ラーメン道

今回のラーメン道は暑い時期を乗り切るスタミナのある和え麺を作ってみました。

材料、、、

麺は前回打った十勝清水産はるきらりを使った麺を使用しました。

用意した具はスタミナ納豆、味玉、チャーシュー、白髪ネギ、薬味ネギです。

スタミナ納豆の作り方はこちら。

［１］沸騰した鍋に麺を入れ茹でます。

茹で時間は2分です。

［２］麺を湯きりします。

［３］麺を冷水で一度締めます。

ぬめりも取ります。

[4]水を切ります。

[5]器に麺を入れます。

［6］ゴマ油を10ml、醤油ダレ１０ml麺の上からかけてよく絡めます。

［7］具をのせて完成です。

実食！！

具はスタミナ納豆、味玉、チャーシュー、白髪ネギ、薬味ネギです。

味玉は半熟です。

スタミナ納豆

厚切りチャーシューも旨いです。

麺と具をよく混ぜます。

一度冷水で締めた麺はツルツルしていて食感がいいです。

納豆の粘りがいい感じです。

完食です。

＜まとめ、今後の課題＞

スタミナ納豆と麺の絡みがイマイチ。

ひきわり納豆にすれば絡みがもう少しいいかも。

和え麺の場合麺の量はもう少し多い方が良い。

これがラーメン道です。次回もお楽しみに！

雑誌「男子食堂」のHPでもブログ[ゼロから始める自作ラーメン！「家メン」への道]を連載中です。

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