居酒屋・ダイニング・バー

2017年6月17日 (土)

じじ&ばば@新潟市

新潟県新潟市の飲屋街古町にある〆の行きつけ「じじ&ばば」に行ってきました。

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店内はカウンターと小上がりがあります。

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メニューはこんな感じです。

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本日おすすめ

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とりあえず瓶ビール。

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お通しです。

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おひたしでした。

まずはいつもの餃子。

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綺麗な焼き目です。

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タレにつけます。

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かなりニンニクが効いています。

餃子とビールが最高です。

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ねぎチャーシュー(ピリ辛)

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バラ肉チャーシューの上に辛ネギがのっています。

ちょっと変わっていますが、これにわさびをつけて食べます。

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〆には人気No.1の麻婆ラーメンのちょい辛とジャージャーメンのスープなしを注文しました。

麻婆ラーメンちょい辛

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麻婆の辛さはお好みでいろいろ選べますが、ちょい辛が一番美味しいです。

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具は麻婆豆腐と薬味ネギです。

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つるつるとした食感の豆腐と沢山入った薬味ネギが旨いです。

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中細麺が麻婆に絡みます。

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ジャージャーメンのスープなし

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具は甘辛の肉味噌餡と胡瓜です。

まずはよく混ぜ合わせます。

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ねっとりとした甘辛の肉味噌餡が縮れた中細麺に絡んで美味しいです。

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「じじ&ばば」

[住] 新潟県新潟市中央区古町通9番町1465-2

[Tel] 025-224-2900

[営]20:00〜4:00(LO3:30)

[休]日曜祝日

[席]22席

[P ] 無

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2017年3月30日 (木)

霜鳥@新潟市

新潟県新潟市の飲屋街古町で「塩蔵、乾燥、燻製、発酵、醸造」等の伝統的手法を見直し、国産、無添加、自家製にこだわっているお店「霜鳥」に行ってきました。

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細い路地にある隠れ家的ないい感じのお店です。

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店内は入り口で靴を脱いで上がります。

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席はカウンター席と座敷があります。

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座敷の奥には自家製の味噌や醤油、果実酒等が保存されてるケースがあります。

メニューはこんな感じです。

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まずは生ビール。

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この店の生ビールはサッポロビール株式会社公認のPERFECT YEBISUという特別な泡・ジョッキ・温度にこだわった美味しいビールで、しかも琥珀エビスです。

薫製

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ホタルイカとうずらの玉子をチョイス。

うずらの玉子

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いい色ですね。

生ビールおかわり。

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ホタルイカ

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ぷりぷりとしてはちきれそうなホタルイカです。

オニオングラタンスープ

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冬の間にしかメニューに入らないので、この時期に絶対食べたい一杯です。

スープに合わせて赤ワインをグラスで頼みました。

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赤ワインもいいけどオニオングラタンスープに合うというので生ビールもおかわり。

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この一杯になんと玉ねぎが2〜3個も使われているそうです。

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玉ねぎの甘みと旨みが凝縮されている本当に美味しいスープです。

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チーズもとろっとしています。

今週いっぱいということでギリギリ食べることが出来ました。気になる方はすぐ行かないとなくなっちゃいますよ!

ポテトフライ

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普段は牛ロースのステーキに添えられているものなので単品での提供はないんですが特別に出していただきました。

揚げたてはもちろん美味しいですが、冷めてから食べてくださいというので食べてみるとカリカリでびっくり!

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すごく美味しいポテトフライです。

生ビール小

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「霜鳥」

[住]新潟県新潟市中央区東堀通9-1400-1

[Tel]025-223-3085

[営]17:30~1:00

[休]日曜

[席]14席

[P ]無

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2017年3月18日 (土)

水炊き塩田屋@新潟市

3月14日のホワイトデーで5周年を迎えた新潟県新潟市の飲屋街古町にある「もつ焼塩田屋」の上にある姉妹店の「水炊き塩田屋」に行ってきました。

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もつ焼き塩田屋の脇の階段を上がるとお店の入り口があります。

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くぐって入る小さな扉です。

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店内はテーブル席とカウンタ―席があります。

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店内にも看板があって屋台のようです。

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メニューはこんな感じです。

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ドリンクメニューです。

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まずは生ビール。

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お通し

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酢モツっぽい味の茹で豚でした。

日替りナムル

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この日は春菊でした。

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サービスで玉子焼くんせいをいただきました。

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くんせいの香ばしい感じでお酒がすすみます。

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水炊き一通りを頼みました。

スープ

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旨味たっぷりです。

ムネ肉

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水炊きは各部位ずつ取り分けて出てくる新しいスタイルです。

これならお一人様でも水炊きが楽しめます。

塩でいただきます。

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柔らかいです。

生ビールおかわり。

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モモ肉

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骨付きです。

自家製ポン酢

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透明です。

モモ肉はポン酢でいただきます。

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透明ですがちゃんと味はポン酢です。

かんずり

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新潟の辛い調味料が水炊きとも合います。

かんずりをつけます。

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ぷりぷりの弾力のある食感で美味しいです。

ダンゴ

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つなぎはなく鶏肉のみです。

軟骨も入っています。

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ジューシーですごく美味しいダンゴです。

やさい

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キャベツが甘くて鳥スープの脂と相まって美味しいです。

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くずきり

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鳥のスープを吸ったくずきりが美味しいです。

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これで水炊き一通りは終わりです。

きりん山 伝辛

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ダンゴがかなり美味しいのでおかわりしました。

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ポン酢でいただきます。

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最後にスープかけごはんを頼みました。

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トロトロスープにごはんが旨いです。

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胡麻とネギが絶妙です。

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まだ他では見ない新しいスタイルの水炊き店です。

完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「水炊き塩田屋」

[住]新潟県新潟市中央区古町通8番町1508永喜多ビル2F

[Tel]025-378-2220

[営]17:00~23:00

[休]不定休

[席]20席

[P ]無

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2017年3月11日 (土)

大衆ビストロ 万代グリル ガルベストンSt.by Soi@新潟市

先月2月17日に新潟県新潟市の繁華街万代にオープンした「大衆ビストロ 万代グリル ガルベストンSt.by Soi」に行ってきました。

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ガルベストン通りの突き当たりにある一階にベジテジやが入っているビルの二階です。

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店内は個室風の立ち飲みスポット角打ちとテーブル席とカウンター席があります。

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角打ちではWi‐Fiや電源が自由に使えるそうです。

5月からは3階にパーティー等貸切が出来るフロアがオープンするようです。

メニューはこんな感じです。

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ドリンクメニュー

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おすすめの乾杯スパークリングワインのグラスのCAVAを頼みました。

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前菜10点盛

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一皿にタパスが盛りだくさんです。

自家製レバームース

万代パテカン

フリッタータ

オリーブのマリネ

ベーコンとブルーチーズのポテサラ

グリッシーニ

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裏から見るとこんな感じです。

万代グリルの生ハム

ゴロゴロQりピクルス

荒削りキャロットラペ

丸ごとトマトのピクルス

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タパスの全部盛りが1000円とはお得です。

アルマデンチリ【チリ】

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牛3点盛

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牛レバ刺

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完全に食感は今食べることが出来なくなったレバ刺しそのものです。

ただ、低温調理して火が入っているので保健所も認めた合法です。

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これは流行りそうですね。

牛ハツ刺

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厚切りでこちらも生っぽいです。

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牛タン刺

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薄めに切られていますが食感がいいです。

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パンゴリン【南アフリカ】

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オーロラ・ブラック・アンガス

トップサーロイン・バットステーキ1/3ポンド

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お好みで塩・胡椒・わさび・マスタードをつけていただきます。

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ランプの塊肉です。

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いい感じの焼き加減です。

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塩をつけていただきます。

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胡椒をつけていただきます。

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わさびをつけていただきます。

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マスタードをつけていただきます。

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ここでしか食べられない合法レバ刺しはまた食べたい逸品でした。

また万代にいいお店がオープンしましたね。

完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「大衆ビストロ 万代グリル ガルベストンSt.by Soi」

[住]新潟県新潟市中央区弁天2-3-23 2F

[Tel]025-288-6940

[営]17:30~24:00

[休]不定休

[席]50席

[P ]無

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2017年2月18日 (土)

蘂 ~はなしべ~@新潟市

昨年12月新潟県新潟市中央区白山浦にオープンした「蘂 ~はなしべ~」に行ってきました。

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看板には新潟市保健所届出済生肉専門店と書かれています。

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店内はカウンター席と小上がりがあります。

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二階は座敷席で宴会も出来るようです。

メニューはこんな感じです。

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おすすめメニュー

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ドリンクメニュー

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まずは生ビール。

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サントリー ザ・プレミアム・モルツ 香るエールです。

お通し

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ぶり刺しでした。

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保健所届出済生肉専門店ということなので、やっぱりここは生肉から注文しました。

黒毛和牛の刺身盛り合わせ

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お好みに合わせて塩を笹川流れ藻塩・ドイツ産岩塩・モンゴル産岩塩・宮古島の雪塩・パキスタン産ピンクロックソルト・抹茶塩から2種類選べるというので、パキスタン産ピンクロックソルトと笹川流れ藻塩を選びました。

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醤油、笹川流れ藻塩、パキスタン産ピンクロックソルト

もも

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柔らかくて美味しいです。

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みすじ

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さしが入ってます。

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肩三角

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しっかりとした肉の食感ですね。

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とうがらし

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程よい脂がいいですね。

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黒霧島をロックで。

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ずわい蟹の蟹みそ和え

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蟹味噌が美味しいです。

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ユッケ(120g)

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薬味をのせます。

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よく混ぜていただきます。

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久しぶりに食べましたがやっぱり美味しいですね。

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和牛炭火焼の上ヒレ

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和牛炭火焼はテーブルに炭が運ばれて焼肉スタイルでいただきます。

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超柔らかいです。

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鶏チューリップ揚

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懐かしい形ですね。

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表面はカリカリで肉はジューシーです。

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黒霧島ロックおかわり。

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和牛ヒレカツ

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思っていたものより薄かったです。

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つけ合わせの野菜

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デミグラスソースをつけていただきます。

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セロリ漬

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和牛握り寿司

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みすじ・肩三角・ももと3種類ありますが、刺身で美味しかったももを選びました。

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柔らかくて美味しいです。

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和牛丼

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温泉卵が真ん中にのっています。

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肉は柔らかいですね。

牛肉うどん

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牛肉がたくさん入っています。

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細めのうどんですね。

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甘じょっぱいつゆです。

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「蘂 ~はなしべ~」

[住]新潟県新潟市中央区白山浦1-336-32

[Tel]025-233-5055

[営]17:00~23:00

[休]日曜日

[席]70席

[P ]有

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2017年1月28日 (土)

燦燦@新潟市

新潟県新潟市の飲屋街古町にある「燦燦」に行ってきました。

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入り口で靴を脱いで上がる店内はカウンター席とテーブル席があります。

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奥には個室風な席もありました。

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メニューはこんな感じです。

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おすすめメニューもありました。

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ドリンクメニュー

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季節の地酒

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まずはブラウマイスターで乾杯です。

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お通し

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おひたしでした。

軍鶏とりわさ

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海苔と三つ葉が合いますね。

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軍鶏の生の食感と味がたまりません。

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カキと下仁田ねぎホイル焼

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カキがたっぷり入っています。

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カキの旨味と下仁田ねぎの甘さが美味しいです。

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造り 盛り合わせ

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寒ブリ、活バイ貝、活タコ、〆サバです。

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寒ブリ

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脂のってます。

活バイ貝

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食感がいいですね。

活タコ

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柔らかいです

ヒラメ

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身がしまってますね。

〆サバ

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浅〆で脂がのってます。

山芋

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シャキシャキです。

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鶴齢しぼりたて純米生原酒

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原酒らしい旨味がありますが飲みやすいです。

はつ(心臓)、白きも(脂肪肝)、銀皮(砂肝のえんがわ)

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はつ(心臓)

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食感がいいですね。

白きも(脂肪肝)

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柔らかくて半生です。

銀皮(砂肝のえんがわ)

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砂肝より柔らかくて、でもコリコリしています。

ぼんじり(テール)

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プリプリで脂が美味しいです。

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せせり(首肉)、ねぎま(ももと九条ねぎ)

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せせり(首肉)

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弾力のある肉が美味しいです。

ねぎま(ももと九条ねぎ)

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ネギが旨いです。そして肉が合います。

つくね

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肉肉しい軟骨入りです。

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ちょうちん(玉ひも)

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卵は生です。

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濃厚な卵黄液が口の中に広がります。

浅漬けとチーズの塩昆布和え

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あっさりとカマンベールチーズの濃厚な味がマッチしています。

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軍鶏スープ雑炊

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軍鶏の出汁がきいていて美味しいです。

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肉味噌的なのがのってます。

酒盗のピザ

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酒盗がアンチョビ的な感じですね。

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自家製リッチレモンサワー

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爽やかなレモンの風味と苦味が美味しいです。

おしんこ盛り合わせ

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軍鶏そぼろご飯

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軟骨入りの食感のいいそぼろです。

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味濃いめでごはんがすすみます。

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黄身の濃厚さが加わってさらに美味しいです。

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軍鶏スープ

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旨味たっぷりです。

完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「燦燦」

[住]新潟県新潟市中央区西堀前通八番町1518 カシマヤビル 1F

[Tel]025-224-3776

[営]月~土 18:00~翌3:00 日・祝18:00~翌1:00

[休]木曜日・第3水曜日

[席]24席

[P ]無

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2017年1月 7日 (土)

じじ&ばば@新潟市

新潟県新潟市の飲屋街古町にある〆の行きつけ「じじ&ばば」に行ってきました。

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店内はカウンターと小上がりがあります。

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メニューはこんな感じです。

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本日おすすめ

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とりあえず瓶ビール。

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お通しです。

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タコ刺しでした。

まずはいつもの餃子。

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綺麗に焼かれた餃子とビールが最高です。

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タレにつけます。

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かなりニンニクが効いています。

アジフライ

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こういう定番メニューも美味しいです。

ねぎチャーシュー(ピリ辛)

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バラ肉チャーシューの上に辛ネギがのっています。

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わさびをつけて食べます。

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くじら汁

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新潟の夏によく食べるくじら汁ですが、じじ&ばばには通年あるメニューです。

一味唐辛子をかけていただきます。

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厚切ハムカツ

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かなりの厚切りです。

〆には人気No.1の麻婆ラーメンのちょい辛とジャージャーメンのスープなしと担担メンのちょい辛を注文しました。

麻婆ラーメンちょい辛

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麻婆の辛さはちょい辛が一番美味しいです。

具は麻婆豆腐と薬味ネギです。

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つるつるとした食感の豆腐と沢山入った薬味ネギが旨いです。

坦坦メンちょい辛

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胡麻の味が濃厚です。

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ジャージャーメンのスープなし

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具は甘辛の肉味噌餡とキュウリです。

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よく混ぜ合わせます。

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ねっとりとした甘辛の肉味噌餡が縮れた中細麺に絡みます。

完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「じじ&ばば」

[住] 新潟県新潟市中央区古町通9番町1465-2

[Tel] 025-224-2900

[営]20:00〜4:00(LO3:30)

[休]日曜祝日

[席]22席

[P ] 無

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2016年12月24日 (土)

FISH & OYSTER MARISCO@新潟市

新潟県新潟市の新潟駅近くにあるオイスター&ワインバル「FISH & OYSTER MARISCO」に行ってきました。

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店内はカウンタ―席、テーブル席があります。

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カウンター席の前には新鮮な牡蠣が並べられています。

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メニューはこんな感じです。

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メニューの裏には牡蠣のいいところが書いてあります。

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フォカッチャ

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生牡蠣を食べる前に胃を温めるコンソメスープ

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まずは真牡蠣3種食べ比べとそれぞれの牡蠣に合わせた白ワインセットを頼みました。

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お好みで牡蠣に使う米酢生姜・ケチャップ&タバスコ・バルサミコ酢&パイナップルが準備されます。

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真牡蠣3種食べ比べとそれぞれの牡蠣に合わせた白ワインセット

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セットの白ワインはツェレンベルグ ピノ ブラン’12、ミュスカデ’15、フレシア ブラン’15でした。

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真牡蠣3種は小長井、アイリッシュプレミアムオイスター、坂越です。

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右から左に向かって味が濃くなります。

坂越

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アイリッシュプレミアムオイスター

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小長井

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オイスターシューター ブラッディーマリー

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レモンを絞って一口で一気に飲み込みます。

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ブラッディーマリーと牡蠣が合います。

MARISCOサラダ

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パクチーや春菊等香りの強い野菜と牡蠣がバルサミコソースに合います。

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メギスと青唐辛子のカリカリフリット

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衣はカリカリで、メギスは身が柔らかくて美味しいです。

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マグロのレアカツレツ

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カリッと揚がって中は生のマグロの食感がいいですね。

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マグロが厚くて食べ応えがあります。

2種類のソースでいただきます。

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ギルダ

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ピンチョスの原点だそうで、青唐辛子とアンチョビでワインが進みます。

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PISSE LOUP CHABLIS

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有明

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全国でも限られたお店でしか食べられないという牡蠣です。

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サロマ湖

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5種の貝の豪快パエージャ

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かなりの量の貝が使われています。

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貝の旨味がお米にしみています。

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美味しい牡蠣とワインを堪能しました。

クリスマスシーズンにもちょうどいいお店ですね♪

完食です。

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帰るときにふとコートのポケットに手を入れると暖かい。

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こんなのが入っていました。こういう心遣いが嬉しいですね。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「FISH & OYSTER MARISCO」

[住]新潟県新潟市中央区花園1-2-2 コープシティ花園ガレッソ2F

[Tel]025-278-3956

[営]17:00~1:00(24:00LO)

[休]無

[席]36席

[P ]無

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2016年12月17日 (土)

宇宙色の鼻@新潟市

新潟県新潟市の飲屋街古町にあるお店「宇宙色の鼻」に行ってきました。

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古町にある「讃岐うどん屋どんどらさん/大衆居酒屋あくる屋」、駅前にある「魚魯こ」の姉妹店ですね。

古町9番町のちょっと路地を入った隠れ家的な場所に店はあります。

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店内はカウンター席とテーブル席があります。

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カウンターに座るとオープンキッチンなのでシェフの様子がよく見れます。

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予約時に料理はおまかせをとお願いしておいたら特別コースを作ってくれていました。

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ドリンクメニューです。

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せっかくなのでドリンクも料理に合わせてオススメを出してもらうことにしました。

まずはスパークリングで乾杯です。

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ドゥーカ ディ サラパルータ (イタリア/シチリア 品種グレカニコ、シャルドネ)

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鰹、ゴルゴンゾーラ、くるみ

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白いのはガーリックパウダーです。

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ゴルゴンゾーラはシート状になっています。

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3種類の食材が絶妙に合います。

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続いて白ワインへ

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ビアンコ デイ ムーニ (イタリア/ヴェネト 品種シャルドネ、ドゥレッラ)

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白子2種

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左は一見よく見る白子ですが右の白子は黒いです。

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左がマリネしたもの。

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白子の濃厚な味がよくわかります。

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右は竹炭で黒くしたものでした。

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トマトペーストの酸味とバターの風味が最高に美味しいです。

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メニューにはなかったですがお腹の具合を聞いてくれて、鳩のパテを追加してくれました。

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鳩のパテは濃厚な味です。

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パルミジャーノ・くるみ・ペコリーノのパンが添えてありました。

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パンにのせて食べるとパテがさらに美味しいです。

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赤ワインへ

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ロッソ ピチェーノ (イタリア/マルケ 品種モンテプルチアーノ、サンジョベーゼ)

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タヤリン・タルトゥフォ・ビアンコ

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手打ちパスタはタヤリンです。

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なんとこの白トリュフ、キロ60万円だそうです!!

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タヤリンの上に惜しげもなく白トリュフがかけられます。

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すごくいい香りです。

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今まであんまりトリュフの良さって分からなかったですがこれは分かりました。

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タヤリンも食感がよく鼻に抜ける白トリュフの香りが最高です。

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次の赤ワインへ

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グアリーニ コッチネッラ (イタリア/シチリア 品種シラー)

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猪のロースト

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経木で包んで焼いたイノシシのローストです。

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マルドンの塩・百合根にオリーブオイル・下仁田ネギソース

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キクイモ等の野菜も添えられていました。

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焼き加減が絶妙でいい色です。

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何もつけないで食べても獣感は全くありません。

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塩で食べると少しジビエ特有の血の感じがします。

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下仁田ネギのソースは最高でした。

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百合根にオリーブオイルと一緒に食べます。

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次の赤ワインへ

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イ ディアボリ (イタリア/エミリア ロマーニャ 品種サンジョベーゼ)

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羊の煮込み 重湯のソース

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羊の煮込みの上にはカリカリのチーズがのっています。

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この白いのが重湯のソースです。

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羊の煮込みはスパイシーでカレーっぽいですね。

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この重湯のソースとスパイシーな煮込みでカレーライスが完成します。

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これは初めて食べる感じですね。

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デザートはSTAUBのココットで出されます。

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あんぽ柿のクラフティ

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程よい甘さの生地と柿が甘いのでちょうどいいです。

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エスプレッソ

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全ての料理が珍しくそして美味しくて、最高のスペシャルディナーでした。

完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「宇宙色の鼻」

[住]新潟県新潟市中央区古町通9番町1475番地4号 芳眞ビル1F

[Tel]025-225-3535

[営]18:00〜1:00

[休]日曜日

[席]20席

[P ]無

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2016年10月 6日 (木)

Cheeseburger Beachwalk@Honolulu

アメリカ合衆国ハワイのオアフ島、ワイキキのレワーズストリート沿いにある「Cheeseburger Beachwalk」に行ってきました。

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お店は2Fにあります。

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店内はカウンター席とテーブル席とテラス席があります。

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テラス席に座りました。

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メニューはこんな感じです。

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ドリンクメニューです。

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ISLAND STYLE CALAMARIとALOHA SPIRIT BLONDE ALE 16onzにしました。

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ALOHA SPIRIT BLONDE ALE 16onz

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飲みやすいクラフトビールですね。

ISLAND STYLE CALAMARI

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カラマリはイカのフライです。

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カリカリに揚がっています。

パイナップルスイートチリソース

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甘辛い味です。

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クリーミーカクテルソース

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クリーミーで酸味のあるソースです。

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完食です。

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これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「Cheeseburger Beachwalk」

[住]226 Lewers Street, Honolulu, Oahu

[Tel](808)924-5034

[営]8:00~23:00

[休]無

[席]テーブル席、カウンター席、テラス席

[P ]無

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