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2009年12月14日 (月)

炙りチャーシュー麺、辛ネギトッピング作り

今回のラーメン道は、前回の残った麺とスープが冷凍してあったので最後に作ったタレで改良版を作ってみました。

今回は炙りチャーシュー麺、辛ネギトッピングです。


まずは辛ネギの作り方です。

(1)ネギを細切りにします。

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(2)ごま油と豆板醤を加えます。

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(3)さらにおろしにんにく、塩を少々。

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(4)混ぜ合わせます。


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(5)少し置いてしなっとしたら出来上がりです。

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次に炙りチャーシューです。

(1)厚めに切ったチャーシューをグリルに入れます。

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(2)焦げ目が付くくらいに両面を炙ります。

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出来上がりです。


今回の具は、炙りチャーシュー、半熟煮玉子、メンマです。

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タレは濃い目に改良されています。

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熱々のスープを入れて。

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炙りチャーシュー麺、辛ネギトッピングの出来上がりです♪


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今回はメチャメチャ旨い!

前回のはまあまあでしたが、今回のはお店にあってもおかしくない出来です(自画自賛)。

ちょっと甘みが残ってますが、例えるなら大勝軒のラーメンに似てます。

前回の課題だった醤油タレがうすい、タレの甘みが強い、凍らせたタレは先に解凍しておく、スープは熱くは解決しました。

完食です。

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これがラーメン道です。次回は味噌ダレ作りです、お楽しみに!


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実食」カテゴリの記事

コメント

美味そうですね!!

今度の週末、僕も手前味噌ですが・・・

ラーメン作ってみようかな!!

>やっさんさん
自作ラーメンデビューですね☆

ブログ楽しみにしてます♪

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