完食の美学

新潟県新潟市中央区東堀前通6にある「そばの更科」に行ってきました。

昭和32年創業の老舗店です。

営業時間が長いのでランチから飲んだ後深夜の〆まで対応出来るお店です。

ショーケースにサンプルが置いてあります。

店内はテーブル席と小上がりがあります。

石臼や、箱庭もあります。

蕎麦粉はこの石臼で挽いたものを使っているそうです。

メニューはこんな感じです。

日替わりのセットメニューもあります。

カレーそばにしました。

カレーそば

具は豚肉と玉ねぎのみとシンプルです。

つゆは出汁とカレーの味がマッチして美味しいです。

とろみがついているので温まります。

蕎麦は食感がいいですね。

よくつゆが絡みます。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「そばの更科」

[住]新潟県新潟市中央区東堀前通6-1055

[Tel]025-223-3508

[営]11:00～深2:00

[休]無

[席]48席

[P ]無

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新潟県新潟市中央区古町通6の「そばの山文」に行ってきました。

入り口前にはメニューとショーケースにサンプルが置いてあります。

平日ランチタイムはそば中盛無料です。

店内はテーブル席があります。

メニューはこんな感じです。

壁にもオススメメニューが貼ってあります。

寒い季節になると食べたくなるのが鴨南蛮ですね。

平日ランチタイムは中盛無料なので鴨南そばの中盛にしました。

水とお茶が出ます。

そばはお盆にのって出てきます。

薬味ネギ、柚子胡椒

鴨南そば 中盛

具は鴨肉、ネギ、三つ葉です。

鴨の脂が美味しいです。

つゆは柚子の香りがします。

鴨の脂が出ています。

蕎麦は温かい蕎麦なので食感は柔らかいですが、つゆの味と鴨の脂がしみて美味しいです。

薬味ネギを入れます。

少ししたら柚子胡椒を溶きます。

柚子胡椒の爽やかな辛味が合います。

七味唐辛子を入れます。

<

唐辛子の辛味もいいですね。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「そばの山文 古町本店」

[住] 新潟県新潟市中央区古町通6番町974

[Tel]025-222-3027

[営]11:00～22:00(L.O.21:50)

[休]無

[席]56席

[P ]無

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新潟県新潟市中央区西堀前通6にある立ち食いそばとうどんのお店「そば・うどん京太郎」に行ってきました。

店の前におしながきが書いてあります。

バスセンターのカレーのような黄色いカレーもあります。

そば・うどんとカレーのセットもありました。

オススメは鶏つけそばだそうです。

カレーは持ち帰りもできるそうです。

店に入ると食券機があります。

SNS等でここのコロッケそばが美味しいというのを見て気になっていたのでコロッケそばにしてみました。

コロッケとそばって合うのかな？と思っているのでコロッケそば自体初めて食べます。

店内は立ち食いスペースがあります。

そばは割とすぐに出来上がります。

コロッケそば

具は、コロッケと薬味ネギです。

まずコロッケがつゆに浸らないうちに食べてみます。

カリッと揚げられていて中はしっかり味がついていて美味しいです。

つゆは濃いめの色をしています。

出汁が効いて美味しいです。

そばは駅の立ち食いそばによくある感じのそばです。

つゆに浸った後のコロッケも柔らかくトロッとして美味しいですね。

途中で七味唐辛子を入れました。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「そば・うどん京太郎」

[住]新潟県新潟市中央区西堀前通6-900-2

[Tel]025-223-8806

[営]平日11:00～15:00 17:00～20:00　土曜・祝日 10:00～17:00

[休]日曜日

[席]10席

[P ]無

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新潟県新潟市の台所「本町」の人情横丁にある小千谷そば・てんぷらあき乃に行ってきました。

店の前にもメニューが置いてあります。

新蕎麦の季節ですね。

店内はカウンター席とテーブル席があります。

飲み物のメニューです。

メニューはこんな感じです。

海老天ざるにしました。

まずお茶が出ます。

海老天ざる

海老2本と3種の野菜

ここの天ぷらはとても美味しいです。

天ぷらは抹茶塩でいただきます。

海老天

海老はプリプリとした食感で甘いです。

茄子天

茄子は油と相性がいいですね。

南瓜天

甘くて美味しいです。

玉ねぎかき揚げ

サクサクとして美味しいです。

野菜は３種ですがかぐらなんばんの天ぷらをおまけでつけてくれました。

辛味が美味しいです。

あき乃の天ぷらは揚げ方が絶妙でどれも天ぷら専門店で食べるくらい美味しいですね。

ざるそば

新蕎麦です。

まずは蕎麦だけでいただきます。

ツルツルとしてかための食感がいいですね。

薬味

そばつゆに薬味を入れます。

そばつゆに少しつけて食べます。

喉越しがいいです。

喉越しのいい蕎麦はすぐ食べ終わってしまいます。

そば湯

残ったそばつゆにそば湯を入れます。

あっさりしたそば湯です。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「あき乃」

[住]新潟県新潟市中央区本町通5番町1105 人情横町内

[Tel]080-3190-4331

[営]11:30～15:45

[休]日曜日、月曜日

[席]12席

[P ]無

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新潟県新潟市の空の玄関口新潟空港ターミナルビル3Fにある「須坂屋 新潟空港店」に行ってきました。

店の前にはオススメメニューと食品サンプルの入ったショーケースがあります。

店内は囲炉裏のある大きなテーブル席、窓際に普通のテーブル席、小上がりがあります。

小上がりに座りました。

窓からは飛行機が見えます。

メニューはこんな感じです。

壁にもオススメメニューが貼ってあります。

まずお茶が来ます。

生ビール

新潟限定ビイル　風味爽快ニシテ

板わさ

わさびをつけていただきます。

厚切りで食感がいいです。

イカ唐揚げ

カラッと揚げられていて身は柔らかいです。

ビールに合います。

生ビールおかわり

栃尾の油揚げ

新潟県長岡市栃尾の名物ですね。

油揚げと書いてあぶらげと読みます。

分厚いです。

生姜とだし醤油をかけていただきます。

へぎそば（小）

薬味

そば

この入れ物がへぎ（片木）です。

まずは蕎麦だけ食べます。

のどごしがいいですね。

そばつゆに薬味を入れます。

ツルツルとして美味しいです。

蕎麦湯です。

そばつゆに蕎麦湯を入れます。

薄めの蕎麦湯ですね。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「須坂屋 新潟空港店」

[住]新潟県新潟市東区松浜町3710 新潟空港ターミナルビル3F

[Tel]025-270-6588

[営]10:30～19:30

[休]無

[席]52席

[P ]有

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新潟県新潟市中央区古町通6の「そばの山文」に行ってきました。

入り口前にはメニューとショーケースにサンプルが置いてあります。

平日ランチタイムはそば中盛無料です。

店内はテーブル席があります。

メニューはこんな感じです。

壁にもオススメメニューが貼ってあります。

平日ランチタイムは中盛無料なのでとろろそばの中盛にしました。

水とお茶が出ます。

とろろそば中盛り

薬味

とろろ

蕎麦中盛り

そばつゆ

とろろにそばつゆを入れます。

まず蕎麦だけ食べます。

薬味を入れます。

とろろに蕎麦をつけます。

軽くつけないでしっかりつゆととろろを混ぜて食べた方が美味しいですね。

蕎麦湯

残ったとろろとそばつゆに蕎麦湯を入れます。

蕎麦湯はあっさりとしていますが残ったとろろと混ざってとろみがつきます。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「そばの山文 古町本店」

[住] 新潟県新潟市中央区古町通6番町974

[Tel]025-222-3027

[営]11:00～22:00(L.O.21:50)

[休]無

[席]56席

[P ]無

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新潟県新潟市中央区古町通6の「そばの山文」に行ってきました。

入り口前にはメニューとショーケースにサンプルが置いてあります。

平日ランチタイムはそば中盛無料です。

店内はテーブル席があります。

メニューはこんな感じです。

値段が少し変わりましたね。

壁にもオススメメニューが貼ってあります。

平日ランチタイムは中盛無料なので冷たい山かけ納豆そばの中盛にしました。

お茶と水が出ます。

山かけ納豆そば（冷たい）中盛り

薬味

山かけ納豆そば（冷たい）中盛り

具はひきわり納豆、水菜、とろろ、海苔、胡麻です。

そばつゆ

そばつゆをかけます。

薬味を入れます。

よくかき混ぜてからいただきます。

中盛りなので結構量が多いです。

納豆ととろろがそばに絡まります。

ズルズルとすすっていただきます。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「そばの山文 古町本店」

[住] 新潟県新潟市中央区古町通6番町974

[Tel]025-222-3027

[営]11:00～22:00(L.O.21:50)

[休]無

[席]56席

[P ]無

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新潟県新潟市の飲屋街古町にある老舗蕎麦屋「新潟古町　藪蕎麦」に行ってきました。

通りの反対側にも入口があります。

店の前にもメニューが貼ってあります。

店内は1階にテーブル席と奥に個室、２階に座敷があります。

メニューはこんな感じです。

冷たいそば、温かいそば、ご飯物からおつまみまで豊富です。

飲屋街にありますが遅い時間まではやっていません。ですが店内には昼酒を楽しむ年配の方が多いです。

おすすめのごまだれそばにしました。

お茶が出ます。

ごまだれそば

薬味

ごまだれ

小鉢

蕎麦

ごまだれに薬味のネギを入れます。

まず蕎麦だけを食べてみます。

二八そばだそうですが、食感がいいです。

ごまだれに蕎麦をつけます。

ごまの味が濃厚で美味しいです。

蕎麦湯

残ったつけ汁

残ったつけ汁に蕎麦湯を入れます。

とろみのある蕎麦湯が胡麻のつけ汁と混ざって美味しいです。

完食です。

これが完食の美学です。

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今回お邪魔したお店。

「新潟古町　藪蕎麦」

[住]新潟県新潟市中央区古町通り八番町1490

[Tel]025-222-7982

[営]平日11:00～20:30 　日、祝11:00～17:00

[休]水曜日、第3火曜日

[席]70席

[P ]無

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福島県南会津にある江戸時代の宿場町の風情を今に残す観光地大内宿に行ってきました。

かやぶき屋根の家が軒を連ねる集落ですが、お土産を買ったり蕎麦を食べることが出来ます。

大内宿で有名なグルメが蕎麦をネギ一本使って食べるネギ蕎麦です。

ネギ好きなのでずっと食べてみたいと思っていました。

その中の人気店「三澤屋」に行ったらなんと３時間待ち。

ネギ蕎麦を出すお店はたくさんあるので他のお店に行くことにしました。

何軒か見て良さそうだった「大黒屋」に入ることにしました。

外にメニューが出ています。

もちろんねぎそばもありました。

外にテーブル席と入り口で靴を脱いで上がる店内には座敷があります。

入り口を入ると囲炉裏があります。

田舎の実家に来たような雰囲気です。

部屋の外に面したところにお土産と煮込みこんにゃくが売っています。

メニューはこんな感じです。

ねぎ一本蕎麦と煮込みこんにゃくを頼みました。

お茶が出ます。

お通し

漬物です。

煮込みこんにゃく

こんにゃくは味がしみています。

煮込みこんにゃくには味噌が付いています。

煮込みこんにゃくは熱々です。

味噌をつけても美味しいです。

味噌は唐辛子が入っていて甘辛です。

ねぎ一本蕎麦

冷たいつゆの蕎麦です。

海苔、大根おろし、鰹節が入っています。

ねぎ１本を箸代わりに使って食べますが結構難しいですね。

蕎麦は喉越しが良く、かなり美味しい手打ち蕎麦です。

薬味としてねぎを一緒にかじります。

ねぎは先の白い部分はかなり甘いです。

だんだん辛味が出てきます。

ねぎ好きなので一本完食してしまいました。

完食です。

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今回お邪魔したお店。

「大黒屋」

[住]福島県南会津郡下郷町大内山本41

[Tel]0241-68-2003

[営]8:30～17:00（冬期9:00～16:00）

[休]木曜日（冬季休業あり）

[席]52席

[P ]有

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以前から気になっていた新潟県新潟市中央区西堀前通6にある立ち食いそばとうどんのお店「そば・うどん京太郎」に行ってきました。

古町には他にない立ち食いそば・うどんのお店です。

店の前におしながきが書いてあります。

そばとうどんと出汁が違うみたいですね。

バスセンターのカレーのような黄色いカレーもあります。

そば・うどんとカレーのセットもありました。

店に入ると食券機があります。

そば・うどんセット半カレーライス付のそばにしました。

店内は立ち食いスペースが10人分あります。

そばセット半カレーライス付

そば

具はわかめ、揚げ玉、油揚げ、薬味ネギです。

つゆは出汁が効いて美味しいです。

そばは駅の立ち食いそばによくある感じのそばです。

途中で七味唐辛子を入れました。

半カレー

黄色いルーです。

スパイシーで美味しいです。

受け取り口に置いてあるソースをかけました。

辛いルーにソースが合います。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「そば・うどん京太郎」

[住]新潟県新潟市中央区西堀前通6-900-2

[Tel]025-223-8806

[営]平日11:00～15:00 17:00～20:00　土曜・祝日 10:00～17:00

[休]日曜日

[席]10席

[P ]無

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