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2010年8月 4日 (水)

つけ麺(冷や盛り)実食!!

今回のラーメン道は、自作ラーメンの師匠たけあきさんからいただいた自作麺を使った第二弾です。


つけ麺(冷や盛り) feat. たけあき 実食です!!


実は今回がつけ麺初挑戦です!

麺は3種類送ってもらったうちの「ゆきちから100%の細麺(120g) 」を使いました。

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具は肩ロース肉チャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、半熟玉子です。

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スープは動物系:魚介系=2:1のスープを使います。


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[1]丼にレードル一杯分(36ml)の醤油ダレ、チー油を入れます。

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[2]麺をゆでるお湯を沸かします。


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[3]お湯が沸いたら麺を投入します。

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[4]約1分間ゆでます。


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[5]湯きりします。

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[6]麺を氷水でしめます。

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[7]丼に2:1スープをお玉一杯分(100ml)入れます。

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[8]具を盛って出来上がりです。

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実食!!

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つけ汁はダブルスープの醤油味です。

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具は肩ロースチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、半熟玉子です。

ゆで玉子は半熟。


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チャーシューとメンマも美味しいです。


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麺は細麺で見た目蕎麦のようですね。

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細いのにコシがあってしっかり小麦の味がします。

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残ったつけ汁に割スープを入れて楽しみます。

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完食です。


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P1120937


<今後の課題・まとめ>

このくらいの細麺を作れるようになりたい!!

これがラーメン道です。次回もお楽しみに!

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実食」カテゴリの記事

コメント

つけめん==ひや盛美味そうですね!

 どんぶりすごく味のある柄ですね!!

美味いラーメンが引き立ちますね!

初めまして「 ラーメン道 」 様

突然のコメント失礼します


お問い合わせホームが見当たらないのでこちらからお声をかけさせてもらいます。


スーパー・ママのホームページ(料理検索サイト)を運営する。管理人のママです。

今回、ホームページを開設にあたって、料理サイト、BLOGサイトを検索していましたら

貴サイト様のサイトが目にとまり、とても良いサイトだと思い声をかけさせてもらいました。

私は初心者に優しく、ホームページ運営者様にもあって良かったと思われるサイト作りがしたいです。

貴サイト様も今の窓口をもう少し広げてみませんか?

また勝手ですが貴サイト様のサイトがとても良かったのでこちらで登録は完了してますが
貴サイト様もこちらのホームページが気にいらない場合もあります。

もし気に入らないのであれば無視してもらって結構です。

もし相互リンク可能であれば宜しくおねがいします。

一度、遊びに来てください。(登録のカテゴリは ※ 麺類(レシピ) )です。見てください。

※相互リンクしてもらえるサイト様は等ホームページにバナー等を用意して有ります。
「相互リンク登録」をご覧ください。

HP  

スーパー・ママ管理人  ママ

>やっさんさん
つけめん初挑戦でしたがカエシが出来ているので割と簡単でした。

どんぶりは何種類か持ってますが、これはつけ汁用だったので小振りなやつを使いました♪

> スーパー・ママさん
訪問&コメントありがとうございます。

よりよいサイト作り頑張ってください。

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