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2011年12月16日 (金)

濃厚鶏白湯塩ラーメン実食!!

今回のラーメン道は、前回作った極細麺濃厚鶏白湯スープを使った濃厚鶏白湯塩ラーメンの実食です。

麺は極細麺を使用します。

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具は鶏照り焼き、味玉、海苔、ホウレン草、水菜、薬味ネギです。


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スープは濃厚鶏白湯スープを準備しました。

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[1]丼に塩ダレを約15ml入れます。


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[2]丼にスープを300ml入れます。

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[3]沸騰した鍋に麺を入れ茹でます。


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[4]茹で時間は20秒です。


Img_9367_2


[5]麺を湯きりします。


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[6]丼に麺を入れます。


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[7]麺をほぐします。

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[8]具をのせて完成です。


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実食!!


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具は鶏照り焼き、味玉、海苔、ホウレン草、水菜、薬味ネギです。

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味玉は半熟です。

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スープは白濁した濃厚白湯スープです。

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鶏の旨味が出た塩味です。

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麺は縮れた極細麺です。

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完食です。


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<今後の課題・まとめ>

極細麺はよく出来た。

濃厚なスープには太めの麺が合う。

極細麺に合うような清湯系のスープを作りたい。

これがラーメン道です。次回もお楽しみに!


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実食」カテゴリの記事

コメント

管理人さん、こんにちわ。
濃厚鶏白湯塩ラーメン、ものすごく美味しそうですね。寒い日にはより美味しそうです。

実は私もここで紹介されているパスタマシーンを注文しちゃいました。早く自分で作ってみたいです。

今後も、参考にさせていただきますo(_ _)oペコッ

>kikiさん
鶏白湯スープはラーメンだけでなく今の季節なら鍋とかにも使えるのでとっておくと便利ですよ♪

パスタマシーン注文しましたか!

是非自作ラーメンを楽しんで下さい♪

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