寿司

2017年9月28日 (木)

寿司割烹かね清 新潟空港店@新潟市

新潟県新潟市の新潟空港にある「寿司割烹かね清 新潟空港店」に行ってきました。

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新潟空港から飛行機に乗る際、時間があったらここですね。

ショーケースと入り口の前に見本がありました。

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お店の前にオススメメニューが写真入りであります。

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店内はカウンター席とテーブル席があります。

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テーブル席に座りました。

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メニューはこんな感じです。

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壁にはお酒とつまみのメニューがありました。

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まずは生ビール。

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つまみにはめかぶ

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刺身盛合わせ2人前

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生ビールおかわり。

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日本海の幸(10貫握り)

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おすすめメニューなのでつい頼んでしまいます。

漬物

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味噌汁

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ビールの後は日本酒へ。

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麒麟山伝辛

追加でねぎとろ巻一本

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ゆっくり食べてたら飛行機ギリギリになって慌てて食べました。

お茶で〆

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「寿司割烹かね清 新潟空港店」

[住]新潟県新潟市東区松浜町3710 新潟空港ビル3F

[Tel]025-270-0051

[営]9:00~19:15

[休]無

[席]20席

[P ]有

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2017年8月 8日 (火)

寿司 うち田@北新地

東京の銀座、大阪の北新地といえば高級歓楽街で有名ですね。今回大阪の北新地に初潜入です!

寿司店「寿司 うち田」に行きました。

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店内はカウンタ―席のみです。

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目の前のネタケースにはたくさんのネタが並んでいます。

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先付け

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マグロ煮付です。

まずは生ビール。

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お造り

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上からカレイ・真鯛・アイナメ・シマアジが重なっています。

ビールの後は日本酒へ

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麓井の圓 きもと純米本辛

すっきりしていて食中酒にちょうどいいです。

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水のように飲めます。

鱧炙り

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塩がふってあります。

関西の夏って感じですね。

ボタン海老

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塩がふってあります。

甘くて美味しいです。

蓴菜

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ゼリー状の部分が多く高級な蓴菜です。

のどぐろ

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上品な焼き魚です。

脂がのりまくりで美味しいです。

付け合わせの枝豆も豆の味が濃くて美味しいです。

ボタン海老の頭を炙って

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味噌が濃厚です。

生姜

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角切りです。

ここから握りです。

白海老

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塩でいただきます。

甘くて塩がさらに甘さを引き立てます。

シャリの解ける感じが最高です。

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芽ネギがのっています。

中トロ

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脂がのって美味しいです。

シンコ

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絶妙ですね。

雲丹

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淡路島産です。

まだ時期が早いそうであっさりした味でしたがそれでも美味しいです。

づけ

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ねっとりとしたづけが美味しいです。

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土用の丑の日だからという訳ではなく、大阪では鰻が普通にネタで置いてあるそうで頼んでみました。

わさびたっぷりでいただきます。

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これはいいですね。

ちょっと食べられるのが鰻好きにはたまりません。

芽ネギ

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梅肉がのっています。

ネギ好きなのでこれもまた美味しい。

たこ

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淡路産です。

柔かくて美味しいです。

煮蛤

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上品な味付けで美味しいです。

玉子

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変わった形です。

デザート

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ぶどう

大阪の方のぶどうだそうです。

お茶で〆

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「寿司 うち田」

[住]大阪府大阪市北区堂島1-3-40 スタッフ堂島ビル 2F

[Tel]06-6345-0057

[営]18:00~1:00

[休]日曜日 祝祭日

[席]16席

[P ]無

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2017年5月13日 (土)

地魚料理 すし活@糸魚川市

新潟と富山の県境糸魚川にあって美味しい寿司が食べられるお店「地魚料理 すし活」に行ってきました。

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お店からは少し離れていますが、昨年の大火で焼けてしまったエリアは元の状態に戻るにはまだ時間がかかりそうでした。

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店内はカウンター席・テーブル席・個室とあります。

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メニューはこんな感じです。

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ドリンクメニューです。

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おすすめメニューが貼ってあります。

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車だったので残念ながらノンアルコールビールで。

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小伏カニ(香箱)

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ズワイガニのメスです。

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外子と内子がたっぷりで美味しいです。

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刺し盛り

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サヨリ、石鯛、メバル、真鯛、甘エビ、バイ貝、赤貝、イカ、トロです。

サザエのつぼ焼き

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かなり大きなサザエです。

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鯛のお頭の酒蒸し

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大きくて立派な鯛のお頭の酒蒸しでした。

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身は柔らかで口の周りとか目の周りとかトロトロでコラーゲンたっぷりです。

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海老味噌

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やっぱりすし活に来たらこれを食べないといけません。

日本酒がすすむという逸品です。

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ノンアルイコールビールなのが残念です。

漬物

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握り

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トロ、鯛、赤貝、蟹、ウニ、玉子

トロ

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脂がとろけます。

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身がしまっています。

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赤貝

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貝の食感がいいですね。

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普段寿司で食べませんが、ここのは美味しい蟹の身なのでいいですね。

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ウニ

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甘くて美味しいです。

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玉子

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ガリ

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南蛮海老、的鯛、白海老、ネギトロ

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南蛮海老

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甘いです。

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的鯛

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食感と旨味が最高です。

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白海老

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すぐ隣が富山県なのでここではよくでます。

柔らかくて甘いです。

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ネギトロ

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〆にはやっぱり細巻きがいいですね。

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味噌汁

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お茶で〆です。

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「地魚料理 すし活」

[住] 新潟県糸魚川市横町5-6-33

[Tel]025-552-9257

[営]11:00~14:00 16:30~22:00

[休]月曜日

[席]26席 (カウンター6席、 テーブル8席、 部屋席12席)

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2017年5月 6日 (土)

慎寿し@新潟市

新潟県新潟市中央区医学町通にある「慎寿し」に行ってきました。

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ずっと気になっていたんですが今回初めてです。

店内は入ってすぐ小上がりがあり、奥にカウンター席があります。

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メニューはこんな感じです。

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ドリンクメニューです。

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まずはビールを頼みました。

カウンターの前のネタケースにはいろいろな魚が用意されています。

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カウンター内の棚にはいろいろな日本酒がありました。

刺身と料理を大将におまかせで頼みました。

生ビール

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もずく酢

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シャキシャキとした食感が美味しいです。

刺身

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左からヒラメ・本鮪・白みる貝です。

ヒラメ

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身がしまっていますね。

本鮪

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赤身には鮪の旨みがあります。

白みる貝

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白みる貝はあまり食べる機会がありませんでしたが磯の香りと食感がいいですね。

ビールの後に日本酒を頼みました。

千代の光 天福

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桜鱒素焼き

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ハマグリ煮汁ベースの酒粕がけです。

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ふっくらした絶妙な焼き加減です。

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酒粕の甘さとハマグリの旨みが合わさってこれが桜鱒にまた合います。

緑川純米

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茶碗蒸し

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焼きハマグリのせです。

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出汁をいただく感じです。

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焼きハマグリも美味しいです。

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握りをおまかせで握ってもらいます。

ガリ

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ソイ昆布締め

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食感が良く昆布の旨味を感じます。

赤酢のシャリです。

コハダ

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浅〆で美味しいです。

鶴齢純米酒

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イカ

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すだちでいただきます。

イカは普通の酢飯です。

確かに赤酢の酢飯とは全然違います。

漬け

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柔らかくねっとりまでいかない漬け具合がいいですね。

煮ダコ

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柔らかいです。

大将がシャリの食べ比べで2種類出してくれました。

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左が赤酢のシャリです。

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右が普通の酢のシャリです。

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確かに比べると違いますね。

小鯛の酢締め

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あっさり締めてあってさっぱりいただけます。

皮目に脂がのってます。

中トロ

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脂がのってます。

煮ハマグリ

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程よい甘さと柔らかさです。

雲丹

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甘いです。

アナゴ

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柔らかくて甘いです。

玉子

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追加で桜鱒

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柔らかいしとろけます。

味噌汁

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あら汁でした。

さらに追加で車海老

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ぷりぷりの食感がいいですね。

最後に細巻きを。

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手前から寛平・トロタク・梅しそです。

梅しそはさっぱり美味しいです。

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トロタクはたくあんのコリコリの食感とトロの脂が合います。

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お茶で〆です。

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「慎寿し」

[住]新潟県新潟市中央区医学町通1-69-2

[Tel]025-222-0027

[営]18:00~23:00L.O.

[休]水曜日

[席]15席

[P ]無

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2016年9月17日 (土)

寿司割烹かね清 新潟空港店@新潟市

新潟県新潟市の新潟空港にある「寿司割烹かね清 新潟空港店」に行ってきました。

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新潟空港のターミナルビル3Fにラウンジや食事が出来るお店があります。

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いつも新潟空港でゆっくりすることはないので食事処には初めて行きました。

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ショーケースと入り口の前に見本がありました。

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お店の前にオススメメニューが写真入りであります。

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店内はカウンター席とテーブル席があります。

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テーブル席に座りました。

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メニューはこんな感じです。

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壁にはお酒とつまみのメニューがありました。

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まずは生ビール。

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めかぶ

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刺身盛合わせ

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アジ、キス、南蛮海老、バイ貝、イカ、ハマチです。

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アジ

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脂がのってますね。

キス

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今が良い時期ですね。

南蛮海老

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甘いです。

バイ貝

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コリコリです。

イカ

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ねっとりとした食感がいいですね。

ハマチ

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鶴齢 清酒

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鶴齢の清酒は初めて飲みました。

漬物

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納豆巻き

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つまみにもいいですね。

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日本海の幸

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カニ、しめ鯖、鯛、南蛮海老、玉子、いくら、イカ、サーモン、キス、鯵、バイ貝です。

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カニ

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しめ鯖

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〆加減もいい感じです。

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食感がいいです。

南蛮海老

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新潟とくればこれですね。

玉子

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ほんのり甘いです。

いくら

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これから美味しい時期ですね。

イカ

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ねっとりしたイカの食感とシャリが合います。

サーモン

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キス

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淡白な味ですが旬の魚には旨味があります。

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脂がのって美味しいです。

バイ貝

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コリコリした食感がいいですね。

ガリ

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味噌汁

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「寿司割烹かね清 新潟空港店」

[住]新潟県新潟市東区松浜町3710 新潟空港ビル3F

[Tel]025-270-0051

[営]9:00~19:15

[休]無

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2016年8月27日 (土)

スシロー 新潟赤道店@新潟市

新潟に進出してずっと気になっていたんですが、行列に並んでまで行く気にならなかったので今回初めて「スシロー新潟赤道店」に行ってきました。

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店内はカウンター席とボックス席があります。

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メニューはこんな感じです。

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注文はタッチパネルで行います。

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レーンの上にオススメメニューが貼ってありました。

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タッチパネルで頼んだ寿司は席で決まった色の台に乗って回ってきます。

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注文した寿司が来る前にタッチパネルでお知らせしてくれます。

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お茶を準備します。

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エシャロットまぐろたたき

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エシャロットがシャキシャキです。

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スシローの寿司は全てさびぬきなのでわさびが流れてきます。

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わさびをのせます。

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空いた皿にガリを置きます。

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漬けまぐろ

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ねっとりしてますね。

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あわび食べ比べ肝醤油添え 生・蒸し

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生はコリコリです。

蒸しは柔らかいです。

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漬けサーモン

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とろっとしてます。

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かにみそ

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味噌がこってりです。

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鉄火巻

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海苔とまぐろは合いますね。

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えんがわ

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脂がのってます。

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かつおユッケ

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甘じょっぱいユッケ風の味付けです。

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あおさたっぷり味噌汁

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えのきも入ってました。

この値段でこのレベルなら全然アリですね。

完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「スシロー 新潟赤道店」

[住]新潟県新潟市東区上王瀬町2-41

[Tel]025-279-2626

[営]11:00~23:00  土日祝10:30~23:00

[休]無

[席]カウンター席、ボックス席有

[P ]有

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2016年6月25日 (土)

地魚料理 すし活@糸魚川市

新潟と富山の県境糸魚川にあって美味しい寿司が食べられるお店「地魚料理 すし活」に行ってきました。

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店内はカウンター席・テーブル席・個室とあります。

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いつも満席なので予約して行きました。

カウンタ―の前のネタケースには糸魚川の地魚を中心とした新鮮なネタがずらりと並びます。

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おすすめメニューが貼ってあります。

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ランチですがオススメを適当にお願いしました。

車だったので残念ながらノンアルコールビールで。

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まずはオールフリーです。

もぞく酢。

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もぞくは方言でもずくのことです。

シャキシャキした食感が美味しいです。

先付けセット

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毛蟹

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これも地物です。糸魚川ってなんでもとれるんですよね。

黒つぶ貝甘煮

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くるくるっと出していただきます。

海老味噌

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すし活に来たらこれを食べないとという逸品です。

これは日本酒がすすむやつです!

酒に合いそうな一品が続きますが車なのでノンアルを飲み比べ。

続いてドライゼロを。

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軍配はドライゼロですね。

決め手は泡です。

ビールっぽい泡が長持ちするのはこっちでした。

玉子も美味しいです。

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のどぐろ塩焼

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脂がのって美味しいです。

刀魚炙り

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皮が香ばしく身は柔らかいです。

さばふぐ 白子

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とろっとろです。

白海老

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さすがすぐ隣が富山県ですね。

柔らかくて甘いです。

カガミダイの皮焼き

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香ばしさとねっとりした感じがいいですね。

的鯛

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食感と旨味が最高です。

南蛮海老

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甘くて美味しいです。

バイ貝

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コリコリです。

真鯛白子

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トロっとして美味しいです。

めくら穴子塩焼き

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おすすめメニューにあって糸魚川でしか食べられない好物なのでお願いしたらなんと売り切れ!

仕方ないと思ってたら大将が魚屋から一本手配してくれて焼いてくれました♪

コリコリグニュグニュとした独特な食感がやみつきになります。

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葉っぱで作ったバッタ

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えんがわ

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いい具合の脂です。

生タコ

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柔らかいです。

吸盤を先に食べます。

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吸盤の独特な食感がいいですね。

サザエのつぼ焼き

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身はコリコリとして、濃厚な肝まで美味しかったです。

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スズキ

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塩レモンでいただきます。

さっぱりして美味しいです。

石鯛

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脂のってます。

トロたく

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トロの脂と沢庵の食感がいい感じです。

カサゴ

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食感がいいですね。

干瓢巻き

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わさびが効いていて美味しいです。

あら汁

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脂が出て旨いです。

漬物

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お茶で〆です。

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「地魚料理 すし活」

[住] 新潟県糸魚川市横町5-6-33

[Tel]025-552-9257

[営]11:00~14:00 16:30~22:00

[休]月曜日

[席]26席 (カウンター6席、 テーブル8席、 部屋席12席)

[P ]有

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2016年4月 9日 (土)

寿し駒@月岡温泉

新潟県新発田市の月岡温泉にある「寿し駒」に行ってきました。

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温泉街に昔からある寿司屋ってなんかいいですね。

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店内はカウンター席と小上がりがあります。

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壁にはこの日の魚の産地と名前が書いてあります。

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メニューはこんな感じです。

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寿司だけじゃなくてラーメンや親子丼などもあります。

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鮨定食(梅)にしました。

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最近は値段が高い方が松みたいな感じになっていますが、蘭まで使われて梅が一番下じゃないとかここら辺も粋ですね。

まずお茶が出ます。

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鮨定食(梅)

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マグロ

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赤身の旨味が美味しいです。

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イカ

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柔らかいです。

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真鯛

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身がしっかりしています。

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鉄火巻き

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海苔とマグロって美味しいですね。

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玉子

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ラーメン

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具は海苔、メンマ、チャーシュー、薬味ネギです

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あっさり系の醤油スープです。

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あっさり系のスープなので寿司にも合います。

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麺は縮れた細麺です。

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「寿し駒」

[住]新潟県新発田市月岡温泉284-1

[Tel]0254-32-2317

[営]11:30~14:00 17:30~23:00(22:30L.O.)

[休]水曜日

[席]22席

[P ]有

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2016年3月12日 (土)

鮨 奈可久 星野@新潟市

新潟県新潟市で本格的な江戸前鮨が食べられる「鮨 奈可久 星野」に行ってきました。

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店内は小上がりとカウンター席があります。

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カウンター席に座りました。

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カウンタ―の前の氷柱でネタを冷やしています。

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ドリンクのメニューです。

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乾杯はモエのロゼで。

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特にメニューはないので料理はおまかせです。

山葵と塩が用意されます。

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まずはいつもの蛸の桜煮から。

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山葵をのせて食べます。

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柔らかいですね。

刺身

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本鮪

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鮪の旨味が美味しいです。

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青柳

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食感がいいですね。

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平目

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あっさりとした中にもほんのりと脂がのっています。

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真鯛の酒蒸し

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身と目の周りのゼラチン状の部分が美味しいです。

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〆張鶴 吟撰

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すっきり辛めで魚に合いますね。

ぬた和え

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ホタルイカや旬の野菜が入っています。

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ホタルイカを食べると春を感じますね。

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佐渡の毛ガニ

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ポン酢と塩が用意されます。

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蟹味噌と蟹の身です。

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ポン酢で味噌と身の濃厚さがわかります。

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すだち塩でさっぱりといただきます。

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水菜のお浸し

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出汁の味と柚子がきいています。

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茶碗蒸し

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中には白魚・エリンギが入っていて、餡とイクラがのっています。

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とろっとしています。

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白魚の苦味が旨いです。

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春ですね。

握りの準備をしてもらいます。

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この店のガリは甘めの味付けです。

指拭き

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スミイカ

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食感がいいです。

かんぱち

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上にのった玉ねぎがいい仕事をしてます。

真鯛昆布締め

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昆布の旨味が出て鯛の身にうつっています。

こはだ

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肉厚ですが柔らかく〆具合が最高です。

細魚

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中に芝海老のおぼろがはさまっています。

春ですね。

赤貝

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貝の食感がいいです。

漬物

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漬け

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ねっとりとして美味しいです。

煮蛤

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柔らかく煮詰めの味もいいですね。

中トロ

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脂が美味しいです。

穴子

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ふわふわです。

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お菓子の様ですね。

追加で

車海老

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黄身おぼろが甘くて美味しいですね。

雲丹

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甘いです。

いくら

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パリパリとした海苔とイクラが旨いです。

赤出汁

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岩海苔の味が美味しいですね。

ひもきゅう細巻き

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きゅうりとひもの食感が最高です。

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デザートは抹茶アイスです。

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お茶で〆

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「鮨 奈可久 星野」

[住] 新潟県新潟市中央区西堀通5-833-11

[Tel]025-229-3388

[営]17:00~23:00

[休]日・祝日

[席]16席

[P ]無

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2016年3月 5日 (土)

すし処 はつね寿司 本店@新潟市

新潟県新潟市の上大川前通7にある「すし処 はつね寿司 本店」に行ってきました。

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入り口を入ると「心で握る」、いいですね。

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店内はカウンター席のみです。

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その日のネタが上の方に書いてあります。

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お任せでお願いしました。

飲み物はまず生ビールから。

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南蛮海老昆布締め

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甘くて昆布の旨みが美味しいです。

佐渡産ワカメ

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ポン酢でいただきます。

白子焼きみぞれ和え

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濃厚な白子とあっさりしたみぞれのコントラストが美味しいです。

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日本酒のメニューです。

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麒麟山 純辛

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刺身

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バイ貝 真鯛

藻塩と醤油

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バイ貝

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コリコリの食感がいいですね。

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真鯛

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藻塩でいただきます。

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わさび醤油でもいただきます。

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牡蠣酒蒸し

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ジューシーです。

鰤たたき

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鰹の様に藁で燻してあるそうです。

香ばしい香りが美味しいです。

鰤角煮

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血合いと身の部分です。

ズワイガニ

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殻から出してもらうと食べやすいですね。

味噌と身を一緒に食べると最高です。

ホタテ貝焼

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身は柔らかく、ヒモの部分は硬めの食感です。

握ってもらいます。

イカ

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食感がいいですね。

真鯛

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ほんのりとのった脂が美味しいです。

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脂が美味しいです。

コハダ

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〆具合が絶妙ですね。

煮蛤

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柔らかいです。

赤貝

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貝は食感がいいですね。

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中にネギや大葉等の薬味が入っています。

これはかなり美味しいです。

漬け

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身に味がしみてますね。

雲丹

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甘くて美味しいです。

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昆布が上にのっています。

穴子

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ふわふわで柔らかいです。

味噌汁

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口直し程度の量がまたいいですね。

玉子

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甘くてお菓子の様です。

美味しかったので鯵をリピートしました。

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「すし処 はつね寿司 本店」

[住]新潟県新潟市中央区上大川前通7-1238

[Tel]025-222-5231

[営]18:00~23:00

[休]日曜・祝日、市場休市日

[席]8席

[P ]無

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