ラーメン居酒屋里楠開店 2012新春

先日、自作ラーメンの成果を見てもらう為に友人を招いて「ラーメン居酒屋里楠」を開店しました。

まあ、新年会の最後の〆をラーメンにしただけですけどね。

当然前回のスタッフTシャツを着ました！

今回のメニューはこんな感じです。

最終的にゲストの人数が50人前後になったため、今回はスープを１種類にしてトッピング違いで里楠ラーメン、チャーシューメン、ネギラーメンのメニューとしました。

ラーメンの具です。

チャーシュー（肩ロース肉・バラ肉・モモ肉）、辛ネギ、ホウレン草、半熟味玉、メンマ、薬味ネギ、九条ネギ、ナルトを準備しました。

チャーシューは豚肉8kg、卵は60個、塩蔵メンマ1kgとさすがにこれだけの量を準備したのは初めてですね。

麺

念のため60食分用意しました。

オーダーを受けて作ったラーメンを以下に並べます。

ラーメン

ラーメン

ラーメン

ラーメン

ラーメン

ネギラーメン

ラーメン

ラーメン

ラーメン

チャーシューメン

ラーメン

ラーメン

チャーシューメン

ラーメン

ラーメン

ラーメン

ラーメン

ラーメン

ラーメン

ネギラーメン

ラーメン

チャーシューメン

ネギラーメン

ネギラーメン

ラーメン

ラーメン

ラーメン

計27食のラーメンを作りました。

当日自分は食べなかったので次の日改めて作りました。

トッピング全部のせです♪

完食です。

＜今後の課題＞

さすがに一般家庭では50食分のラーメンは作れない。

サービスで具を多く盛ると盛りつけは汚くみえてしまうのでもう少し少なくてもいいかも。

次回からは少人数のお客さんで営業します（笑）

これがラーメン道です。次回もお楽しみに！

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