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2011年4月 8日 (金)

カレーラーメン(味噌)実食!!

今回のラーメン道は前回の牛スジカレーを使って味噌カレーラーメンを作ってみました。



用意したのは、、、

前回の牛スジカレー

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スープは動物:魚介=2:1のスタンダードなストックスープ。

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麺はハルユタカ全粒粉1%ブレンドの中太縮れ麺。

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具は、茹で野菜・半熟ゆで卵です。


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(1)丼に味噌ダレを60g入れます。

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(2)鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ麺を茹でます。

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茹で時間は1分30秒です。


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(3)丼にスープを300ml入れます。

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よく味噌を溶きます。


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(4)麺の湯きりをします。

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(5)丼に麺を入れます。

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(6)麺をほぐし、よくスープを絡めます。


Img_0743_2


(7)カレーを入れます。(量はお好みで。だいたい150~200gくらい)


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(8)具をのせて出来上がりです。


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実食!!


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やっぱりこれにはライスをつけましょう。

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具は茹で野菜、半熟ゆで卵、カレーです。


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半熟ゆで卵もいい感じです。


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スープは濃厚な味噌味です。

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次第にカレーと混ざってカレースープになります。


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麺は中太縮れ麺でカレースープとよく絡みます。

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ライスにスープをのせても旨いです。

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そして〆は丼にライスを入れて雑炊風に!

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これはこれで旨いですね♪

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完食です。

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<今後の課題・まとめ>

かなり濃厚な味噌ラーメンでライスがよく合った。

これがラーメン道です。次回もお楽しみに!


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