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2010年3月 3日 (水)

魚介系醤油ラーメン実食!!

今回のラーメン道は前回作ったダブルスープになる前の魚介系スープ、前回作ったハルユタカ全粒粉麺を使って醤油ラーメンを作ってみました。


(1)丼に鶏油と醤油ダレをレードル1杯入れます。


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(1)魚介系スープを温めます。

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(2)ラーメンの具を準備します。

今回用意した具は味玉、肩ロース・バラ肉チャーシュー、メンマ、薬味ネギです。


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(3)麺を茹でるお湯が沸騰したら麺を投入します。


冷凍していたハルユタカ全粒粉麺を使います。

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冷凍したまま投入。

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(4)丼にスープをお玉二杯分入れます。

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(5)麺を丼に入れてほぐします。

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(6)具をのせて、魚介系スープ醤油ラーメンの完成です。

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実食!!


前回同様、麺は全粒粉を使っているので黒っぽい蕎麦のようです。


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スープは魚介系のみのあっさりしたスープです 。

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具は味玉、肩ロース肉チャーシュー、メンマ、薬味ネギです 。

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あっさりしてるんだけど魚介系の出汁と麺で前回よりさらに蕎麦っぽい感じでした。



完食です。

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~今後の課題~

麺は全粒粉ならもう少し太い方が旨いのかも 。
(細麺だと蕎麦っぽい)


これがラーメン道です。次回もお楽しみに!


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