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2017年5月22日 (月)

ど豚骨ラーメン実食!

今回のラーメン道は「ど豚骨ラーメン」を作ってみました。

スープは豚頭で前回作った濃厚豚骨スープを使用します。

ど豚骨ラーメンはかなり濃厚な豚骨醤油ラーメンになるので家系風な具にして、キャベチャーも作ってライスも一緒に用意しました。

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スープの温度が下がらないように新潟県燕市で作られたメタル丼に盛り付けました。

実食!!

キャベチャー

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キャベツと細切りチャーシューにラーメンの醤油ダレをかけました。

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キャベチャーはライスにのせて食べても美味しいです。

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ど豚骨ラーメン

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具はチャーシュー、メンマ、ほうれん草、ゆで卵、海苔、薬味ネギです。

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紅生姜をのせます。

Img_4624

このラーメンには紅生姜が合います。

Img_4623

チャーシューはレアチャーシューです。

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メンマは極太です。

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ゆで卵は半熟です。

Img_4630

スープはとんこつ醤油味です。

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かなり豚骨が濃いですね。

醤油ダレは多めにしてガツンといただきました。

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ライスと合う味です。

麺は自家製の中太麺です。

Img_4625

少し食べたらにんにくと豆板醤も入れます。

Img_4626

完食です。

Img_4631

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Img_4633

<今後のまとめ、課題>

豚頭のみで取ったスープはかなり濃厚で手前味噌ながら相当旨いです。

まあ、自分好みに作ってるので当然ですがこれが店だったら通いますね。

ど豚骨はあと5杯分くらいしかスープがないので今年は新年会関係なくまた作っちゃおうかな〜。

これがラーメン道です。次回もお楽しみに!

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実食」カテゴリの記事

コメント

家系ラーメンみたいで美味そう!

あとメンマがヤバいほど惹かれる!

食いたいなあ〜

>名無しさん
濃厚な家系ラーメンみたいな味でかなり美味しかったです♪

メンマは食感がいいですよ。

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