完食の美学

今年の夏の土用の丑の日は7/20と8/1でしたね。

新潟で旨い鰻といえばやっぱり白山浦にある老舗店「瓢亭」ですね。

2015年に火事で全焼して昔からの思い出の店舗はなくなってしまいましたが、同じ場所で営業しています。

まだ新しくなったお店では食べていないですが、今年も土用の丑の日に瓢亭のお土産用鰻重をいただきました。

土産用鰻重

ふたを開けます。

大きな鰻がご飯の上にのっています。

タレをかけます。

瓢亭のタレは上品な味付けです。

まずは山椒をかけずにそのままいただきます。

ふっくらとして柔らかいです。

山椒をかけていただきます。

やっぱり鰻には山椒が欠かせませんね。

完食です。

持ち帰りでも白山浦にある瓢亭の鰻はかなり美味しいですね。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お持ち帰りしたお店。

「瓢亭」

[住]新潟県新潟市中央区白山浦1-414-7

[Tel]025-266-5407

[営]11:30～13:30L.O. 17:00～20:00L.O. 日曜・祝日11:30～19:00L.O.

[休]土曜日

[席]19席

[P ]有

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ハワイといえばオープンカーがよく似合います。

今回もマスタングのオープンをレンタルしてドライブしました。

ドライブ前の腹ごしらえにアメリカ合衆国ハワイのオアフ島、モンサラットアベニューにある「Diamond Head Market & Grill」に行ってきました。

店の前にテーブル席があります。

Grillは店の外でオーダーします。

メニューはこんな感じです。

Marketは店の中です。

ドリンクや惣菜、お弁当が売っています。

ケーキやスコーンも売っています。

ここではこのスコーンが有名だそうです。

SPAM MUSUBI W/EGG

甘めの卵焼きが挟まっています。

甘しょっぱいスパムです。

ゴマと海苔の混ぜご飯でした。

Blueberry Cream Cheese Scone

スコーンの中でもこれが美味しいと有名なようです。

しっとり生地の中に大きめのブルーベリーが入っています。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「Diamond Head Market & Grill」

[住]3158 Monsarrat Ave. Honolulu, Oahu

[Tel](808)732-0077

[営]Market 9:00〜21：00 Grill 7:00〜10：30 11:00〜21：00

[休]無

[席]店の前にテーブル席あり

[P ]有

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巷で噂の「にいつフードセンター」に行ってきました。

新潟県新潟市の新津を中心に何店舗かありますが、今回行ったのは荻川店です。

お目当はもちろんラーメンマニアの社長が自ら監修して作ったという、にいつフードセンターオリジナルのラーメンです。

店内は撮影禁止だったので写真はありませんが、まず店内に入ってびっくりしたのが麺売り場の品数の豊富さ！

自社製品だけでなくいろいろな会社の麺類が売られています。

チャーシュー・メンマ・味玉・岩海苔等々ラーメンを作るのに必要なトッピングもかなり売られていました。

社長監修のラーメンは第1弾〜第3弾まで出ていますが全部買ってきました。

さらにトッピングも売られていたものは全部買いました。

岩のり

昭和大好き！あっさりら〜めん専用めんま

にいつフードセンターオリジナルの具材です。

黄身がやわらか味付け玉子

残念ながら和豚もちぶたバラチャーシューが売り切れていたのでチャーシューは自作のレアチャーシューを使用しました。

丁寧に作り方が書いてあったので余計なことはせず説明書の通り忠実に作りました。

第1弾は「昭和大好き！昔ながらの鶏ガラ醤油スープ中華そば」です。

パッケージの紙の表に書かれた内容からもかなりこだわりを感じます。

裏に詳細な作り方が書いてあります。

第1弾:昭和大好き！昔ながらの鶏ガラ醤油スープ中華そば

具はレアチャーシュー、ほうれん草、メンマ、海苔、薬味ネギです。

味玉は半熟甘めの味付けです。

自作のレアチャーシューも合いました。

スープはあっさり醤油味です。

鶏ガラの旨味が出ています。

麺は極細麺です。

食べ方に書いてある通り付属の生姜を入れて味変してみます。

生姜のさっぱり感が醤油の甘みを引き出して美味しいです。

第2弾は「昭和大好き！煮干しらーめん」です。

パッケージの紙の表

裏に詳細な作り方が書いてあります。

まずはトッピングせず丼に蓋をして煮干しの香りを閉じ込めます。

その後蓋を取って煮干しの香りを感じながら素ラーメンを楽しみます。

素ラーメン

スープは煮干しの風味の強いスープです。

味は少し塩気が強くしょっぱめです。

醤油ラーメンより30ccお湯が少ないからでしょうか。

麺は極細麺です。

具は別皿で海苔、青ネギ、メンマ、チャーシュー、味玉です。

素ラーメンを楽しんだ後具をのせてみます。

付属の柚子胡椒を入れて味変してみます。

煮干しの風味に爽やかな辛さが合います。

第3弾は「新潟発！！燕三条系背脂醤油中華そば」です。

パッケージの紙の表

裏に詳細な作り方が書いてあります。

ちゃんと生の玉ねぎもみじん切りにして用意します。

丼は燕三条のメタル丼を使いました。

具はチャーシュー、味玉、岩のり、生玉ねぎ、メンマです。

味玉は半熟甘めの味付けです。

岩のりが合いますね。

スープは背脂のたっぷりかかった醤油味です。

煮干しのきいた醤油味です。

このラーメンには生玉ねぎが欠かせないですね。

麺はもちもちした極太麺です。

これらを買いに新津まで！っていうのは難しいですが新津方面に行った際のお土産にはすごくいいかなと思いました♪

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「にいつフードセンター荻川店」

[住]新潟県新潟市秋葉区田島107-1

[Tel]0250-21-6260

[営]10:00～20:00 日曜9:00～20:00

[休]不定休

[席]無

[P ]有

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新潟駅の改札前には駅弁や新潟土産を買う場所がありますが、その中の新潟駅ビル CoCoLo万代には竹徳かまぼこのお店もあります。

新潟の味ですね。

ショーケース内に揚げ蒲鉾やしんじょうが並べられています。

その中から南蛮海老しんじょうと揚げ蒲鉾の海老マヨにしました。

新潟名物の揚げ蒲鉾としんじょうを買って新幹線に乗り込みました。

揚げ蒲鉾としんじょうにはビールも合わせました。

新潟名物に合わせて一番搾りの「新潟に乾杯」です。

揚げ蒲鉾としんじょうはビールのつまみとしていいですね。

揚げ蒲鉾としんじょう

海老マヨ

えびの食感がいいですね。

マヨネーズが合います。

南蛮海老しんじょう

ふわふわと柔らかいです。

南蛮海老の甘みがあります。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「竹徳かまぼこ 新潟駅ビル CoCoLo万代店」

[住]新潟県新潟市中央区花園1-1-1 ココロ 万代 1F

[tel]025-247-1777

[営]9:00～21:00

[休]無

[席]無

[P ]無

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上信越自動車道横川サービスエリアに寄ったので「峠の釜めし本舗おぎのや 横川サービスエリア店（上り線）」で釜めしを買って帰ってきました。

もちろんサービスエリアのレストランでも食べる事が出来ます。

今回は売店で買って帰りました。

買ったのはノーマルの峠の釜めしです。

今は善光寺前立本尊御開帳記念掛紙だそうです。

売店の向かいには電車のイートスペースがあります。

中に入ると電車の車内のようになっています。

峠の釜めし＆香の物

香の物

入れ物もカワイイですね。

５種類の漬物が入っています。

峠の釜めし

紐を解きます。

善光寺前立本尊御開帳記念掛紙ですね。

益子焼の素焼きの器です。

素焼きの蓋を開けます。

綺麗に具が入っています。

具は鶏肉・椎茸・ごぼう・筍・栗・うずらの卵・杏子・グリーンピース・紅生姜です。

ほんのり甘みのある炊き込みごはんが美味しいです。

具と一緒に食べると美味しいですね。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「峠の釜めし本舗おぎのや 横川サービスエリア店（上り線）」

[住]群馬県安中市松井田町横川字井戸入917　上信越自動車道横川サービスエリア内（上り線）

[Tel]027-395-3535

[営]レストラン：10:00～22:00 ショッピングコーナー：24時間営業

[休]無

[席]50席

[P ]有

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新潟県新潟市の台所、「本町市場」の新潟本町食品センター内にある「丼や いし井」の親子丼をお持ち帰りしてきました。

店はカウンター席のみの小さなお店です。

カウンター席が満席の時は新潟本町食品センター内にあるテーブル席でも食事が出来るようです。

あぶり親子丼のこいくち（甘辛）にしました。

漬け物と一品がつきます。

漬け物と一品

あぶり親子丼のこいくち（甘辛）

トロトロの卵と甘じょっぱいタレがかかったご飯がいいですね。

炙った鶏肉が香ばしくて美味しいです。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お持ち帰りしたお店。

「丼や いし井」

[住] 新潟県新潟市中央区本町通6-1138 新潟本町食品センター内

[Tel] 025-224-0920

[営]月～土11:30～14:30（L.O）日11:30～17:00（L.O）

[休]不定休

[席]5席（その他新潟本町食品センター内にテーブル席あり）

[P ] 無

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新潟県新潟市中央区学校町にある老舗中国料理店「広来飯店」から出前をとりました。

出前のメニューはこんな感じです。

担々麺、春捲、牛肉烩飯にしました。

少し待って配達されてきました。

担々麺

具はザーサイとひき肉の肉味噌、青菜、薬味ネギです。

ひき肉が大きめで食感がいいですね。

スープはピリ辛の醤油味です。

肉味噌とスープが混ざって辛くなります。

麺は中太麺です。

春捲

皮はカリカリです。

からしをつけていただきます。

餡はトロッとしています。

牛肉烩飯

トロトロの醤油餡に青菜と牛の角煮が入っています。

ザーサイが添えられています。

肉は塊が大きいです。

八角がきいています。

トロトロの肉ですね。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回出前を取ったお店。

「広来飯店　学校町店」

[住]新潟県新潟市中央区学校町通2番町5294番地レゾン・デートル1F

[Tel]025-222-2693

[営]平日、土曜:11:00～1:30(LO) 日曜、祝:11:00～21:30(LO)

[休]無

[席]46席（＋20名の個室あり）

[P ]有

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久しぶりに新潟市の台所「本町」にある「吉野家 新潟本町通店」に行ってお持ち帰りしてきました。

今のイチオシは新ロース豚丼十勝仕立てでした。

持ち帰りのメニューはこんな感じです。

セットメニューです。

ロース豚丼十勝仕立ての並盛のBセット（お新香・とん汁）にしました。

ロース豚丼十勝仕立て（並盛）Bセット（お新香・とん汁）

お新香

さっぱりしていていいですね。

とん汁

具沢山ですね。

とん汁に七味唐辛子を入れます。

ロース豚丼

ご飯の上には豚ロース肉とネギがのっています。

吉牛と言えば紅ショウガ。もちろんこれにも入れます。

豚ロース肉は薄いですがピリ辛の胡椒がきいています。

ご飯には甘じょっぱいタレがたっぷり染みています。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回お邪魔したお店。

「吉野家　新潟本町通店」

[住]新潟県新潟市中央区本町通6番町1140-1

[Tel]025-226-7188

[営]24時間

[休]無休

[席]25席

[P ]無

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新潟県新潟市で新潟五大ラーメンのうちの一つ「燕三条系の背脂たっぷり極太麺ラーメン」が食べられるお店「中華そば こころ」から出前を取りました。

新潟五大ラーメンとは、「新潟市のあっさり醤油ラーメン」「巻のスープ割り付き濃厚味噌ラーメン」「燕三条の背脂こってり極太麺ラーメン」「長岡の生姜醤油ラーメン」「三条のカレーラーメン」の５つを言います。

出前のメニューはこんな感じです。

らーめんは脂の量、玉ネギの多め等が選べます。

らーめん・つけめんは太麺のみですがやきそば・冷やし中華は細麺も選べます。

背脂煮卵らーめんの大脂・玉ネギ多めと焼き餃子とミニチャーシュー丼にしました。

ちょっとして配達されました。

玄関から部屋までマイおかもちで運びます。

背脂煮卵らーめん大脂玉ネギ多めとミニチャーシュー丼

背脂煮卵らーめん大脂玉ネギ多め

具はメンマ、ナルト、煮卵、バラ肉チャーシュー、玉ネギです。

煮卵はかための半熟です。

スープは背脂たっぷりの醤油味です。

表面には脂の層が出来ています。

脂のおかげでいつまでもアツアツです。

麺は極太麺で醤油の色に少し染まっています。

焼き餃子

皮はプリプリです。

餡はあっさり系の味ですね。

ミニチャーシュー丼

柔らかいバラ肉チャーシューが甘辛いタレと青のりがかかったごはんの上にのっています。

ご飯とチャーシューを一緒に食べると美味しいです。

燕三条系ラーメンの原点が出前の為に生まれた「スープが冷めない為の背脂の層と伸びない為の極太縮れ麺」のラーメンですが、まさにその通りですね。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回出前を取ったお店。

「中華そば こころ 市役所前店」

[住] 新潟県新潟市中央区学校裏町19-4

[Tel] 025-224-3065

[営]火〜土曜日11:00～22:00（L.O.21:40）、日曜日：10:00～21:00（L.O.20:40）、出前配達時間：11:00〜21:30(日曜日〜20:30)

[休]月曜日

[席]22席

[P ] 無

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7月24日～29日まで新潟伊勢丹でやっていたテレビ番組「秘密のケンミンSHOW」のイベント「秘密のケンミン館in新潟伊勢丹」に新福菜館本店が出店していたのでお持ち帰りの中華そばとヤキメシを買ってきました。

本当はイートインで出来たてを食べたかったんですが終わっていたのでしかたなくお持ち帰りにしました。

中華そば、チャーシューは通信販売もありますがヤキメシが食べられるのは嬉しいですね。

作り方が書いてある紙が入っています。

開けてみます。

中には麺、スープ、醤油ダレ、薬味ネギ、チャーシューが入っています。

中華そばを作り方通りに作ってみました。

中華そばとヤキメシ

中華そば

具は九条ネギ、チャーシューです。

程よい脂のチャーシューが美味しいです。

スープは濃い醤油味です。

醤油の味が美味しいです。

麺は低加水の細麺ストレートです。

麺は黒いスープに使って色がつきます。

ヤキメシ

見た目黒いです。

しっかりと味付けされて美味しいです。

完食です。

これが完食の美学です。

器とそこの残ったものも何だか綺麗でしょ。

今回のお持ち帰りメニューがあるお店。

「新福菜館本店」

[住]京都府京都市下京区東塩小路向畑町569

[Tel]075-371-7648

[営]7:30～22:00

[休]水曜

[席]51席

[P ]有

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