。

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「三吉屋 西堀店」

[住]新潟市中央区西堀通5番町829

[Tel]025-222-8227

[営]11:00~16:00 17:00〜19:00

[休]火曜日

[席]カウンター2席、テーブル20席

[P ]無

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2017年4月11日 (火)

中華そば来味 東堀店@新潟市

新潟県新潟市の東堀にある「中華そば来味 東堀店」に行ってきました。

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お店の前にオススメが書いてあります。

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店内はカウンター席とテーブル席があります。

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メニューはこんな感じです。

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デカわんたんも始めたそうです。

辛そば普通盛り、味付玉子トッピングにしました。

辛さは一辛から三辛まで選べますが初めてなので一辛にしました。

辛そば(一辛)普通盛り、味付玉子トッピング

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具はチャーシュー、メンマ、ナルト、味付玉子、薬味ネギです。

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チャーシューはバラ肉で味濃いめです。

味玉は半熟で甘めの味付けです。

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辛味がレンゲにのっています。

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辛味の混ざる前のスープは飴色で煮干しと動物系の旨味を感じる醤油味です。

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表面には油が浮いています。

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麺は細麺です。

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レンゲにのった辛味を溶いてみるとかなり辛くなります。

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汗が出て胃が熱くなりますね。

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一辛でも十分辛いです。

完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「中華そば来味 東堀店」

[住] 新潟市中央区中央区東堀通6番町1035-1

[Tel] 025-224-0012

[営]11:00〜23:00 スープなくなり次第終了

[休] 火曜

[席] 18席

[P ] 無

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2017年4月 6日 (木)

大安食堂 新潟東堀店@新潟市

新潟県新潟市の東堀前通6にある「大安食堂 新潟東堀店」に行ってきました。

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福島県喜多方市にある喜多方ラーメンのお店の支店です。

食券を買うシステムです。

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メニューはこんな感じです。

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春のメニューもありました。

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醤油ラーメン葱トッピングと特性餃子にしました。

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中太麺と細麺が選べたので中太麺にしました。

相方は旨塩らーめんにしました。

店内は一階がカウンター席とテーブル席、二階にも座敷の席があります。

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特性餃子

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餃子はお好みで味噌だれをつけていただきます。

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味噌ダレをつけていただきます。

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味噌ダレは珍しいですが美味しいです。

スタンダードな醤油・ラー油・酢でもいただきます。

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皮はカリッと焼かれていて美味しいですね。

旨塩らーめん

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具は、菜の花、磯のり、ナルト、チャーシュー、桜えびです。

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スープはえびの旨味が出た塩味です。

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えび油が浮いています。

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麺は縮れた中太麺です。

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醤油ラーメン葱トッピング

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具はチャーシュー、メンマ、葱、ナルトです。

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柔らかいチャーシューがチャーシュー麺のようにたくさん入っています。

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スープはあっさりした中に豚骨の旨味を感じる醤油味です。

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背脂が浮いています。

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麺は縮れたプリプリとした食感の中太麺です。

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「大安食堂 新潟東堀店」

[住] 新潟県新潟市中央区東堀前通6番町1064

[Tel]025-225-3234

[営]11:30〜24:00(LO23:30)

[休]無

[席]42席

[P ]無

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2017年4月 4日 (火)

中華そば 満月@新潟市

新潟県新潟市中央区古町通7にある「中華そば 満月」に行ってきました。

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店内はカウンター席とテーブル席があります。

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メニューはこんな感じです。

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背脂こってり醤油と背脂こってり味噌と背脂こってりつけ麺も始めたようです。

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いつも同じですが辛し味噌ちゃーしゅうめんの辛し味噌多めとライスにしました。

ライス

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辛し味噌ちゃーしゅうめん 辛し味噌多め

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具はチャーシュー、メンマ、もやし、ナルト、薬味ネギです。

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辛し味噌多めで頼んだのでかなりたっぷりのっています。

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チャーシューは厚切りですがほろほろと崩れる柔らかさです。

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スープは魚介系強めの味噌味です。

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唐辛子が浮いているのが見えます。

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この辛いスープがご飯に合います。

麺はツルツルぷりぷりの縮れた太麺です。

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辛し味噌を溶かします。

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さらに辛くなって美味しいです。

ライスに多めにしてもらった辛し味噌とチャーシューを一緒にのせてチャーシュー丼にします。

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ご飯とチャーシューと辛し味噌を一緒に食べてラーメンのスープで流し込むのが最高です。

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「中華そば 満月」

[住]新潟県新潟市中央区古町通7-1005-3 橋田ビル1F

[Tel]025-222-8852

[営]11:00~14:30(L.O.14:15)、17:00~5:00(L.O.4:45)

[休]日曜日・祝日

[席]18席

[P ]無

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2017年4月 1日 (土)

中華そば処 琴平荘@山形県

山形県鶴岡市に行った際ランチに「中華そば処 琴平荘」へ行ってきました。

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お店の存在を知らなくてたまたまネットで検索して行ったんですが、かなりの人気店でびっくりしました。

しかも後で知ったんですが今年に入ってからテレビ番組「マツコ&有吉の怒り新党」で取り上げられていたらしくそれもあってかかなりの混雑でした。

夏は旅館で冬はラーメン店として営業しているそうです。

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結構駐車場も広いんですがほぼ満車になっています。

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旅館の中に入ります。

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お店の中に入るとまず番号札を取るように書いてあります。

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奥の大広間に進みます。

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暖簾が出ています。

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自家製麺にこだわっているそうです。

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大広間で番号をもらいます。

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109番でしたがその時点で2時間待ちと言われました。

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どこか行ってきてもいいですよ。と言われましたがお店の近くで待つことにしました。

お店の周りには海があったり金比羅神社があったりして天気も良かったので散策して時間を潰します。

海水浴場がありましたが水が綺麗でした。

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金比羅神社が崖の上にあってかなりの断崖絶壁を登って大冒険になりました。

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崖の上から見るとすごくいい景色でした。

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番号が近くなってきたので店内の大広間のついたての奥で待ちます。

ラーメンは大広間の畳の上ににテーブル席があってそこで食べる感じです。

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醤油にこだわっています。

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メニューはこんな感じです。

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それぞれあっさりとこってりが選べます。

メンマ中華のチャーシュー2枚追加でこってりにしました。

さらに味付玉子と大判海苔もトッピングしてぶっかけ漁師めしも頼みました。

相方は中華そばのあっさりを注文しました。

ぶっかけ漁師めし

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ご飯に海草や鰹節のふりかけがかかっています。

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シンプルですがラーメンのスープと一緒に食べると美味しいです。

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中華そば(あっさり)

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具はチャーシュー、メンマ、薬味ねぎ、海苔です。

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あっさりは出汁の旨味が出た醤油味です。

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麺はぷりぷりとした縮れた中太麺です。

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メンマ中華(こってり)チャーシュー2枚追加

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トッピングの味付玉子と大判海苔は別皿で来ました。

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具はチャーシュー、2種類のメンマ、薬味ねぎ、海苔です。

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トッピングの具ものせるとこうなります。

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食感のいい極太のメンマと細切りのメンマが美味しいです。

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味付玉子は半熟とろとろでした。

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スープは甘みのある醤油味です。

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こってりを選んだので油のこってりさが加わります。

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麺はぷりぷりとした縮れた中太麺です。

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「中華そば処 琴平荘」

[住]山形県鶴岡市三瀬己381-46 旅館琴平荘

[Tel]0235-73-3230

[営]11:00~14:00 (10月1日〜翌年5月31日まで)

[休]木曜日

[席]60席

[P ]有

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2017年3月28日 (火)

らーめん内山@新潟市

新潟県新潟市の古町にある学生に人気のラーメン店「らーめん内山」に行ってきました。

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創業34年の老舗店です。

店内はテーブル席があります。

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かなり久しぶりに行きましたが店内装飾はHilcrhyme推しになっていました。

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メニューはこんな感じです。

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みそつけめんを注文しました。

学生へのサービスが書いてあります。

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みそつけめん

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つけ汁

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具はチャーシュー、メンマ、もやし、海苔です。

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麺はツルツルした食感の中太麺です。

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味は濃厚な味噌味です。

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つけめんのつけ汁は味噌ラーメンのスープと違って酸味があります。

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麺をつけ汁につけます。

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濃厚なつけ汁が麺に絡んで美味しいですね。

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「らーめん内山」

[住]新潟県新潟市中央区古町通6-953

[Tel]025-228-1897

[営]11:30~20:30

[休]月曜

[席]23席

[P ]無

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2017年3月25日 (土)

中華のカトウ本店@新潟市

新潟で昔からやっている朝ラーメンといえば新潟市の台所本町近くの「中華のカトウ本店」と「めんどころくら田」が有名です。

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今回は久しぶりに「中華のカトウ本店」に朝ラーメンを食べに行って来ました。

昭和46年から続いている老舗店です。

店内はカウンター席と小さいテーブル席が2つとこじんまりとしています。

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メニューは中華そばとチャシューメンの普通と大盛のみです。

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中華そば(普通)にしました。

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なんと今時中華そば(普通)が470円とワンコインでお釣りがきます!

中華そば(普通)

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具はチャーシュー、ナルト、生玉ねぎ、絹さや、メンマです。

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この生玉ねぎいい仕事をしています。

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スープは澄んだ琥珀色のあっさり系の醤油味です。

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朝から食べても胃に優しそうな優しい味のスープです。

麺はちょっと変わった白い細平麺です。

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柔らかくてのどごしがいいです。

完食です。

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これが完食の美学です。

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今回お邪魔したお店。

「中華のカトウ本店」

[住]新潟県新潟市中央区東堀通6-1045

[Tel]025-228-9481

[営]7:00~12:30(麺がなくなり次第終了)

[休]水曜、第2木曜

[席]11席

[P ] 無

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2017年3月21日 (火)

政吉@新潟市

新潟県新潟市の台所本町の人情横丁にある「政吉」に行ってきました。

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店の前にもメニューが貼ってあります。

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店内はカウンター席のみです。

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メニューはこんな感じです。

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最近お気に入りのねぎわんたんめんを注文しました。

ねぎわんたんめん

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具はチャーシュー・ワンタン・ぴり辛ネギ・メンマ・薬味ネギです。

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ツルツルとした食感のワンタンがたくさん入っています。

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ネギの甘さと辛さが美味しいです。

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スープは澄んだ醤油味です。

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メニューに書いてある通り豚骨・鶏骨・煮干・昆布・愛情が入っているのであっさりした中に旨味を感じます。

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麺は縮れた細麺です。

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ノーマルの味で少し食べたら辛味を溶きます。

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「政吉」

[住]新潟県新潟市中央区上大川前通6-1202 本町中央市場内

[Tel]025-224-8931

[営]10:00~17:00

[休]不定休

[席]6席

[P ] 無

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