完食の美学

東京の六本木にある六本木ヒルズのレストランフロアがリニューアルして「プレミアムダイニングフロア」として生まれ変わったのでその中の「鰻處 黒長堂 六本木ヒルズ」に行ってきました。

東京では珍しい蒸さない地焼き鰻のお店です。

お店の前にメニューが置いてあります。

メニューはこんな感じです。

注文後15分くらいとそんなに時間はかからなそうなので入店しました。

店内はカウンター席とテーブル席、奥に個室があります。

ドリンクメニューです。

ワインリストです。

この日限定でお得に天然鰻が食べられるとオススメされたので天然鰻と国産鰻食べくらべ鰻重にしました。

ご飯は大盛りもおかわりも小盛りも値段は変わらないそうなので大盛りにしました。

まずお茶が出ます。

カウンター席に座るとカウンター内で鰻を焼くところが見れます。

水槽には活きた鰻がたくさん入っています。

目の前で水槽から出した活きた鰻をさばいてから備長炭で焼き上げます。

活きた鰻をそのままさばくことで、通常の仮死状態の鰻をさばくのとは味に雲泥の差があるそうです。

鰻の頭の煎餅をサービスでいただきました。

藻塩をつけていただきます。

カリカリです。

続いて骨煎餅もいただきました。

頭は揚げていますが骨は焼いてあるそうで香ばしく噛めば噛むほど鰻本来の脂を感じます。

天然鰻と国産鰻食べくらべ鰻重　ご飯大盛り

蓋を閉めると蒸されてしまうのであえて蓋は浮いた状態で出てきます。

漬物

肝吸い

肝も大きいです。

天然鰻と養殖鰻が半身ずつ合わせて鰻1匹を食べ比べ出来ます。

手前が天然鰻で浜名湖のものです。

プリプリとした弾力の食感が美味しいです。

タレが備長炭で焼かれて香ばしく美味しいです。

奥は養殖鰻で高知県のものです。

天然鰻に比べると柔らかさがあります。

養殖鰻と天然鰻は全然食感が違います。

ただどちらも美味しいので同時に比べてみないとその違いは分からないと思いました。

上品な味のタレがかかったご飯も美味しくて大盛りでも軽く食べられます。

自家製生山椒

自家製の生山椒をつけて食べると爽やかで痺れる辛さが鰻に合います。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「鰻處 黒長堂 六本木ヒルズ」

[住]東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ウエストウォーク5F

[Tel]03-3478-5445

[営]11:00〜15:00（L.O.14:00）17:00〜23:00（L.O.22:00）土日祝11:00〜23:00（L.O.22:00）

[休]施設休業日

[席]22席

[P ]有

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プロが選ぶ日本のホテル・旅館100選で毎年上位にランクインしたりと評判のいい新潟県新発田市の月岡温泉白玉の湯泉慶・華鳳に行ってきました。

前回の続きです。

部屋についている露天風呂で入る朝風呂も気持ちがいいです。

朝食もラウンジの隣にある料亭七草でいただきます。

朝はまた景色がいいですね。

ワインセラーや装飾品が飾られた廊下を抜けると部屋があります。

部屋に通されました。

部屋から庭を見るといい天気だったので日差しが強く緑が綺麗です。

席には料理が準備されています。

雪下人参ミックスジュース

安田飲むヨーグルト

ご飯

新潟県魚沼産こしひかり

味噌汁

香の物

梅干し・きゅうり・昆布

だし巻き卵

だしの旨みが美味しいです。

焼き魚

サワラの幽庵焼きでした。

身は柔らかく美味しいです。

のっぺ汁

新潟の郷土料理です。

ご飯のお供が少しずつ盛り合わせになっています。

黒豆納豆・湯葉イカ塩辛・いくら大根おろし

かまぼこ明太子・わかめとかに酢の物・きんぴらごぼう

どれもご飯がすすみます。

デザート

杏仁豆腐とフルーツ

お茶で〆です。

朝食も夕食も料亭に食事をしに来たくらい満足出来る料理が出るお宿なので毎回満足です。

四季それぞれでお邪魔したいお宿ですね。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「料亭七草」

[住]新潟県新発田市月岡温泉134番地　月岡温泉 白玉の湯 華鳳別邸 越の里内

[Tel]0254-32-3030

[営]朝食・夕食時

[休]無

[席]各種個室

[P ]有

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プロが選ぶ日本のホテル・旅館100選で毎年上位にランクインしたりと評判のいい新潟県新発田市の月岡温泉白玉の湯泉慶・華鳳に行ってきました。

華鳳の入り口から入ってどんどんと奥へ進むと別邸越の里の入り口があります。

別邸越の里は全20室のスイートルームで専用のラウンジでチェックインします。

全室お風呂が付いています。

目の前の田園風景を見ながら入る露天風呂は格別です。

夕食はラウンジの隣にある料亭七草でいただきます。

ワインセラーや装飾品が飾られた廊下を抜けると部屋があります。

部屋に通されました。

窓からは綺麗なお庭見えます。

テーブルには先附と前菜が用意してありました。

お品書きが置いてあります。

中を見るとこんな感じです。

食前酒　八海山にごり梅酒

Moët & Chandonで乾杯です。

先附

新潟県民が愛してやまない新潟えだまめ塩ゆで〜弥彦娘〜

夏が来ましたね。

前菜

〜初夏の訪れ〜

水無月豆腐

百合根さくらんぼ見立て

梅貝旨煮　夏野菜掻揚げ

牛蒡木ノ芽寿司

三色味覚串　虹鱒煮浸し

煮物椀

ぼたん鱧葛打ち　香柚子

蓴菜　煮梅　梅肉

清汁仕立て

鱧と梅が美味しいです。

お造り

油目焼き霜造り　平目

太刀魚　大トロ　妻一式

本わさびが用意してあります。

わさびを擦ります。

油目焼き霜造り

平目

太刀魚

大トロ

炊合せ

水玉夏野菜いろいろ

琥珀ジュレ掛け

敷き胡麻クリーム

白髪葱　木ノ芽

涼しげですね。

焼物

若鮎蓼味噌挟み焼き

新発田アスパラ藻塩焼き

骨煎餅　あしらい

ほろ苦い味が美味しいです。

焜炉

神戸牛サラダ巻

しゃぶしゃぶ鍋

〜初夏の薫り〜

薬味　胡麻だれ　ポン酢

空芯菜・金時草・パプリカ・水菜・白髪ねぎがしゃぶしゃぶ肉で巻かれています。

このまま鍋でしゃぶしゃぶします。

軽くしゃぶしゃぶして肉の色が変わったら食べ頃です。

ポン酢でいただきます。

しゃぶしゃぶします。

いいお肉なのでほんのりピンク色で食べます。

胡麻だれでいただきます。

これは野菜も肉も一緒に食べられていいですね。

酢物

貝三種針打ち野菜和え

忍び三杯酢　姫酢掛け

みる貝、とり貝、バイ貝です。

貝好きにはたまらないですね。

御飯・香の物・止椀

御飯

新潟県産こしひかり

土鍋で炊いたご飯です。

ご飯だけでも美味しいですね。

香の物

三種盛り

壬生菜　ミズクラゲ　たまり漬け

止椀

越後味噌を使って

あさりの味噌汁でした。

水菓子

シフォンケーキ

お好みの中野牧場じぇらーと　季節の果物

中野牧場じぇらーとはバニラとイチゴと抹茶があったので抹茶を選びました。

シフォンケーキはふわふわです。

食後の珈琲　お好きな種類を・・・

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「料亭七草」

[住]新潟県新発田市月岡温泉134番地　月岡温泉 白玉の湯 華鳳別邸 越の里内

[Tel]0254-32-3030

[営]朝食・夕食時

[休]無

[席]各種個室

[P ]有

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先週4/25に新潟県新潟市の飲屋街古町にオープンしたお店「料理とお酒　すずむら」に行ってきました。

お店は２階にあります。

まだオープンしたばっかりなのでお祝いの花がたくさん飾ってあります。

店内はカウンター席とテーブル席と個室があります。

メニューはこんな感じです。

ドリンクメニューです。

長岡の酒屋カネセ商店がセレクトするドリンクメニューです。

まずは生ビール。

お通し。

お通しだけでも美味しいので結構お酒を飲めます。

生ビールおかわり。

おつくり盛り合わせ。

真鯛、鰹漬け炙り、桜ます、南蛮海老、バイ貝、黒メバルです。

南蛮海老

ねっとりと甘いです。

黒メバル

塩でいただきますが食感がいいです。

鰹漬け炙り

いい感じの漬け具合です。

バイ貝

コリコリした食感が美味しいです。

真鯛

旨味があります。

桜ます

柔らかくて程よく脂がのっています。

長岡市河忠酒造　想天坊じゃんげ

辛口が料理に合います。

茶碗蒸し　わかめ銀あん

茶碗蒸しの上にわかめ銀あんがかかっています。

茶碗蒸しはトロトロで出汁が美味しいです。わかめ銀あんも上品な感じです。

純白のビアンカ豚と大根のビール煮込

純白のビアンカ豚は柔らかく大根は味がしみています。

福岡県唐草まっこり

日本のまっこりは初めて飲みました。

ホッキ貝の練り雲丹炒め

ホッキ貝の食感と雲丹の風味が美味しいです。

甘鯛からすみ焼き

甘鯛の上にからすみがたくさんかかっています。

甘鯛の旨さとからすみの塩加減、ねっとり具合が合います。

ほたるいかのなめろう

ほたるいかを贅沢にもなめろうにしています。

ほたるいかの肝と柚子胡椒で酒がかなりすすみます。

南蛮海老の純米酒漬け

南蛮海老が純米酒に漬けられていて刺身とはまた違う美味しさです。

南蛮海老が佐渡市の逸見酒造の「至」純米酒に漬けられているそうなので合わせて至を。

柿バター

日本酒の肴にこういうのもいいですね。

真鯛と蕗のとう天の土鍋ご飯からすみがけ

真鯛の旨味と蕗のとうの苦味、天ぷらのコクとからすみの塩気が混ざって絶品です。

付いている赤だしの味噌汁も美味しいです。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「料理とお酒　すずむら」

[住]新潟県新潟市中央区古町通８番町1505−1　2F

[Tel]025-225-1515

[営]18:00〜2:00

[休]火曜日

[席]23席

[P ]無

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プロが選ぶ日本のホテル・旅館100選で毎年上位にランクインしたりと評判のいい新潟県新発田市の月岡温泉白玉の湯泉慶・華鳳に行ってきました。

前回の続きです。

朝食もラウンジの隣にある料亭七草でいただきます。

部屋に通されました。

窓からは綺麗なお庭見えます。

席には料理が準備されています。

雪下人参ミックスジュース

安田飲むヨーグルト

サラダ

サラダにドレッシングをかけます。

たくさんの種類の野菜が入っていて体に良さそうなサラダです。

ご飯

新潟県魚沼産こしひかり

大しじみの味噌汁

立派な大しじみです。

卵焼き海苔餡かけ

ローストビーフ・煮豆・梅干し・甘露煮・明太子・かぼちゃ,筍煮物

たらこ煮物

切り干し大根とろろ

焼き魚

ブリカマでした。

脂がのってます。

越後もち豚の蒸し焼き 餅入り

脂が美味しいです。

湯豆腐、湯葉

一緒につけ汁も温められています。

温められたつけ汁を器に移してそれぞれの薬味をつけて食べます。

豆腐はとろっとしていて味が濃くて美味しいです。

湯葉も柔らかくて美味しいです。

旬の果物

お茶で〆です。

朝食も夕食も料亭に食事をしに来たくらい満足出来る料理が出るお宿なので毎回満足して帰ります。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「料亭七草」

[住]新潟県新発田市月岡温泉134番地　月岡温泉 白玉の湯 華鳳別邸 越の里内

[Tel]0254-32-3030

[営]朝食・夕食時

[休]無

[席]各種個室

[P ]有

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プロが選ぶ日本のホテル・旅館100選で毎年上位にランクインしたりと評判のいい新潟県新発田市の月岡温泉白玉の湯泉慶・華鳳に行ってきました。

華鳳の入り口から入ってどんどんと奥へ進むと別邸越の里の入り口があります。

別邸越の里は全20室のスイートルームで専用のラウンジでチェックインします。

全室お風呂が付いています。

夕食はラウンジの隣にある料亭七草でいただきます。

ワインセラーや装飾品が飾られた廊下を抜けると部屋があります。

部屋に通されました。

窓からは綺麗なお庭見えます。

テーブルには先附と旬菜が用意してありました。

お品書きが置いてあります。

中を見るとこんな感じです。

新春のお献立

〜越後で春の訪れを待ちわびて〜

まずはビール。

食前酒　郷越後

前菜

結びのし梅

鰯のマリネ

揚海老芋

女池菜卯の花

黒豆松風

鮎味噌煮

蛸柔か煮　黄身酢

菜の花白和え　いくら

御椀

車海老葛打ち、豆乳豆腐、神葉草、手毬麩、鶯菜、五色霞、鉄扇柚子

造里

中鮪、寒鰆焼霜、佐渡ぶり、南蛮海老、芽物一式

本わさびが用意してあります。

わさびを擦ります。

寒鰆焼霜

皮目が香ばしいです。

中鮪

脂がのってます。

ビールの後は日本酒へ。

ドリンクメニューです。

菊水酒造の華鳳限定ラベル「純米吟醸越乃華鳳」にしました。

炊合せ

鰤かぶら、赤万願寺、大徳寺麩、青味、針生姜、白髪葱、木の芽、共地餡

焼物

真鯛吟醸焼、雪溶け金柑、恥神、揚げ浸し、酢橘

焜炉

黒毛和牛寿貴家喜

紫白菜、千寿葱、春菊、舞茸、葛きり、近江蒟蒻

黒七味

とろ玉

いい肉です。

鍋に肉を入れます。

いい肉なので火を入れすぎないようにします。

とろ玉

生卵にとろろが混ざっています。

とろ玉に肉を入れます。

卵ととろろが肉に絡みます。

この食べ方はかなり美味しかったので家でも真似してみたいと思います。

酢物

茹で津和井蟹、海藻、檸檬

蟹酢につけていただきます。

蟹だけでもかなりの量あります。

御飯

新潟県産こしひかり

香の物

三種盛り

止椀

越後味噌を使って

水菓子

いちご、りんご、文旦ゼリー

お茶で〆です。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「料亭七草」

[住]新潟県新発田市月岡温泉134番地　月岡温泉 白玉の湯 華鳳別邸 越の里内

[Tel]0254-32-3030

[営]朝食・夕食時

[休]無

[席]各種個室

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アメリカ合衆国ハワイのオアフ島、ホノルルにある「Nobu Honolulu」に行ってきました。

2016年12月、ワイキキからカカアコに移転して店名が「Nobu Waikiki」から「Nobu Honolulu」に変わりました。

店内はテーブル席、カウンター席、鉄板焼き専用のカウンター席があります。

テーブル席に通されました。

メニューはこんな感じです。

シェフのおまかせ料理からノブホノルルティスティングをチョイス。

ドリンクメニューです。

シャンパンで乾杯

Gusbourne,"Blanc de Blancs",LONDON

本鮪の大トロのタルタル、キャビア添え

小桃が添えられています。

大トロのキメの細やかなタルタルです。

ワサビが効いています。

SUSHI

蟹味噌丼・中トロ・シマアジ・金目鯛炙り

蟹味噌丼は蟹の身が美味しいです。

もちろん蟹味噌も美味しいです。

握り

中トロは程よい脂です。

シマアジは食感がいいですね。

金目鯛炙りの身は柔らかで美味しいです。

サーモンのニュースタイル刺身

ゆず醤油ソースで生姜小ねぎがのせられています。

にんにくとごま油で一風変わったSASHIMIって感じのアレンジです。

白ワインへ。

Matsuhisa,Chardonnay,Russian River Valley

白身魚のニュースタイル刺身

カンパチのオニオン醤油ソースでした。

白身とオニオン醤油ソースが白ワインと合います。

TEMPURA

シーバス天ぷら

ジンジャーポン酢ソースがかかっています。

身は薄く衣サクサクです。

WAGYU BEEF

和牛のバルサミコ照り焼きソース

絶妙な焼き具合です。

柔らかさと脂の具合が最高です。

甘さとバルサミコ酢の酸味が絶妙です。

締めはキノコのにゅうめんでした。

貝とキノコの旨味の出たスープです。

胃に優しい感じの締めですね。

デザート

酸味のあるソースでした。

濃厚なケーキが美味しいです。

お茶で〆です。

Hokusetsu Junmai Ginjo

ワイングラスでいただきます。

コース料理は終わりですが日本酒に合わせてアラカルトから。

アンキモのキャビア添え辛子酢みそソース

小桃が添えられています。

辛子酢みそソースと濃厚なアンキモが日本酒に合います。

Hokusetsu Junmai Ginjoをおかわり。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「Nobu Honolulu」

[住]1118 Ala Moana Blvd. Honolulu, Oahu

[Tel](808) 237-6999

[営］17:00〜22:00（日〜木） 17：00〜22：30（金・土）

[休]無

[席]テーブル席、カウンター席、鉄板焼きカウンター席あり

[P ]有

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新潟県新潟市の老舗料亭「行形亭」に行ってきました。

入口を入ると女将さんが出迎えてくれます。

その横には人力車も。

昭和50年まで庭で丹頂鶴を飼っていたそうで、庭に陶器で出来た鶴がいました。

池には鯉がいました。

綺麗な庭を眺めながらお部屋に移動します。

離れの入り口を入るとさすが老舗料亭だけあって趣があります。

部屋の中はテーブル席があります。

窓からは綺麗な庭が見えます。

いたるところにシンボルの鶴と松を見ることができます。

席につきます。

この日のお品書きはこんな感じです。

まずは瓶ビール

かき和え膾

新潟の郷土料理です。

蕪、蓮根、椎茸、油揚、蒟蒻、玉麩、胡瓜、胡桃、黄麹、水前寺のり、丁字茄子が入っています。

膳菜

海老塩茹・鮃味覚揚・蚕豆

揚げ物の衣は柿の種が使われています。

蓮豆腐

さつまいも・鮎旨煮

蓴菜

吸物

火取り鱸

若布・葱・しめじ茸

朝日酒造　「洗心」　純米大吟醸

3月・6月・11月限定出荷の日本酒です。

差身

𩺊・鮪・南蛮海老

妻一式

南蛮海老は甘くて美味しいです。

𩺊は身が締まっています。

鮪の旨味が美味しいですね。

久須美酒造　清泉　「亀の王」　純米吟醸　生貯蔵酒

焼物

のどぐろ塩焼

酢茗荷・杏甘露

もちろん脂がのっています。

ジューシーで美味しいですね。

煮物

鰻飛竜頭

飛竜頭はがんもどきのことです。

がんもどきは汁を吸って美味しいです。

中には鰻が入っています。

名物かしわ味噌漬

これはいきなりやに明治初期から伝わる名物料理だそうです。

ご飯

貝柱ごはん

米は佐渡産のコシヒカリだそうです。

貝柱の旨味が出ています。

漬物

白菜（塩）・胡瓜（辛子）・菊（山椒）

水物

自家製豆乳あいすくりーむ

さっぱりしています。

お茶

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「行形亭」

[住]新潟県新潟市中央区西大畑町573

[Tel]025-223-1188

[営]11:30～14:00　17:00～21:30

[休]お盆・年末年始、日曜・祭日（１０名様以上の予約で昼のみ営業）

[席]200席

[P ]有

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新潟県新発田市にあってプロが選ぶ日本のホテル・旅館100選で2位を獲得する等評判のいい月岡温泉白玉の湯泉慶・華鳳「別邸 越の里」に行ってきました。

別邸 越の里は全室スイート仕様でチェックインは専用ラウンジでゆっくりとします。

チェックイン時には抹茶と水羊羹が出ます。

部屋にもお風呂が付いているのでお風呂もすぐに入れます。

いい景色ですね。

夕食はラウンジの隣にある料亭七草でいただきます。

部屋に通されました。

窓からは綺麗なお庭見えます。

お品書きはこんな感じです。

まずは生ビール。

食前酒　八海山にごり梅酒

先附け　新順菜水晶寄せ　新緑餡

前菜

蛙胡瓜

葉っぱの上には胡瓜で蛙が作られていました。

葉っぱの下には前菜が。

石川小芋醍醐焼

キス新茶揚げ

沢蟹唐揚げ

白瓜昆布〆　鮎オイル蒸

鰻小袖寿司

白芋茎酒盗掛け

煮物椀

帆立染め豆富　青柚子

友禅野菜　菖蒲独活

焼目眼張　姫かぶら

お造り

活・虎魚薄造り

芽物　薬味　酢橘　ポン酢

薄造りなのでフグのようにいただきます。

日本酒のメニューです。

王紋　夢　純米吟醸酒

炊合せ

金目鯛焼茄子包み

里芋　蓮麩

木の芽　鼈甲餡

焼物

琵琶玉子　一寸豆蜜煮

蓼酢

鮎塩焼

鮑磯焼

焜炉

村上牛ステーキ

薬味です。

焼新玉葱　針じゃが

アスパラ　色彩パプリカ

自家製ソース

石の上で村上牛ステーキを焼きます。

焼きあがったらお好みの薬味をのせます。

わさびとネギをのせます。

酢物

紫陽花冬瓜　毛蟹

琥珀ジュレ　むら芽

梅肉餡

食事

土鍋炊きです。

新潟県産こしひかり

香の物

三種盛り

止椀

越路味噌を使って

水菓子

安田フロマージュを使った飲むチーズケーキ

イチヂク　デラウェアー

甘味

新生姜シャーベット

お茶で〆です。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「料亭七草」

[住]新潟県新発田市月岡温泉134番地　月岡温泉 白玉の湯 華鳳別邸 越の里内

[Tel]0254-32-3030

[営]朝食・夕食時

[休]無

[席]各種個室

[P ]有

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新潟県新潟市で美味しい和食が食べられるお店「和旬料理 まろぎ」に行ってきました。

お店は二階にあります。

店内はカウンター席と個室（テーブル・座敷）があります。

料理は予約の段階で特別コースをお願いしておきました。

お酒のメニューです。

まずは生ビール

サントリープレミアムモルツ・マスターズドリームでした。

佐渡産蒸しズワイガニ

綺麗な盛り付けですね。

甘くて美味しいです。

福岡の純国産天然蛤と秋田三関のせり

福岡の純国産天然蛤

蛤は大きくて半生の食感が美味しいです。

秋田三関のせり

せりは根を食べるものですが立派な根でシャキシャキとしています。

蛤のお出汁

ふきのとうを炙ったものが入っています。

蛤の旨味にふきのとうの苦味が合います。

手作り梅干しの酎ハイ水割り

さっぱりとして酸っぱさがいいです。

先に醤油とわさびとたでが用意されます。

お造り

閖上赤貝、〆鯖、アラ、南蛮海老、コウイカ、ホッキ貝、本ミル貝

〆鯖

あさじめで食感が良く脂のって美味しいです。

本ミル貝

食感がいいですね。

南蛮海老

甘いです。

アラ

ほんのり脂がのって食感がいいですね。

閖上赤貝

大きくて食感がいいですね。

コウイカ

柔らかくゆずが合います。

ホッキ貝

柔らかくて磯の香りと甘みが美味しいです。

鍋島　純米吟醸（佐賀）

独特な香りがあります。

塩引きさわらと自家製カラスミ

たけのこと大根

さわら

厚切りです。

脂がのってジューシーです。

カラスミ

ねっとりとして日本酒がすすみます。

フグヒレ酒

一杯毎に丁寧に作られて香ばしいです。

仙台牛のリブロース

焼き方も素晴らしいです。

付け合わせの野菜

柔らかくてさしの入り具合もちょうどよく美味しいです。

根知男山　純米吟醸（糸魚川）

さっぱりしています。

牡蠣フライ

まろぎの牡蠣フライは独特です。

裏ごしされた牡蠣が衣をつけて揚げられています。

濃厚な牡蠣の旨味が凝縮されています。

〆のご飯は握りでした。

コハダ、真鯛

真鯛

真鯛はあっさりとした鯛の旨味に木の芽が効いてます。

コハダ

コハダは脂がのってあさじめで美味しいです。

安田のいちご

さっぱりしてますが甘くて美味しいです。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「和旬料理 まろぎ」

[住] 新潟市中央区古町通6番町981 大野屋ビル2階　

[Tel]025-224-0677

[営]17:30～22:30

[休]月曜日

[席]26席

[P ]無

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