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2010年3月 8日 (月)

辛ネギ醤油チャーシューメン実食!!

今回のラーメン道は辛ネギ醤油チャーシューメン作りです。


丼をお湯で温めておきます。

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(1)丼に鶏油と醤油ダレをレードル1.5杯入れます。


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(2)ダブルスープを温めます。

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(3)ラーメンの具を準備します。

今回用意した具は味玉、肩ロース・バラ肉チャーシュー、メンマ、辛ネギです。

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辛ネギは細かく切ったネギにゴマ油、豆板醤を入れ、塩で味を整えます。

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(4)麺を茹でるお湯が沸騰したら麺を投入します。

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(5)丼にスープをオタマ3杯分入れます。

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(6)麺を丼に入れてほぐします。

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(7)具をのせて、辛ネギ醤油チャーシューメンの完成です。

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実食!!

麺は結構コシがある麺でブレンドしているため前回よりラーメンに近い麺になりました。

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風味もあってなかなかいい感じです。

スープは動物系の旨味と魚介系のあっさりした風味が感じられるダブルスープです。


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具は味玉、肩ロース・バラ肉チャーシュー、メンマ、辛ネギです。

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味玉は半熟♪


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味玉とメンマは少し味が濃いですね。



完食です。


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<今後の課題>

コシがあってなかなか風味のある麺が出来た。

メンマ、味玉の漬け時間をチェック。

これがラーメン道です。次回もお楽しみに!


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コメント

美味しそうなラーメンですね!!

 どんどん美味そうな奴が出来てきますね!

>やっさんさん
日々研究です(笑)

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