蕎麦

2017年5月16日 (火)

そば処幸輪@飯山市

長野県飯山市にある「そば処幸輪」に行ってきました。

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十割蕎麦のお店です。

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入り口を入ったところで蕎麦を打っています。

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店内はカウンター席とテーブル席があります。

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メニューはこんな感じです。

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本日のおすすめの鶏ねぎつけそばの大盛りにしました。

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相方はうめおろしそばを注文しました。

お店の蕎麦に対するこだわりについて書いてあります。

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そば打ち教室もやっているそうです。

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まずそば茶が出ます。

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うめおろしそば

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蕎麦に冷たいつゆがかけられていて梅と大根おろしのっています。

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梅と大根おろしがさっぱりして美味しいです。

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鶏ねぎつけそば大盛り

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小鉢

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そばつゆ

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そばつゆと一緒に出てくるのは塩です。

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蕎麦

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まず蕎麦だけで。

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次に塩を振って。

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蕎麦の香りがいいですね。

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そばつゆはしょっぱめです。

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ネギが焼いてあって香ばしいです。

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鶏肉は柔らかいです。

大盛りにしましたが喉越しと食感のいい蕎麦はすぐ食べ終わってしまいました。

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蕎麦湯

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蕎麦湯をそばつゆに入れます。

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蕎麦湯は少しとろみがあります。

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「そば処幸輪」

[住]長野県飯山市大字飯山1200 ぶらり広場内

[Tel]0269-63-2978

[営]10:00~18:00

[休]水曜日

[席]22席

[P ]有

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2017年5月11日 (木)

そば屋 長森@南魚沼市

新潟県南魚沼市の八海醸造第二浩和蔵の横ある「そば屋 長森」に行ってきました。

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隣には4月14日から「城内食堂 武火文火」という食堂もオープンしていました。

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魚沼の里の中にある旧家の一部を移築した古民家風のそば屋です。

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入り口を入ると囲炉裏もあります。

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天井が高いですね。

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店内はテーブル席と座敷席があります。

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まずお茶が出ます。

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メニューはこんな感じです。

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日本酒や蕎麦のオススメメニューもあります。

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オススメの鶏せいろそばにしました。

鶏せいろそば

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二八そば

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薬味ネギ

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そばつゆ

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そばつゆには鶏肉、軟骨入りつくね、きのこ、長ネギが入っています。

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そばつゆに薬味ネギを入れます。

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まず蕎麦だけ食べてみます。

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二八蕎麦の食感もいいですね。

二八そばを鶏がたくさん入った出汁のきいた温かいつゆでいただきました。

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鶏肉と長ネギが合います。

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軟骨入りつくねは食感がいいですね。

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七味とゴマを入れてみます。

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蕎麦湯

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最後は蕎麦湯を楽しみます。

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「そば屋 長森」

[住]新潟県南魚沼市長森415-23

[Tel]025-775-3887

[営]月~金・祝 11:00~15:00 土・日 11:00~19:00

[休]無

[席]40席

[P ]有

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2017年2月21日 (火)

そば処なかむら@新潟市

新潟県新潟市の台所「本町」の人情横丁内にある「そば処なかむら」に行ってきました。

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カウンター席のみの小さなお店です。

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メニューはこんな感じです。

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天ぷら玉子そばを頼みました。

まず、お茶を出してくれます。

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優しそうなお母さんが一人でやっているお店で世間話をしながら蕎麦が出来上がるのを待ちます。

天ぷら玉子そば

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具はエビ天、生卵、薬味ネギです。

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つゆは透明感のある感じです。

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いわゆる立ち食いそばで出てくるようなそばです。

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七味を入れて食べます。

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「そば処なかむら」

[住]新潟県新潟市中央区東堀前通5 本町中央市場内

[Tel]025-222-3932

[営]10:30~17:00

[休]第4日曜日

[席]7席

[P ]無

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2017年1月31日 (火)

そばの山文 古町本店@新潟市

新潟県新潟市中央区古町通6の「そばの山文」に行ってきました。

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平日ランチタイムはそば中盛無料です。

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店内はテーブル席があります。

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メニューはこんな感じです。

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壁にもオススメメニューが貼ってあります。

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鴨せいろの中盛りにしました。

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冬の間に一回は食べたいメニューですね。

水とお茶が出ます。

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鴨せいろ

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薬味

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つけ汁

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蕎麦

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まず蕎麦だけ食べてみます。

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シコシコとしたかための食感が美味しいですね。

薬味をつけ汁に入れます。

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つけ汁には鴨肉とネギが入っています。

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つけ汁に蕎麦をつけます。

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鴨の脂が出たつけ汁が美味しいです。

蕎麦湯

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残ったつけ汁に蕎麦湯を入れます。

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あっさりとした蕎麦湯です。

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「そばの山文 古町本店」

[住] 新潟県新潟市中央区古町通6番町974

[Tel]025-222-3027

[営]11:00~22:00(L.O.21:50)

[休]無

[席]56席

[P ]無

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2016年12月31日 (土)

あき乃@新潟市

今年も今日で終わりですね。大晦日の更新が最後になりましたので、年越し蕎麦的に蕎麦店のアップで終わりたいと思います。

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新潟県新潟市の台所「本町」の人情横丁にある小千谷そば・てんぷらあき乃に行ってきました。

店内はカウンター席とテーブル席があります。

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メニューはこんな感じです。

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ワカメそばにしました。

まずお茶がでます。

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蕎麦はお盆にのって運ばれてきます。

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ワカメそば

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具はワカメと薬味ネギでシンプルです。

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つゆは出汁の旨みが出て美味しいです。

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ほんのり色がつく程度で澄んでいます。

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温かくても柔らかくなり過ぎず喉越しが良く美味しいですね。

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七味をかけていただきます。

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「あき乃」

[住]新潟県新潟市中央区本町通5番町1105 人情横町内

[Tel]080-3190-4331

[営]11:30~15:45

[休]日曜日、月曜日

[席]12席

[P ]無

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2016年12月 8日 (木)

そばの更科@新潟市

新潟県新潟市中央区東堀前通6にある「そばの更科」に行ってきました。

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昭和32年創業の老舗店です。

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多分初めて行ったのは30年前くらいですね。

店内はテーブル席と小上がりがあります。

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石臼や、箱庭もあります。

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メニューはこんな感じです。

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以前他のお客さんが食べていて気になったカレーそばを注文しました。

カレーそば

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具は玉ねぎと豚肉でシンプルです。

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つゆはとろみがついています。

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熱々です。

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カレーは程よい辛さです。

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カレーがそばに絡みます。

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「そばの更科」

[住]新潟県新潟市中央区東堀前通6-1055

[Tel]025-223-3508

[営]11:00~深2:00

[休]無

[席]48席

[P ]無

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2016年12月 1日 (木)

そばの山文 古町本店@新潟市

新潟県新潟市中央区古町通6の「そばの山文」に行ってきました。

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平日ランチタイムはそば中盛無料です。

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店内はテーブル席があります。

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メニューはこんな感じです。

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壁にもオススメメニューが貼ってあります。

温かいなめこそばの中盛りにしました。

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水とお茶が出ます。

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なめこそば中盛り

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薬味ネギ

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なめこそば中盛り

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具はなめこ、山菜、水菜です。

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薬味ネギを入れます。

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なめこはたくさん入っています。

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つゆはなめこが入っているので少しとろみがあります。

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温かいので蕎麦は柔らかめです。

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少し食べたら七味唐辛子を入れます。

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なめこのとろみに辛味が加わってさらに温まります。

完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「そばの山文 古町本店」

[住] 新潟県新潟市中央区古町通6番町974

[Tel]025-222-3027

[営]11:00~22:00(L.O.21:50)

[休]無

[席]56席

[P ]無

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2016年11月10日 (木)

そばの更科@新潟市

新潟県新潟市中央区東堀前通6にある「そばの更科」に行ってきました。

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店内はテーブルと小上がりがあります。

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石臼や、箱庭もあります。

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メニューはこんな感じです。

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日替わりのそばと丼のランチセットを注文しました。

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この日はカツ丼セットでした。

カツ丼セット

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漬け物

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ポテトサラダ

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細いスパゲッティが入っています。

カツ丼

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卵とじのカツ丼です。

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肉は硬めですが、カリッと揚がった衣と半熟の卵とじが美味しいです。

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蕎麦

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温かいそばにしました。

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具は薬味ネギのみです。

蕎麦は温かい蕎麦なので柔らかめですが喉越しがいいです。

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七味を入れます。

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つゆはしっかり味のあるしょっぱめな感じですが丼と一緒に食べるにはちょうどいいですね。

完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「そばの更科」

[住]新潟県新潟市中央区東堀前通6-1055

[Tel]025-223-3508

[営]11:00~深2:00

[休]無

[席]48席

[P ]無

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2016年9月 3日 (土)

あき乃@新潟市

新潟県新潟市の台所「本町」の人情横丁にある小千谷そば・てんぷらあき乃に行ってきました。

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入り口にメニューが置いてあります。

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店内はカウンター席とテーブル席があります。

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メニューはこんな感じです。

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A定食の蕎麦普通盛りにしました。

まずお茶がでます。

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A定食 蕎麦普通盛り

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漬物

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蕎麦

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日替わり蕎麦は冷がけでした。

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冷たい汁は出汁が出て少し甘みがあります。

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蕎麦は喉越しがいいですね。

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七味をかけていただきます。

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辛さがピリッとして美味しいですね。

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たれカツ丼

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ご飯の上にカツが3つのっています。

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ゴーヤの天ぷらものっていました。

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鶏肉のカツです。

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甘辛いタレがご飯とカツにかかっています。

弾力がある肉で美味しいです。

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「あき乃」

[住]新潟県新潟市中央区本町通5番町1105 人情横町内

[Tel]080-3190-4331

[営]11:30~15:45

[休]日曜日、月曜日

[席]12席

[P ]無

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2016年7月12日 (火)

そば処なかむら@新潟市

新潟県新潟市の台所「本町」の人情横丁内にある「そば処なかむら」に行ってきました。

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今までずっと気になっていたんですがなかなか入りづらく初めてでした。

カウンター席のみの小さなお店です。

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メニューはこんな感じです。

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ざるそばを頼みました。

ざるそば

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そばつゆ

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薬味

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ネギと大葉と山葵です。

ざるそば

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まずそばだけ食べてみます。

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そば自体は立ち食いそばで出てくるようなそばで特に変わったことはないです。

そばつゆにつけて食べます。

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そばつゆも冷やしてあっていいですね。

そばつゆに薬味を入れます。

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そばつゆを冷たくしたり、薬味もネギだけでなく大葉も付いていたりと心遣いがいいですね。

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立ち食いそば好きとしては温かいそばも期待できます。

完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「そば処なかむら」

[住]新潟県新潟市中央区東堀前通5 本町中央市場内

[Tel]025-222-3932

[営]10:30~17:00

[休]第4日曜日

[席]7席

[P ]無

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