完食の美学

新潟県新潟市の台所「本町」の青海ショッピングセンター内にある「鵬龍」に行ってきました。

本町に仕入れに行っている居酒屋の方から教えてもらってこのお店を知ってからは結構な頻度で通っています。

ショッピングセンターの中にある店内はカウンター席とテーブル席があります。

メニューはこんな感じです。

全メニュー制覇に向けてブログにアップしていないメニューを最近は食べています。今回はその中からカニ玉飯にしてみました。

ちなみに今までブログに載せてない通常メニューの残りは以下の通りです。

麻婆豆腐セット、八宝菜セット、レバニラセット、酢豚セット、海鮮麺、ワンタン麺、みそ野菜麺、チャーシュー麺、角煮ラーメン、醤油ラーメン、炒飯、キムチ炒飯、麻婆飯、エビ玉飯、木須肉飯、ライス、砂肝、豚のタン、合鴨の燻製、スープ入り水餃子、スープ入りワンタン

セットで食べたことがあるメニューは単品で頼んでないものもありますがそれは割愛。単品メニューの中でセットにないものは入れました。

ブログに載せてないだけで実はほとんど食べているのでここら辺で終わりでいいかなと思っています。

カニ玉飯にはスープと漬物がつきます。

漬物

スープ

カニ玉飯

ご飯の上にふわふわの卵と塩胡椒の効いた透明な餡がかかっています。

カニ肉と一緒にご飯を食べます。

細かく無いしっかりとしたカニ肉が美味しいですね。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「鵬龍」

[住]新潟県新潟市中央区本町通6-1114-1　青海ショッピングセンター1F

[Tel]025-229-3028

[営]11:00～21:00　木曜日11:00〜15:00

[休]無

[席]20席

[P ]無

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新潟県新潟市の信濃町にある中國料理店「揚子江分店」に行ってきました。

お店は住宅街の中にあります。

店内はテーブル席と小上がりがあります。

メニューはこんな感じです。

秋冬限定のコースもありました。

チャップ炒飯にしました。

チャップ炒飯にはスープが付きます。

スープ

鶏ガラの旨みが出たスープです。

チャップ炒飯

炒飯に骨つきの豚肉が3つのっています。

具は卵のみのシンプルなチャーハンです。

米が油をまとって味もしっかりとついた美味しいチャーハンです。

八角等の香辛料の効いた骨つき肉はボリューミーです。

食後のジャスミン茶です。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「揚子江分店」

[住]新潟県新潟市中央区信濃町20-29

[Tel]025-267-1827

[営]11:30～14:00 17:00～20:00

[休]月曜日・火水木金曜夜

[席]40席

[P ]有

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ホノルルのサウスベレターニアストリート沿いにある「DEW DROP INN」に行ってきました。

オープンは1988年8月8日だそうで、もう30年近く営業している老舗店です。

予約必須の人気中華料理店なので予約をして行きました。

ワイキキ周辺からは少し離れているので夜間はタクシーかUberの利用がおすすめです。

今回は初めてUberを利用してみました。

チップもいらないし余計な会話もなく確実に目的地まで行けるのはかなり便利でした。

店内はテーブル席があります。

ちなみにトイレは厨房の中にあります。

最初に案内されてびっくりしました。

メニューはこんな感じです。

代表的な台湾料理からオリジナルメニューまで100種近くもあります。

一つ一つ結構量もあって中華料理は色々なメニューを食べたいので大人4人以上集まったらここに行くのをおすすめします。

お店のHPにも同じメニューが載っていたので予め食べたいものを決めていました。

注文も番号が書いてあるので楽ですね。

BYOB(bring your own bottle/bring your own booze)なのでMaui Brewing Company Waikikiで生ビールを4Lを購入して行きました。

Maui Brewing Company Waikikiではボトルを購入するとそこで生ビールを入れてくれて持ち帰りが出来ます。

中華料理なので現地に詳しい同行者に紹興酒を用意してもらいましたが、なかなかハワイでいい紹興酒を用意するのは難しかったようです。

それでもよく調理に使うような紹興酒を用意してもらいました。

テーブルには調味料が置いてあります。

シラチャーソースもありました。

5 VEGETARIAN SPRING ROLL 炸素春巻

外はカリカリで美味しいです。

ケチャップをかけて食べます。

6 SPICY SAUCE WON TON SHRIMP & PORK(10pcs) （辣）紅油雲呑（蝦猪肉）

エビと豚のスパイシー・ソース・ワンタン

少し辛いですが肉はプリプリでワンタンの食感がいいです。

かなり美味しいです。

69 GARLIC ONG CHOY 蒜炒空心菜

空心菜はシャキシャキです。

にんにくが効いています。

79 SHOA BING SESAME BREAD POCKETS(PORK & TOFU) 肉未焼餅

豚挽肉と豆腐炒め

ごまパン

八角が効いた甘じょっぱい肉とかための豆腐をゴマのたっぷりついてる中華パンに挟んで食べます。

74 VEGETARIAN BEAN CURD BALL W/CHOY SUM 素菜腐皮

ベジタリアン・ビーンカードボール・チョイサム添え

湯葉の中に春雨が入っています。

湯葉と春雨に味がしみて美味しいです。

87 BEEF BROCCOLI PAN FRIED NOODLE 芥蘭牛煎隻麺

ビーフ・ブロッコリー・パン・フライド・ヌードル

太い麺が揚げられていて牛肉とブロッコリーの餡がかけられています。

少し餡と絡んで柔らかくなった太麺と具を食べます。

まだまだ食べたいメニューもあるのでまた行きたいお店です。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「DEW DROP INN」

[住]1088 S Beretania St, Honolulu,oahu

[Tel](+1) 8085269522

[営]月・火・土・日 17:00～22:00(L.O.21:30) 水～金 11:00～14:00 17:00～22:00(L.O.21:30)

[休]無

[席]36席

[P ]有

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新潟県新潟市の台所「本町」の青海ショッピングセンター内にある「鵬龍」に行ってきました。

ショッピングセンターの中にある店内はカウンター席とテーブル席があります。

メニューはこんな感じです。

夏メニューも始まっていました。

本町市場に仕入れに来ている人から美味しい中華料理が食べられるお店としてここを教えてもらってから結構通っていますが、まだブログにアップしていないメニューがあるのでそれを食べてみようと思います。

今までブログに載せてないのは以下のメニューです。

麻婆豆腐セット、八宝菜セット、レバニラセット、酢豚セット、海鮮麺、ワンタン麺、みそ野菜麺、チャーシュー麺、揚げそば、角煮ラーメン、醤油ラーメン、炒飯、キムチ炒飯、麻婆飯、カニ玉飯、エビ玉飯、木須肉飯、ライス、砂肝、豚のタン、合鴨の燻製、スープ入り水餃子、スープ入りワンタン

セットで食べたことがあるメニューは単品で頼んでないものもありますが単品メニューの中でセットにないものも入れてみました。

頼んだことないメニューから揚げそばにしました。

揚げそばはスープと漬物が付きます。

漬物

スープ

揚げそば

揚げられた麺の上に野菜と海鮮と豚肉の餡がかかっています。

麺はカリカリです。

とろとろアツアツの餡とカリカリの麺を一緒にいただきます。

餡がかかった部分はだんだん柔らかくなります。

酢を入れます。

うずらの卵は最後の方まで取っておく派です。

ビールに合いそうなメニューでした。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「鵬龍」

[住]新潟県新潟市中央区本町通6-1114-1　青海ショッピングセンター1F

[Tel]025-229-3028

[営]11:00～21:00　木曜日11:00〜15:00

[休]無

[席]20席

[P ]無

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新潟県新潟市中央区寺裏通２にあるオシャレな中華料理のお店「広東」のランチに行ってきました。

入り口にランチメニューが出ていました。

店内はテーブル席とカウンター席があります。

2Fにも席があるそうです。

メニューはこんな感じです。

Aのエビと叉焼のあんかけ焼きそばの飲茶セットでスペアリブのトウチ蒸しにしました。

まずお茶が出ます。

サラダ

スープ

エビと叉焼のあんかけ焼きそば

具はエビと叉焼とたくさんの野菜です。

麺はカリカリとおこげが出来るくらい焼かれています。

あんかけがかかっているところは柔らかいです。

スペアリブのトウチ蒸し

柔らかく脂が美味しいです。

ミニ杏仁豆腐

本格的な味で美味しいです。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「広東」

[住]新潟県新潟市中央区寺裏通2-263

[Tel]025-226-0255

[営]11:30～14:30(L.O.14:00) 17:30～22:00(L.O.21:30)

[休]火曜日、第3or第4月曜日

[席]52席

[P ]有

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六本木にあるホテル、グランドハイアット東京内の中華料理店「チャイナルーム」に行ってきました。

ホテルの6F外側に入り口があります。

入り口にメニューが置いてあります。

店内はテーブル席、個室風のソファー席、個室があります。

メニューはこんな感じです。

アラカルトメニュー

コースメニュー

コースのImperial Delicaciesにしました。

ドリンクメニューです。

ドリンクは青島ビールを注文しました。

お通しはいつものカシューナッツを青海苔とガーリックで炒めたものです。

これだけでもビールがすすみます。

今回使う活き伊勢海老を見せてくれました。

前菜六種盛り合わせ

蒸し鶏のねぎソース

柔らかい蒸し鶏にねぎソースが合います。

ホタルイカの山椒ソース

山椒が効いています。春ですね。

牛スネ肉香味ソース

スパイシーな味です。

中華クラゲ

コリコリした食感がいいですね。

春菊サラダ

少し苦味のある春菊が美味しいですね。

チャーシュー

赤くて少し甘みのある中華料理のチャーシューです。

青島ビールをおかわり。

コニッシュジャックの姿煮と燕の巣

コラーゲン入り宮廷式ブラウンスープ　陶板スタイルで

フカヒレじゃなくてコニッシュジャックヒレです。

最近サメの保護等からフカヒレは使いにくいと言う事で似た食感のコニッシュジャックのヒレが使われています。

赤酢

熱々です。

コニッシュジャックの姿煮の食感はよく、燕の巣はトロトロです。

お好みで赤酢をかけます。

酸味が合いますね。

トリュフの香り豊かな小籠包　蟹肉のせ翡翠海老蒸し餃子

トリュフの香りがすごいですね。

食べると熱々のスープが出てきます。

蟹がかなりのっています。

海老はぷりぷりです。

青島ビールをおかわり。

窯焼き北京ダック

目の前で皮を切り出してくれます。

食べる分の皮です。

お店の人が薄餅で巻いてくれます。

窯焼き北京ダックとエシャロット、きゅうり、ネギ、りんごが一緒に巻かれています。

皮はカリカリで脂がジュワッと出ます。

紹興酒 関帝陳年10年ロック

試しにロックで飲みましが紹興酒はやっぱり常温ストレートがいいですね。

伊勢海老のハーモニー　海老味噌入りチリソースとマヨネーズソース

ちょっと甘めのマヨネーズソースです。

結構辛いチリソースです。

味噌の部分もあります。

紹興老酒20年熟成カメ出し常温

味が濃くて美味しいです。

国産牛フィレ肉とフォアグラブラックペッパーソース

国産牛フィレ肉の上にフォアグラがのっています。

熱々です。

スパイシーな辛さのあるソースとフォアグラの脂と柔らかいフィレ肉が美味しいです。

紹興老酒20年熟成カメ出し常温おかわり

コラーゲンスープ鶏煮込みそば

具は青菜と鶏肉のみでシンプルです。

熱々です。

鳥の旨味が凝縮されたスープが旨いです。

麺は熱々の土鍋で提供されているのに柔らかくならないでちゃんとかたさが残る麺で美味しいです。

黒胡椒をかけても美味しいです。

デザートプラッター

杏仁豆腐

タピオカプリン

黒酢アイス

胡麻団子

いちご

中国銘茶　香り高い13年プーアール茶

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「チャイナルーム（CHINAROOM） グランドハイアット東京」

[住]東京都港区六本木6-10-3 六本木ヒルズ　グランドハイアット東京　６Ｆ

[Tel]03-4333-8785（直通）

[営]11:30〜14:30（土・日・祝〜15:30）　18:00〜21:30

[休] 無

[席] 93席

[P ]有

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新潟県新潟市の台所「本町」の青海ショッピングセンター内にある「鵬龍」に行ってきました。

ショッピングセンターの中にある店内はカウンター席とテーブル席があります。

メニューはこんな感じです。

上海焼きそばにしました。

上海焼きそばにはスープと漬物が付きます。

漬物

スープ

上海焼きそば

具にはたくさんの野菜と豚肉が入っています。

麺はおこげが出来るくらい炒められています。

油たっぷりで炒められているので酢が合います。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「鵬龍」

[住]新潟県新潟市中央区本町通6-1114-1　青海ショッピングセンター1F

[Tel]025-229-3028

[営]11:00～21:00　木曜日11:00〜15:00

[休]無

[席]20席

[P ]無

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ダニエル・K・イノウエ国際空港で出国時のセキュリティチェックを抜けたところにあるフードコートに行ってきました。

フードコートには、CHOW MEIN EXPRESS（中華料理）、Burger King（ハンバーガー）、Pinkberry（ヨーグルト）、California Pizza Kitchen（ピザ）があります。

営業していたのがピザと中華料理とバーガーキングだったので、その中の「CHOW MEIN EXPRESS」に行ってきました。

朝のメニューはこんな感じです。

BREAKFAST SPECIALにしました。

ここで肉を選びます。スパムにしました。

チャーハンを入れてもらいます。

会計前にドリンクも売っています。

フードコート内にテーブル席があります。

外にも庭が見えるテーブル席があります。

KONA BREWING LONGBOARD ISLAND LAGER

BREAKFAST SPECIAL

チャーハンとスパムとスクランブルエッグのプレートです。

チャーハン

細長い米でパサパサしたチャーハンです。

スクランブルエッグ

塩胡椒をかけて食べます。

スパム

しょっぱくて油っこいですね。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「CHOW MEIN EXPRESS」

[住]Daniel K. Inouye International Airport, 300 Rodgers Blvd Honolulu Oahu

[Tel]

[営]6:00〜22:00

[休]無

[席]テーブル席

[P ]無

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アメリカ合衆国ハワイのオアフ島、ワイキキのカラカウア通り沿いにあるホテル「Hyatt Regency Waikiki Beach Resort and Spa」の地下にある「Kirin Restaurant」に行ってきました。

サウス・ベレタニア通りにあった老舗中華料理店「KIRIN Restaurant」が今年8月25日にハイアットリージェンシーの地下に移転してきました。

行ってみたかったお店だったのでワイキキに移ったのは嬉しいですね。

日本の芸能人にも人気のお店です。

人気メニュー等も入り口にパネルがあります。

ホテル1Fに入り口があり、地下１Fにお店はあります。

店内にはテーブル席、個室があります。

テーブル席に座りました。

メニューはこんな感じです。

英語の説明もあるのでなんとかなりますが、漢字だと全然ピンとこないですね。

まずはLongboad

ハワイではこれを飲みまくりました。

北京鴨 北京ダック

Kirin Restaurantでは北京ダックも看板メニューだそうです。

一つずつ皮で包まれた状態で出てきます。

ソースをつけていただきます。

少し肉の部分もついていますね。

カリカリの皮ときゅうり、ネギが美味しいです。

蒜蓉菜心

にんにくが効いています。

牛肉オイスターソース

とろみのついたオイスターソースが美味しいですね。

瑶柱蛋白炒飯

貝柱と卵白のチャーハンです。

米が細長いです。

貝柱の旨味が美味しいです。

卵の白身が使われています。

活鮑魚　白灼／清蒸

ハワイ産のアワビです。

小ぶりですが食感がいいですね。

ネギと油が美味しいです。

蟹の台山スタイルが看板メニューだそうなので頼みました。

ですが、蟹が売り切れだったので同じ味をロブスターでやってくれました。

店内にはいけすがあります。

いけすの中にはカニ・エビ・ロブスター・アワビ等がいます。

店内のいけすから生きたロブスターを出してきてくれます。

生猛龍蝦　台山

ブラックロブスター 台山スタイル

手が汚れるのでフィンガーボウルが出てきます。

台山スタイルというのは黒豆鼓、豚ひき肉、卵のソテーです。

豆豉炒めで卵の白身が混ざっています。

このソースだけでも飲めますね。

殻を割るとぷりぷりの身が出てきます。

紹興酒

やっぱり中華料理にはこれですね。

麻婆豆腐

最初甘めの味で後から辛味がきます。

五目焼きそば

麺は揚げた細麺です。

麺は時間が経つと餡に混ざってしんなりしてきます。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「Kirin Restaurant」

[住]2420 Kalakaua Ave,Honolulu,Oahu

[Tel](808) 942-1888

[営]11:00～14:00　17:00～22:00

[休]無

[席]テーブル席、個室あり

[P ]無

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新潟県新潟市の新潟三越7Fレストラン街にある「三彩 新潟三越店」に行ってきました。

店の前のショーケース内には食品サンプルが置いてあります。

店内はテーブル席とソファ席があります。

メニューはこんな感じです。

入り口には特別メニューが置いてありました。

プレミアムフライデーだったんですね！

せっかくなのでお得な価格のジャージャー麺の点心セットにしました。

初めてプレミアムフライデーの恩恵に預かります。

冷たい中国茶が出ます。

中国福建省のウーロン茶だそうです。

ジャージャー麺点心セット

点心セットの点心は餃子でした。

タレにつけます。

餡はジューシーです。

ジャージャー麺

具は白髪ねぎとキュウリと肉味噌です。

よく混ぜてからいただきます。

麺は細麺です。

甘めの肉味噌がねっとりと麺に絡んで美味しいです。

点心セットには杏仁豆腐もつきました。

美味しいですね。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「三彩 新潟三越店」

[住]新潟県新潟市中央区西堀通5-866　新潟三越7F

[Tel]025-227-7274

[営]11:00～19:00(L.O.18:00)

[休]不定休（新潟三越に準ずる）

[席]55席

[P ]有

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